Tarta de queso a mi manera

Ingredientes

- 200 gr de galletas maria
- 80 gr de mantequilla
- 200 gr de leche
- 200 ml de nata
- 400 gr de queso philadelphia
- 70 gr de azúcar
- 2 sobres de cuajada

Para la cobertura de mermelada:
- 200 gr de mermelada (fresa, frambuesa, albaricoque... etc)
- 50 gr de agua
-3 cucharaditas de gelatina en polvo (neutra o de fresa)

Preparación

Ponemos las galletas en el y las trituramos 5sg a velocidad 10. Añadimos la mantequilla y programamos 5 sg a velocidad 5. Vertemos en un molde desmoldable y con ayuda de una pala de silicona lo compactamos bien.

Poner en el vaso la leche, la nata, el philadelphia, el azúcar y los 2 sobres de cuajada, y programar  9 min a temperatura varoma y velocidad 5. Verter sobre la base preparada en el paso anterior.

Para hacer la cobertura de mermelada ponemos en el el agua, la mermelada y la gelatina. Programamos 3 minutos a 80º y velocidad 2. Lo dejamos reposar reposar 4 o 5 minutos y lo vertemos en el molde con todo lo anterior.

Cuando se enfrie un poquito meter en la nevera hasta que cuaje (unas 4h). Yo generalmente prefiero hacerlas de un día para otro para asegurarme de que cuajan correctamente.

Arroz negro con cherrys y fumet de gambas

Ingredientes

300 gr. arroz Bomba "La Fallera"
Fumet:
200 gr. gambas arrocera
30 gr. aceite oliva virgen
1000 gr. agua
Sofrito:
60 gr. aceite oliva virgen
1 pimiento verde
12 tomates cherrys
40 gr. cebolla
4 gr. tinta calamar
1 ajo

Preparación

No es un plato que enamora a la vista, pero si al paladar.

En primer lugar pelamos las gambas, echamos al vaso los cuerpos y cabezas junto con 30 gr. aceite oliva. Programamos 5 minutos varoma V1. Añadimos el agua. 7 minutos varoma V2. Colamos y reservamos el fumet.

Aclaramos el vaso, ponemos el ajo, pimiento y cebolla. Trituramos 4 segundos V5. Agregamos los cherrys, tinta y resto aceite. Programamos 10 minutos, varoma velocidad1. Añadimos el arroz, 2 minutos 100º V1. Echamos el fumet por el bocal y sal. Programamos 15 minutos varoma giro izquierda velocidad cuchara; en los últimos 3 minutos añadimos las gambas.

Ponemos encima del vaso el cestillo para evitar las salpicaduras. Esperamos unos minutos que repose y emplatamos con ayuda de aro emplatar. Cubrimos con mahonesa ó chorrito de limón (opcional) así simplemente está bueniiiiiiisimo.

Mojo picón (a mi manera)

Ingredientes

3 dientes de ajo,
1 cucharada de pimenton dulce,
1 rebanada de pan,
1 cucharadita de cominos,
200 g. De agua,
50 g. De vinagre,
1 cayenita,
50 g. De aceite de oliva,
sal y pimienta.

Preparación

 Vierta todos los ingredientes en el vaso, introduzca el cestillo en el vaso y programe 1 minuto a velocidades 5-7-9 progresivo. Si no quedase suficientemente homogeneo, vuelva a programar 1 minuto velocidades 5-7-9 progresivo. Esta muy rica yo la hago mucho cuando pongo secreto...o solomillo.

Que aproveche!!

 

Natillas de coco

Ingredientes

PARA LA LECHE DE COCO:
- 600 GR DE LECHE
- 150 GR DE COCO RALLADO

RESTO DE INGREDIENTES:
- 3 HUEVOS
- 100 GR DE AZÙCAR MORENO
- 1 CUCHARADITA DE AZÙCAR VAINILLADO
- 15 GR DE MAICENA
- LECHE HASTA VOLVER A COMPLETAR LOS 600 GR.

Preparación

LECHE DE COCO:

Poner los 600 gr de leche y el coco rallado en el vaso y programar 12 min, 100º, vel cuchara. Dejar bajar un poco la temperatura y triturar 5 seg, vel 8 - 10. Colar sobre un bol con la ayuda de un colador y prensar bien el coco con una cuchara para que salga todo. Deshechar el coco y dejar enfriar la leche a temperatura ambiente.

Echar la leche de coco en el vaso y agregar leche normal hasta volver a completar 600 gr, añadir huevos, azùcares y maicena y programar 8 min, 90º, vel 4.

Programar otros 2 minutos, vel 4, sin temp.

Echar sobre cuencos y dejar enfriar.

 

Mermelada de calabazin

Ingredientes

1kg de calabacines,con piel y todo.
1 limon pelado,sin blanco ni pepitas.
500gr de azucar
70gr de azucar moreno.
1 cucharada de jengibre,o al gusto

Preparación

Poner el vaso el calabacin en trozos,con piel y todo,y el limon pelado sin pepitas ni lo blanco.Triturar 10 segundos a velocidad 6.

Añadir los dos tipos de azucar,el blanco y el moreno,y el jenjibre,a mi me encanta el sabor de esta especia,pero es al gusto,sino se tiene o no gusta,se puede no echar.

Poner 40 minutos,velocidad 2,temperatura 100º,sin cubilete, se puede poner el cestillo al reves en la tapa para evitar salpicaduras.

Si se quiere mas espeso poner 10minutos mas,varoma,velocidad 2.Triturar 10 segundos para que quede mas fino.

Para desayunar con tostadas y queso esta buenisimo,y como aperitivo con tostadas y un queso brie o emental y un golpecito de horno,espectacular.El sabor es sorprendente,esta buenisima.

Se puede envasar al vacio,hirviendo los botes de cristal boca abajo en una olla.

Galletitas saladas

Ingredientes:
150 harina
100 mantequilla
1 cubilete de leche
1 cucharadita de sal
Oregano,aceitunas,almendras,queso rallado.

Preparacion:

Poner en el vaso la harina,mantequilla,sal y la leche de 15 a 20 segundos a velocidad 8 1/2.

Sacar la masa del vaso con las manos un poquito manchadas en aceite de oliva por si se pega,hacer una bola,estirar con un rodillo,medio centimetro de grosor y cortar con cortapastas con formas.

Pintar con huevo batido.Hechar encima de unas oregano,de otras queso rallado,o una almendra o una aceituna verde,de lo que se quiera.

Precalentar el horno a 180º y meter las galletitas 15 minutos,hasta que esten un poco doraditas.

Dejar enfriar y acompañar de pates,de quesos,estan buenisimas simplemente solas desaparecen en un pis pas.

pollo asado con patatas

Ingredientes
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
100gr de vino blanco
1 limón sin piel (nada de piel blanca)
10gr de sal
5 granos de pimienta negra
Una pizca de comino molido
1 pollo troceado
1kg de patatas para asar con piel

Preparación
Ponemos las patatas en gajos en una fuente y colocamos encima el pollo.
Ahora ponemos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto y 30 segundos velocidad 10.
Ponemos el pollo en el horno a 180º y vamos rociandolo cada diez minutos con un poco de la mezcla de condimentos. Lo dejamos hornear 1 hora.

coliflor en salsa con avellanas

Ingredientes
80 gramos avellanas, tostadas y peladas
100 gramos cebolla
2 dientes ajo
100 gramos aceite de oliva virgen extra
30 gramos harina
1000 gramos caldo de carne, ternera o pollo o 1000 gramos agua, con 2 pastillas de caldo
1 sobre azafrán, molido
50 gramos vino blanco seco
1/2 cucharadita sal
800 gramos coliflores, en ramilletes pequeños

Preparación
1.Ponga en el vaso las avellanas y programe 5 segundos, velocidad 8. Retire de vaso y reserve.
2.Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3.Incorpore el aceite y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
4.Añada al vaso, la harina, el caldo, el azafrán, el vino blanco, la sal y las avellanas reservadas; coloque el varoma con los ramilletes de coliflor y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
5.Coloque la coliflor en una fuente y sirva con la salsa.

arroz con pinchitos

Ingredientes
50g de aceite de oliva
200g de carne de pinchitos de pollo(sin el palo de madera)
150g de pimiento rojo
150g de cebolla
1 diente de ajo
130g de tomate frito
50g de vino blanco
280g de agua
una pizca de nuez moscada
una pizca de pimienta negra
una hoja de laurel
150g de arroz

Preparación
Ponemos en aceite en el vaso y programamos 4 minutos temperatura varoma, vel-1. Agregramos los pinchitos de pollo,13 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara. Cuando este colamos los pinchitos, reservamos el aceite y la carne a parte.
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos, troceamos 5 segundos velocidad 4, bajamos con la espatula los posibles trozos en las paredes e incorporamos el aceite y sofreimos 10 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.. Se incorpora el tomate frito y el vino,5 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.
Una vez finalizado esto se vuelve a poner la carne de pinchito para que coja mas gusto junto al agua, la hoja de laurel, y todos los condimentos,(yo sal no le puse porque los pinchitos ya llevavan y no me gusta las cosas muy saladas, pero eso va al gusto), se programa 12 minutos 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Para finalzar incorporamos el arroz unos 12-13 minutos(al gusto de hecho) 100º , giro a la izquierda velocidad cuchara. Y listo a comer

refresco de sandia

Ingredientes
1 kg. de sandía cortada en trozos (sin cáscara ni semillas)
250gr. de sandía congelada en trozos(sin cáscara ni semillas)
1 limón pelado(sin pepitas ni parte blanca)
50 gr. de azúcar
250 de hielo
6 ramitas de menta fresca
Agua con gas o soda(opcional)

Preparación
Ponemos en el vaso la pulpa de la sandía con el limón, el azúcar y el hielo y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Puede ser necesario añadir algo más de azúcar, según lo dulce que sea la sandía.
Servimos en vasos, decorando con una ramita de menta.Yo lo que hice para
que cogiera más el gusto de la menta fue romper algunas hojas y
mezclarlas con el refresco, así desprende más su aroma y sabor.
En el momento de servir, añadir si se quiere un poco de agua con gas o soda (esto es opcional).

Si queremos convertir este refresco en cóctel, podemos sustituir la mitad de hielo por vodka.

piña colada

Ingredientes
3 cubiletes de ron blanco
4 cubiletes de zumo de piña
2 cubiletes de mangaroca (Batida de coco)

Preparación
Todos los ingredientes deben estar muy fríos.
Echar todo en el vaso y programar 2 min, vel 9. Debe tener su característica espuma blanca.

No se le añade hielo para no aguarlo, pero si se quiere se le puede echar. Servir dentro de un coco o de una piña vacía, si no se tiene ninguna de estas cosas, bastará una copa alargada con pajita.

curry con gambas

Ingredientes
1 kg de gambas grandes peladas (pueden ser congeladas)
1 cebolla grande
1 mango
Medio bote de piña tropical
1 manzana
Aceite de oliva
1 cucharada sopera rasa de curry (mejor curry a granel o de tienda indú)
sal
1 bote de 500 ml de nata para cocinar

Preparación
Se sazonan las gambas y se rehogan en la sartén con el aceite. Reservar.
Cortamos el mango y la piña en trozos pequeños. Reservar.
Ponemos en el vaso la cebolla y la manzana a trozos y programamos 4 segundos, vel. 5. Añadimos el mango y la piña reservados. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.
Añadimos la nata y el curry (si nos gusta muy picante ponerle más curry o añadirle un trocito de guindilla) y programamos 15 minutos más, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.
Dejamos que baje la temperatura un poco y trituramos todo durante unos segundos, vel. progresiva 5-7 hasta que quede una salsa fina.Si veis que queda muy clarita programar un par de minutos más.
Añadimos las gambas reservadas a la salsa y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Y listo. Espero que os guste. Sale delicioso. Se puede acompañar de arroz basmati aromatizado.

risotto con gambas

Ingredientes
1 cebolla
1 diente de ajo
50 vino blanco
40 aceite de oliva virgen extra
300 arroz
200 gambas arroceras crudas
1 litro agua(para el fumé)
sal
50 gr.queso parmesano
Perejil picado

Preparación
Ponemos el queso en el vaso y rallamos 15 segundos, velocidad 5-10, reservamos.
Hacemos el fumé, pelamos las gambas, ponemos la cáscaras y las cabezas
con el agua (reservamos los cuerpos) en el vaso y programa 5 minutos, 100º, velocidad 4. Colamos y reservamos. Lavamos muy bien el vaso.
Añadimos la cebolla y el diente de ajo troceamos 4 segundos, velocidad 4. Incorporamos el aceite 7 minutos, 100º, velocidad 1.
Ponemos la mariposa y añadimos el arroz 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Una vez rehogado el arroz introducimos el vino por el bocal 1 minuto,
100º, velocidad 1.Vertemos el fumé y la sal programamos 20 minutos,
100º, velocidad 1. Unos minutos antes de que acabe el tiempo añadimos
las gambas.

Una vez acabado el tiempo veremos si el arroz está tierno y añadiremos
el queso y dejaremos reposar. Servir en una fuente y a la mesa, listo
para comer

muslos de pollo con salsa y patatas varoma

Ingredientes
8 muslitos
1 cebolla grande
3 zanahorias
100 pimiento rojo
2 ajos
1 pastilla de caldo de pollo
laurel
sal
tomillo
nuez moscada
pimienta negra molida
50 aceite de oliva virgen extra
100 vino blanco o coñac
Patatas cortadas en rodajas

Preparación
Colocamos en el vaso todos las verduras para el sofrito y troceamos 4
sg, velocidad 5-10, bajamos los restos de las paredes añadimos el aceite
y sofreimos 15 minutos, vel.1, varoma.
Ponemos la mariposa, añadimos los muslitos ,colocándolos con el hueso
hacia arriba, el vino, la sal, el laurel, la pastilla de caldo, el
tomillo, la nuez moscada y la pimienta programamos 40 minutos, 100º,
giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando le falte 20 minutos para acabar pondremos el varoma ,con las
patatas en rodajas salpimentadas, en su posición. Cambiaremos la
temperatura a varoma y esperaremos a que acabe.
Sacaremos los muslitos, serviremos en una fuente con las patatas y rociaremos con la salsa y un poquito de tomillo.

pimientos de padron

Ingredientes
50 g de aceite
300 g de pimientos de padrón

Esta es una receta facilísima, con 1/4 de neurona además de la máquina os va a salir perfectamente

Preparación
Poner los ingredientes en el vaso y programar:
25 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, velocidad 1.
Una vez fuera añadir sal gorda por encima.
NO SALPICAN, NO MANCHAN Y NO QUEMAN

Y ese aceitito aromatizado que queda .... UMMMMMM no tiene precio. Perfecto para aliñar

arroz de verano

Ingredientes
- 400 g. de arroz
- 20 g. de cebolla
- 1 hoja de laurel
- 30 g. de aceite
- 850 g. de agua
- 1 cucharada de sal (al gusto)
Para montar el arroz:

- 1/4l. de salsa de tomate
- mayonesa
- 2 latas de atún.
- aceitunas negras,
- maíz (optativos)
- lechuga

Preparación
Ponemos en el vaso el trozo de cebolla, el laurel, el agua, el aceite y la sal e introducimos el cestillo en el vaso.
Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
Finalizado el tiempo y sin abrir la maquina introducimos el arroz por el bocal de la tapa, caerá al cestillo.
Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. (Debemos mover de vez en cuando el arroz con la espatula)
Una vez finalizado el tiempo sacamos el cestillo del vaso y volcamos el arroz sobre una fuente, para que quede bien suelto y pierda calor.
En una fuente,se extiende una capa de arroz, encima una capa de tomate y atún desmigado. Trozos de lechuga en juliana (Tambien se le pueden añadir tronquitos de mar ó gambas...)
Se vuelve a extender arroz, tomate y atún, hasta que todos los ingredientes
se acaben.
Por último se cubre todo ello con una capa mayonesa.
Yo he utilizado una ensaladera como molde, para después, ponerla boca
abajo sobre la fuente en que se va a servir. Le he dado la última capa
con mayonesa, a la que le he ligado un poco de tomate frito. La he
decorado como veis en la foto, con unas aceitunas, maíz y lechuga.
Esto es opcional, cada uno le puede dar el toque que más le guste.

arroz de pescado

Ingredientes

- 5 o 6 gambones
-70 gr. de aceite
-1 tomate pelado
-un trozo de pimiento verde
-50 gr. de cebolla
-1 litro de agua
-media sepia
-200 gr. de arroz
-1 pastilla de caldo o sal

PREPARACIÓN

Se pone el aceite en el vaso y se calienta 4 minutos . Varoma, velocidad 1.
Se añaden el Gambón y la sepia se sofríen 7 minutos. Varoma velocidad cuchara, giro a la izquierda. Los sacamos y reservamos.
A continuación se pone la verdura la pastilla de caldo se tritura 5-10 y sofríe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 5. Añadimos el agua , la sepia y el Ganbón 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda.
Cuando acabe añadimos el arroz y el azafrán, programando 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara

pollo marinado con cuscus y datiles

Ingredientes:
Para marinar el pollo y reservar:
4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos grandes
100gr de cebolla en gajos
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de coriandro (semillas de cilantro)
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
1 cayena
1 diente de ajo
30 gr de aceite de oliva virgen extra
sal
Cocinar el cuscús:
70gr de cebolla
30gr de aceite de oliva virgen extra
100gr de dátiles cortados en trozos
240gr de agua
sal
200gr de cuscús precocido
Cocinar el pollo marinado:
Pollo marinado reservado
100gr de vino blanco
Decorar (opcional):
Almendras normales o ahumadas y perejil (a mi las ahumadas me encantan)


Preparación:
Preparamos el pollo y lo marinamos
1.- Pon en un bol el pollo deshuesado y sin piel en trozos grandes y agrega los 100gr de cebolla cortada en gajos.
2.- Pon en el vaso la marinada: comino, coriandro, pulpa de pimiento choricero, la cayena, el ajo, 30gr de aceite de oliva y la sal. Mezcla 30 segundos en velocidad 7. Vierte la mezcla por encima del pollo y la cebolla y reserva.
Hacemos el cuscús de dátiles
3.- Sin lavar el vaso, agrega 70gr de cebolla y 30 de aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4.
4.- Añade los dátiles cortados en trozos y sin el hueso interior y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5.- Agrega el agua, la sal y el cuscús y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 1. Para a una fuente y airea con las manos el cuscús para que no se formen bolas, para "soltarlo" o con la ayuda de dos tenedores, para no quemarte. Reserva
Preparamos el pollo para finalizar
6.- Sin lavar el vaso, vierte el pollo marinado reservado con todos sus ingredientes y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Añade el vino y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ya puedes servir con el cuscús. Decora con almendras y perejil.

Arroz caldoso con pollo y verduras

Ingredientes para 3 personas:
1 tomate maduro
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
450 g de pollo cortado en trozos
300 gr de judías verdes
sal
pimentón dulce de la vera
unas hebras de azafrán
1 litro de caldo de pollo ó 1 l de agua con un cacito de caldo casero
140 gr de arroz


Preparación:
1.- Tritura el tomate con el ajo 15 segundos velocidad 5. Retira y reserva.
2.- Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara y pon la mariposa en las cuchillas. Añade los trozos de pollo y rehoga 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Puedes sofreír, si quieres el pollo en una sartén e incorporarlo luego, cuando la verdura esté ya rehogada -yo lo hago así-.
3.- Con la mariposa puesta, añade la verdura y programa 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.- Ahora incorpora el tomate con el ajo que has picado al principio y que tienes reservado, el pimentón y la sal y programa 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Acabado el tiempo y sin quitar la mariposa de las cuchillas, añade el agua, el cacito de caldo y el arroz. Baja la temperatura a 100 grados, y cocínalo durante 15 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

croquetas de pollo

Ingredientes
- 250g. de pollo( yo suelo utilizar los restos de
carne de cocido, incluso algunos garbanzos)
- 1 cebolla
- 65g. de aceite
- 100g. de harina
- 300g. de leche
- sal, pimienta, nuez moscada ( opcional)

Preparación
Picar el pollo 4seg. vel. 4 y reservar.
Poner la cebolla y picar 4seg. vel. 4, añadir el aceite y programar 3min. varoma vel. 2.
Añadir la harina y programar 2min. 100º vel. 2.
Incorporar la leche y condimentos, mezclar 10seg. vel.6, añadir 2 cucharadas del pollo reservado y programar 5 min. 90º vel. 4.
Añadir el resto del pollo reservado y mezclar bien con la espátula, dejar enfriar.
Formar las croquetas y rebozar.

Esta masa es buena de trabajar siempre que la hayamos dejado enfriar en la nevera y mejor de un día para otro. Yo suelo congelarlas una vez hechas y las frio sin descongelar teniendo en cuenta que no pondremos muchas a la vez para que el aceite no pierda temperatura y evitar que se nos rompan.

patatas con almejas

Ingredientes
300 grs de almejas (Yo puse 500 grs)
600 grs de patatas(Yo puse 500 grs)
200 grs de cebollas
2 dientes de ajo(yo puse 3)
50 grs de aceite de oliva
100 grs de vino blanco
200 grs de caldo de pescado
1 cayena pequeña o un par de gotas de tabasco(no suelo ponerlas)
1 hoja de laurel
perejil picado

Preparación
Esta receta la aprendí en la clase de "Cocina al vapor 2010" de Granada.

Enjuagar las almejas con abundante agua y dejarlas en un cuenco con agua y sal un rato.Poner la cebolla y el ajo y programar 3', veloc 5.Añadir el aceite y sofreír 7', temp varoma, veloc 1.Incorpore el vino y el caldo y remover unos segundos a veloc 7.Agregar la hoja de laurel.(En la receta original las pata tas se cortan a rodajas y se ponen en el recipiente varoma y las almejas en el cestillo.Yo corté las patatas a cascos y las puse en el cestillo y las almejas en el varoma, ya que no me gustan demasiado hechas)
Introducimos el cestillo con las patatas y colocamos el varoma encima del vaso.Programamos 25', temp varoma, veloc 2.Servimos las patatas y las almejas y regamos con la salsa del vaso.Espolvoreamos el perejil por encima

mazamorra

Ingredientes
-200 gramos de pan de pueblo,
-50 gramos de almendras crudas,
-diente de ajo,
-350g. de agua
-180 g. de aceite de oliva virgen extra,
-20g. vinagre al gusto
-sal

Para la guarnición:
-unas almendritas
-un huevo duro de codorniz
-aceitunas negras

Preparación
Ponemos el diente de ajo en el vaso 3 seg. vel. 5.
Añadimos el pan, las almendras, el vinagre, el agua y la sal 30 seg. vel. 5 y 2. minutos a velocidad 10, hasta que quede una masa muy fina blanca. Si hiciera falta, añadimos más agua.
Programamos 5 minutos y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar cubilete, hasta que todo quede incorporado.

Servimos en una cazuela de barro, decorando el plato con las aceitunas negras y el huevo duro. Chorrito de aceite opcional.

La mazamorra es el antecesor precolombino del Salmorejo,es una sopa fría parecida al Salmorejo pero sin tomate.
Salmorejo y Mazamorra, el hoy y el ayer de la tradición.

La mazamorra es básicamente un salmorejo blanco, no contiene tomate. Es una crema espesa, blanca, deliciosa. La hacen excelente en los distintos Restaurantes que se encuentran por la Judería Cordobesa.

La aparición del tomate americano cambió para siempre la receta veraniega
de los cordobeses, a la Mazamorra de ajo se le sumó magistralmente el
tomate para mutarse en el Salmorejo.

peras rellenas

Ingredientes
4 peras de conferencia
1 l. de vino blanco semidulce
100 g. de azucar
1/2 limon
1 vaina de vainilla
1 baston de canela
8 granos de pimienta
sirope de chocolate
crocanti de almendras

Preparación
pelamos las peras dejando el rabito, las frotamos con el medio limon y colocamos en el cestillo.
En el vaso ponemos el vino con la vainilla,canela,azucar y pimienta. colocamos el cestillo con las peras y programamos 20 mnt. vrm. vlc.2. dejar enfriar las peras junto con el almibar.
Escurrirlas y cortarles una capa, vaciarlas con cuidado. rellenarlas con el sirope, colocarlas en una copa,rociarlas con el almibar y expolvorear con las almendras.
Servir bien frias

salsa blanca de atun y anchoas para pasta

Ingredientes
1 cebolla
1 diente de ajo
50-70 g de pimenton
50 g de aceite de oliva
10 g de mantequilla
2 latas de atún claro al natural de 80 g
1 lata de anchoas de 50 g
2 botes de nata líquida para cocinar de 200 ml
1 lata de maíz dulce de 150 g
Sal al gusto
Pimienta
Nuez moscada
Perejil (cortado finamente sólo las hojas)
Queso parmesano (opcional)

Preparación
Ponga la cebolla, el ajo y el pimenton en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Vierta el aceite y la mantequilla y sofría programando 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Agregue las dos latas de atún y las anchoas troceadas, programe 15 minutos, temperatura varoma,, velocidad 1. Vaya agregando los dos botes de nata y la lata de maíz dulce.
Por último agregue el perejil y queso parmesano.
Servir con pasta.

pollo a la plancha con salsa de piña y miel

Ingredientes
1kg filetes de pollo
1 lata de piña en su jugo
200g de jugo de piña de la lata
1 cucharadita colmada de maizena
2 cucharaditas de miel
1 pastilla de caldo de pollo
pimienta negra
aceite y sal para los filetes

Preparación
Los filetes se asan a la plancha. Al Vaso de la TM se agregan el jugo y la piña trozeada 2- 3 cm y los demas ingredientes, se programa 10 min. giro a la izqu.90º vel 1.

LISTO !! Muy facil , rapido y diferente. QUE APROVECHE!

SOPA DE FIDEOS CON GARBANZOS

Ingredientes
1,5 L DE CALDO DE POLLO
200GRS DE PASTA FIDEOS CURVOS PARA FIDEUA
200 GR. DE GARBANZOS COCIDOS
100 GR. DE CHORIZO
100 GR DE BACON AHUMADO A TACOS
PEREJIL
2 AJOS
UN PELLIZCO DE COMINOS
UN PELLIZCO DE CLAVO MOLIDO
UNAS HEBRAS DE AZAFRAN
UN PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA

Preparación
COLOCAR EL PEREJIL, AJOS, COMINO, CLAVO, AZAFRAN Y LA PIMIENTA EN EL VASO Y TRITURAR 5 SEG VEL 5.
AÑADIR EL CALDO,EL CHORIZO Y EL BACON 10 MIN 100º VEL 1 GIRO A LA IZQUIERDA. AÑADIR LOS GARBANZOS LIMPIOS Y ESCURRIDOS 5 MIN 100º VEL 1 GIRO A LA IZQUIERDA. AÑADIR LOS FIDEOS Y PONER EL TIEMPO QUE INDICA EN EL PAQUETE 100º VEL 1,GIRO A LA IZQUIERDA.
SI LES FALTA UN POCO AÑADIR MAS TIEMPO O DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS.

albondigas con salsa de cebolla

Ingredientes
350g de carne picada
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
un poco de sal
un poco de perejil
2 o 3 cucharadas de pan rallado
50g de aceite
100g de vino blanco
150g de agua

Preparación
Echamos la carne en un bol y mezclamos con la sal , perejil, pan rallado(le podéis añadir algo más si queréis yo en casa si no es así no se las comen),y mezclamos.Hacemos las albóndigas y las ponemos en el recipiente varoma previamente untado con aceite, y si no cabe todas también utilizamos la bandeja del varoma y reservamos.
Aparte en el vaso echamos la cebolla y el ajo y troceamos 5seg /velocidad 5
Añadimos el aceite y sofreímos 4minutos/ varoma/ velocidad1.
Le incorporamos el vino al vaso, la sal, el agua y ponemos el recipiente varoma encima y programamos 20 minutos /varoma /velocidad 1(si son tamaño normal si son más grade quizás tenga que estar más tiempo).

Terminado el tiempo retiramos el recipiente varoma, y dejamos enfriar un poco(yo dejo que baje un poco la temperatura) y trituramos 10segundo velocidad7. Añadimos la salsa a las albóndigas y listo para comer.

caldo elimina grasas

Ingredientes
1 Cebolla
1 Puerro
1 Apio
1 trozo de col
1 Tomate
1000 gr de agua
1 Pimiento verde
10 gr de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de verduras
1 pizca de sal ( yo no le pongo con la pastilla de caldo me basta)


Preparación
Ponemos en el vaso el agua y cerramos programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Al termino de este tiempo añadimos las verduras un poco troceadas y la programamos, unos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Con esto y una dieta equilibrada se pierde, no es un milagro solo ayuda a eliminar.
Cuando termine miramos si tiene caldo suficiente y si es asi colamos con el cestillo y ese caldo es el depurativo, se puede tomar frio o caliente.Antes de la cena y antes de la comida.
Sirve para eliminar grasas
Yo con la verdura que sobra para no tirarla hago una crema ligera, añades un huevo picado y listo.

almejas al estilo de coruña

Ingredientes
1000 g de almejas
70 g de aceite de oliva
300 g de cebolla
30g de ajo
400g de tomate triturado natural
1 cucharadita de harina
100 g de vino blanco
sal
1 puñado de perejil

Preparación
Ponga las almejas en agua y sal para que suelten la tierra. Enjuáguelas, colóquelas en el cestillo y reserve.
Introduzca los ajos y el perejil y pique 2 segundos velocidad 5 y reserve.
Sin lavar el vaso vierta la cebolla y trocee 4 segundos velocidad 5.
Incorpore el aceite y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada el tomate y programe 5 min temperatura Varoma velocidad 1.
Seguidamente añada el vino, la harina , la sal y el ajo y el perejil reservado. Ponga el recipiente varoma con las almejas y programe 15 min temperatura varoma velocidad 1.
Compruebe que se han abierto las almejas, de no ser así, programe unos minutos más.
Vierta el contenido del vaso y el varoma en una fuente para servir

TARTA DE LECHE CONDESANDA

Ingredientes
PARA LA BASE:
200 GR.DE GALLETAS TIPO MARÍA
90 GR.DE MANTEQUILLA
PARA EL RELLENO:
UNA LATA DE LECHE CONDENSADA DE 370 GR
UNA CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR
400 ML.DE NATA LÍQUIDA
DOS SOBRES DE CUAJADA EN POLVO
CANELA PARA ESPOLVOREAR

Preparación
TRITURAR LAS GALLETAS DURANTE 20 SEGUNDOS EN VEL.6.
AÑADIR LA MANTEQUILLA Y MEZCLAR DURANTE 10 SEGUNDOS EN VEL.6,HASTA QUE QUEDE HOMOGENEA.
VIERTA LA MEZCLA EN UN MOLDE DESMONTABLE ENGRASADO,BIEN EXTENDIDA ,APRETANDO CON LOS DEDOS PARA QUE QUEDE UNIFORME Y RESERVE EN EL FRIGORÍFICO.
ECHAR LOS INGREDIENTES DEL RELLENO EN EL VASO PREVIAMENTE LAVADO Y PROGRAMAR 7 MINUTOS,90 ºC VELOCIDAD 5.
VOLCAR INMEDIATAMENTE SOBRE LA BASE DE GALLETAS,CUANDO ENFRÍE GUARDAR EN EL FRIGO VARIAS HORAS,SACAR Y ESPOLVOREAR CON CANELA MOLIDA.
ESTA TARTA PUEDE CONGELARSE,SACAR UNOS MINUTOS ANTES DE COMERLA,TAMBIEN PUEDEN CONGELARSE LAS PORCIONES PREVIAMENTE CORTADAS.

RECETA ENVIADA POR LORENA DE JODAR JAEN

albondigas con tomate

Ingredientes
Albóndigas:
250 Gr. Carne picada (ternera y cerdo magro sin grasas)
1/2 Cebolla
1 Ajo
1 cucharilla colmada de perejil picado
1/2 cucharilla comino molido
1/2 cucharilla rasa de sal
1 clara de huevo
50 gr. pan rallado
2 cucharadas de leche
Pimienta molida
Tomate:
40 Gr. De aceite
1/2 Cebolla
2 Botes grandes de tomate triturado
1 cucharilla rasa de Azúcar
2 cucharillas rasas de Sal
Pimienta molida

Preparación
Echar en el vaso la cebolla partida en cuartos, triturar 4 segundos velocidad 4, sacar y reservar. Echar el ajo, triturar 4 sg. velocidad 5, sacar y reservar.
Poner en un bol todos los ingredientes para hacer las albóndigas, mezclar todo muy bien y amasamos. Formar las bolas, pasar por harina y dejar reposar en la nevera.
Cuando el tomate lleve más o menos 3/4 de hora freir las albóndigas y poner en papel absorvente de cocina para que recoja bien el aceite.
Para hacer el Tomate frito poner el aceite en el vaso y programar 2 minutos temperatura varoma velocidad 2. Echar el resto de cebolla y el ajo que tenemos triturados y sin poner el cubilete programar 20 minutos varoma velocidad cuchara. Añadir el tomate triturado, el azúcar, la sal y la pimienta molida, mover todo bien, cerrar, poner el cestillo encima y programar 30 minutos 100 velocidad 1. Abrir, mover bien y volver a poner lo mismo 25 minutos.
Abrir, mover bien, colocar la mariposa, agregar las albóndigas y programar 5 minutos 100 grados giro a la izquierda y velocidad cuchara

baba banug

Ingredientes
2 berenjenas pequeñas sin piel a rodajas
1 diente de ajo
30 gr. de Aceite de oliva
15 gr. Piñones
20 gr. sésamo tostado o pasta tahine
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de zumo de limón
500 gr. de Agua
Sal y pimentón dulce

Preparación
1. Poner el agua en el vaso y programar 5 min. temperatura varoma, velocidad 1.
2. Poner las berenjenas en el cestillo y el cestillo dentro del vaso, programar 20-25 min. Temperatura varoma, velocidad 1.
3. Finalizado el tiempo sacar la berenjena y secar con papel cocina para retirar el exceso de humedad.
4. Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 1 min. velocidad 5.
5. Servir acompañado de un chorrito de aceite y pimentón dulce

El mutabal betinjan o baba ganuj es una especie de crema de berenjena que se sirve como entrante en la india. Su nombre quiere decir "vicioso y coqueto", así que nos podemos ir imaginando lo delicioso que está.

tocino de cielo rapido

Ingredientes
- 6 Huevos
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de agua.

PREPARACIÓN
Se prepara un almibar con el agua y el azúcar. 15 min. temperatura varoma y velocidad 2. Se deja enfriar el líquido fuera del vaso, mientras ponemos 3 yemas y 3 huevos enteros (Con La mariposa puesta) 1 min. a velocidad 2 y vamos echando lentamente el almíbar. Lo colamos y lo echamos en un molde caramelizado de unos 10 a 15 cm. de alto por unos 20 cm. de ancho.
Ponemos el molde en la Varoma tapado con papel albal y con servilletas de papel absorbentes y tapamos.
Poner 1 litro de agua en el vaso a temperatura Varoma en velocidad 2 durante 45 min.
También se puede hacer en el horno, al baño maria a 200º grdos. de 30 a 40 min

carne ó caldeiro

Ingredientes
1 kg de carne de falda de ternera
2 kg de patatas gallegas
1 litro de agua
aceite de oliva
un trozo de unto
sal

Preparación
Se corta la carne en trozos delgados con el unto en el vaso del thermomix y se pone 50 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Se coloca el varoma con las patatas cortadas en trozos grandes encima del vaso.
Cuando termine se saca, se pone en una fuente y se le pone sal, pimentón agridulce y aceite de oliva como si fuese pulpo a la gallega


(esta receta me la facilitado ines de la coruña)

estofado de cerdo

Ingredientes
600 gr. carne a trozos de cerdo.
350 gr. de agua.
1 hoja de laurel.
50 gr. vino blanco.
50 gr. de aceite.
1 pizca de pimienta molida.
1 cebolla grande.
200 gr. tomate frito.
4-5 champiñones en láminas.
1 puerro (sólo la parte blanca).
1 zanahoria (con piel) a trozos pequeños muy bien lavada.
1 pastilla de caldo de carne.
1 diente de ajo.

Preparación
Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite a velocidad 5 durante 7 segundos. Bajar los restos que queden en el vaso.
Programar 10 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar todos los ingredientes, EXCEPTO LOS CHAMPIÑONES, tiempo 20 minutos, a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por último añadir los champiñones, tiempo 10 minutos a 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.
A DISFRUTAR COMIENDO.

leche merengada

Ingredientes
200 gr. azucar
cascara 1/2 limón
900 gr. hielo
1 bote le leche evaporada

Preparación
Introducir en el vaso el azúcar, la piel de limón y pulverizar durante 30 seg. velo. 5-10.
Añadir el hielo y el bote de leche evaporada y programar 1 min. velocidad 5-10. Para servir poner un pco de canela.

tiramisu al estilo dodo

Ingredientes
Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden:
Un paquete de bizcocho de soletilla
150 gr de cafe hecho
un poco de licor (coñac, ron)
250 gr de queso mascarpone
250 de queso tipo philadelfia
1 huevos
2 yemas
2 claras
150 de azucar
chocolate para rallar

Preparación
Ponemos la mariposa en el vaso, ponemos unas gotas de limon y unos granos de sal montamos las claras 2min, velocidad 3 1/2, reservamos en la nevera.
Limpiamos un poco el vaso pomenos la mariposa el huevo las yemas y el azucar programanos 1 min velocidad 3 y reservamos, sin quitar la mariposa ponemos los queso y mezclamos 1 min velocidad 3, añadimos la mezcla de huevo y programamos 30 seg, vel 3, si vemos que no esta bien mezclado lo ponemos unos segundos mas, pasamos a un cuenco y añadimos las claras que mezclaremos con cuidado para que no se baje mucho la mezcla anterior.
Ponemos en una fuente de cristal un base de bizcochos los vamos bañando con el cafe hasta que estén bien empapados con el cafe, echamos la mitad de la mezcla y rallamos chocolate por encima,
volvemos a poner otra capa de bizcochos y bañamos con el cafe restante nos puede sobrar un poco o no, y echamos el resto de la crema y volvemos a rallar chocolate hasta que este cubierta toda la fuente.

pan indio

Ingredientes
500 gr. de harina
240 gr. de agua
60 gr. de aceite de girasol
1/2 cucharita de sal

Preparación
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y amasamos programando 1
minuto y 30 segundos, vel. espiga. Hacemos una bola con la masa, la
ponemos en un bol y cubrimos con film transparente, la dejamos reposar
durante 10 minutos.
Dividimos la masa en16 bolas iguales (cada una de unos 50gr.
aproximadamente). Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa entre
dos plásticos o sobre la encimera espolvoreada con harina, hasta formar
un disco de unos 15 cm. de diámetro.
Freímos en una sartén sin añadir grasa alguna. Si la sartén es grande,
podremos freír dos a la ve. Les daremos la vuelta y doraremos por el
otro lado presionando los rootis con una espátula para aplastar las burbujas que se puedan formar

flan de galletas oreo

Ingredientes
-10galletas oreo
-1sobre de cuajada
-40gr. Azucar
-600 gr.
-Leche
-caramelo liquido para los moldes
-1chorrito de ron

preparacion
poner las galletas en el vaso y triturar a vel 10 unos seg. Añadir la leche,azucar y la cuajada y el ron programar 8 min temperatura 90° vel 4.Verter en los moldes con un poco d caramelo liquido y a la nevera.

salsa de manzanilla o fino alvear

Ingredientes
-5 DIENTES DE AJOS HERMOSOS.
-1 CEBOLLA.
-3 ZANAHORIAS.
-200 GM.DE PATATAS PELADAS.
-1 HOJA DE LAUREL.
-1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS .
-PIMIENTA BLANCA,PEREJIL,SAL.
-80 CL.DE ACEITE DE OLIVA.
-250 CL.DE AGUA.
-180 CL.DE MANZANILLA DE SANLUCAR.

Preparación
Calentar en vaso el aceite 2 minutos a temperatura varoma.
Poner los ajos ,la cebolla y las zanahorias y triturar 5 segundos a velocidad 5.
Programar 10 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.
Poner la patata ,el agua,las especias y la manzanilla y programar 10 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.
Cuando acabe sacar el laurel y triturar asta que quede fino ,según gusto.

ESTA SALSA TE VALE LO MISMO PARA UN PESCADO QUE PARA LA CARNE .

salmon al estilo marroqui

Ingredientes
4 LOMOS DE SALMÓN GRANDES
1 LIMÓN
AZAFRÁN
4 DIENTES DE AJO
2 RAMITAS DE CILANTRO
UNAS RAMITAS DE PEREJIL
2 CUCHARADAS DE ACEITE
PIMIENTA, SAL
PIMETÓN PICANTE O DULCE

Preparación

AJOS, 3 SEG. VEL. 5.
AÑADIR AL VASO, PEREJIL, CILANTRO, ZUMO DE LIMÓN, DOS CUCHARADAS DE AGUAS, 2 CUCHARADAS DE ACEITE, AZAFRÁN Y 10 SEG. VEL.5.
PONER ENCIMA DE LOS LOMOS SALPIMENTADOS, Y PIMENTÓN. ENVOLVERLOS EN PAPEL DOBLE CAPA DE ALBAL Y COLOCAR EN EL VAROMA, ECHAR 600 GR., AGUA EN EL VASO, Y PROGRAMAR 20 A 22 MIN. VAROMA, VEL. 2.

SI SE DESEA ,SE PUEDE DAR UN TOQUE DE GRATINADO.


((receta facilitada por Paqui de sevilla))

nestea y nestea granizado

Ingredientes
- 1 LITRO DE AGUA
- 1 LIMÒN MEDIANO PELADO Y PARTIDO EN DOS MITADES
- 5 BOLSAS DE TÈ SIN CUERDAS (CORTADAS)
- 60 GR DE AZÙCAR O AL GUSTO

Preparación

Ponemos el agua en el vaso y calentamos 7 minutos, varoma, vel 1. Abrir y colocar el cestillo, dentro de este ponemos las bolsas de tè y el limòn y programamos 5 minutos, 100º, vel 1.
Acabado este tiempo dejar infusionar otros 5 minutos más en el vaso,. Abrir, sacar cestillo y echar azùcar, mezclar unos 6 seg, vel 4.
Sacar y dejar enfriar en una jarra.
La mitad del tè lo podemos poner una vez frìo en el congelador metido en un tupper o jarra de plàstico, la otra mitad para el frigorìfico.
El tè congelado se graniza de la siguiente forma: se saca una vez que estè totalmente congelado, se parte a trozos con la ayuda de un cuchillo y se echa en el vaso, dar 2 golpes de turbo y programar 5 seg, vel 8- 10.

NOTA: ESTE TÈ SALE CONCENTRADO, ASÌ QUE SIEMPRE SE ACOMPAÑARÀ LA VERSIÒN LÌQUIDA CON HIELO..PARA LA OPCIÒN LIGTH SE SUSTITUYE EL AZÙCAR POR EDULCORANTE. EJEMPLO: 60 GR DE AZÙCAR= 6 GR DE EDULCORANTE EN POLVO.

Y SI QUERÈIS POTENCIAR MÀS EL SABOR DEL LIMÒN, PUES SE RESERVA UN TROZO DEL CESTILLO Y UNA VEZ TEMPLADO SE TRITURA TODO.

salteado de acelgas, ajetes y gambas

Ingredientes
200 gr. de Acelgas frescas
75 gr. de Ajetes (Ajos tiernos)
150 gr. de Gambas peladas
40 gr. de Aceite de oliva
500 gr. de Agua
Sal

Preparación

Distribuir las acelgas troceadas en la bandeja varoma. Poner el agua en el vaso, la bandeja varoma sobre el vaso y programar 10 min. temperatura varoma velocidad 1.
Reservar las acelgas en un bol y desechar el agua del vaso.
Verter en el vaso los ajetes y el aceite. Programar 10 min. temperatura varoma velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Transcurrido ese tiempo añadir las acelgas que teníamos reservadas, las gambas y la sal. Programar 10 min. temperatura 100ºC velocidad cuchara y giro a la izquierda. Retirar el cubilete para que evapore el agua que sueltan las acelgas. Si queremos que quede menos líquido, los últimos 3 min. seleccionar temperatura varoma.
Verter el contenido del vaso en una fuente y servir. Combina muy bien como guarnición de una carne o un pescado o simplemente para una cena acompañado de arroz basmati.

NOTA: La he clasificado como vegetariana por que considero que es sencillo cocinarla de la misma forma sin las gambas, y se adaptaría a esta cocina, al igual que se le podría añadir otro ingrediente que las sustituyeras.

Rollo de carne al albariño

Ingredientes
PARA LA MEZCLA DE CARNE:
- 700 GR DE CARNE PICADA A ELEGIR (yo he puesto 500gr de cerdo y 200gr de pollo)
- 1 DIENTE DE AJO
- 100 GR DE CEBOLLA
- 80 GR DE ZANAHORIAS
- 20 GR DE ACEITE DE OLIVA
- 1 HUEVO
- SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA.

RELLENO:
- LONCHAS DE QUESO
- LONCHAS DE JAMÒN SERRANO
- 1 HUEVO COCIDO LONCHEADO
- 80 GR ACEITUNAS SIN HUESO
- 50 GR DE PIMIENTO MORRÒN DE LATA.

SALSA:
- 100 GR DE ZANAHORIAS
- 160 GR DE CEBOLLA
- 150 GR DE TOMATE NATURAL TRITURADO
- 50 GR DE ACEITE DE OLIVA
- 250 GR DE ALBARIÑO
- 250 GR DE AGUA
- SAL Y PIMIENTA
- 1 CUCHARADA DE HARINA

Preparación
ROLLO DE CARNE:

Poner en el vaso cebolla, ajo, zanahoria y aceite 8 seg, vel 5 y a continuaciòn programar 12 minutos, 100º, vel cuchara.

Añadir carne, huevo y especias y mezclar 10 seg, vel 6.

Sacar a un bol. Poner sobre la encimera dos trozos de papel de aluminio y hacer formar con la mezcla dos rectàngulos, rellenar poniendo lonchas de jamòn, queso, rodajas de huevo cocido y finalizar con la mezcla de aceitunas y morrones picada en 2 seg, vel 5. Formar los rollos conla ayuda del papel y cerrar bien por ambos lados, pinchar el papel con un tenedor y meter en el recipiente varoma. Cerrar y reservar.

SALSA:

Echar todos los ingredientes de la salsa en el vaso y triturar 10 seg, vel 5 y programar 6 minutos, varoma, vel 1.

Colocar el recipienta varoma en su posiciòn y programar 30 minutos, Varoma , vel 2.

salmorejo de cordoba

Ingredientes
150 g aceite de oliva virgen extra
4 huevos duros , (para adornar)
100 g jamón ibérico , (para adornar)
1 - 2 diente de ajo
1000 g tomates maduros , y rojos
1 cucharadita sal
150 g miga de pan blanco , (del día anterior)
30 g vinagre

Preparación
Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.
Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos durante 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de Turbo. Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado, déle 3 ó 4 golpes más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, el tomate y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5.
Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
Programe velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
Unos minutos antes de servir, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío.


del libro imprenscindible con thermomix

salmorejo

Ingredientes
- 110 GR DE PAN (ANDALUZ, DE PUEBLO, KILO SEVILLANO, TELERA ANDALUZA) , RESUMIENDO, PAN CON MUCHA MIGA.
- 600 GR DE TOMATE DE PERA MUY ROJO (lavados, cortados y escurridos con la mano)
- 1 DIENTE DE AJO
- 10 Ó 15 GR DE VINAGRE
- 65 GR DE ACEITE DE OLIVA
- SAL

PARA ACOMPAÑAR: HUEVO COCIDO, JAMÓN PICADO, ATÚN, PATATAS FRITAS PEQUEÑAS, CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA... LO Q MAS NOS GUSTE.

Preparación
Triturar el pan con 2 golpes de turbo y a continuación 10 seg, vel 10. Sacar y reservar.

Agregar al vaso los tomates ,el diente de ajo y la sal 20 seg, vel 6. Echar el pan ya rallado y el vinagre 30 seg., vel 5 y seguidamente 2 minutos, vel 10.

Pesar el aceite, programar a vel 5 e ir echando poco a poco sobre la tapa con el cubilete puesto, mirar q esté bien integrado y sino fuese asi programar unos segundos más a la misma velocidad.

Meter en el frigorífico y en el momento de servir acompañar de lo q mas nos guste, principalmente jamón y huevo.

ensalada templada de arroz con mi salsa favorita

Ingredientes
PARA LA SALSA:
- 1 manzana golden (130 g pesó la mía), pelada y cortada
- 1 cucharada sopera de mostaza Dijon (25 g)
- 75 g de miel
- 50 g de aceite de oliva
- pizca de nuez moscada

PARA LA ENSALADA:
- 200 g de arroz basmati "tipo vaporizado-rojo-salvaje"
- 800 g de agua (para cocción del arroz)
- 100 g de canónigos
- 100 g tomatitos cherry
- 100 g pechuga pavo a daditos
- 30 g de pasas
- 1 manzana para decorar

Preparación

- HERVIR EL ARROZ SALVAJE (para los que, como yo, no lo conocían abajo tenéis aclaración). Con el agua en el vaso y el arroz en el cestillo programar 25 minutos, varoma, velocidad 2. Mover el arroz con la ayuda de la espátula de cuando en cuando durante la cocción. .

- PREPARAR LA SALSA: Picar la mazana con 4 seg velocidad 7. Añadir la miel, mostaza y aceite y programar 2 minutos 50º velocidad 7. Después añadir la nuez moscada y triturar todo con 4 segundos velocidad 7-8.

- MONTAR LA ENSALADA CON EL ARROZ BIEN ESCURRIDO Y VERTER MI SALSA FAVORITA ENCIMA.

Nota sobre el tipo de arroz (copio textualmente de la bolsa): Es una mezcla (la llaman "especial ensaladas y guarnición" ) que venden de arroz vaporizado (bien conocido), arroz rojo y arroz salvaje.

El arroz rojo es integral y conserva los nutrientes y el alto contenido en fibra que se pierden en el arroz blanco.

El arroz salvaje procede de una semilla de una planta acuática que produce un grano exquisito con sabor a avellana o almendra. Su textura es crujiente y agradable al paladar.

pestiños con miel

Ingredientes
3 vasos de harina de repostería (aprox. 470 gr.)
1 cdta. de levadura en polvo.
1 vaso de vino blanco (aprox. 200 gr.)
100 gr. de manteca blanca.
El zumo de una naranja (aprox. 90 gr.)
1 cdta. de anís en grano.
2 cdtas. de ajonjolí.
Un bote de miel de caña y/o de flores (y la mitad de agua para diluir)


Preparación
Primero se pone en el vaso el vino y se derrite en él, la manteca con las especias, durante 3 minutos a velocidad 1 y temperatura 100º, se le añade la harina que lleva la levadura y el zumo de naranja, programar durante 2 minutos a velocidad espiga, luego echamos en un bol y dejamos enfriar.
Cuando la masa se ha enfriado, vamos haciendo bolitas con un poco de harina en las manos.
Ahora empezamos a darles forma, la aplastamos en nuestra mano dándoles una forma más o menos ovalada-alargada,y giramos sobre sí mismas.
Ponemos en la sartén aceite de oliva a temperatura media-alta y vamos friendo por tandas.
Poner en un plato con papel absorbente y pasarlas por el almibar de miel con agua.

salsa césar

Ingredientes
1 diente de ajo
1 lata de anchoas en aceite de oliva
2 yemas de huevo
1 cucharadita de mostaza
queso parmesano
300 g de aceite de oliva
50 g de vinagre de módena o de jeréz
salsa perrins

Preparación
Ponga la máquina en marcha a vel. 6 y eche el ajo por el bocal.
Añada el resto de los ingredientes, excepto el queso y el aceite, y programe 20 seg. vel. 5.
Vaya incorporando el aceite poco a poco como si fuera una mayonesa.
Por último añada el queso parmesano y mezclelo bien.
(ideal para ensaladas)

lasaña de calabacin y pimientos con pate de berenjena

Ingredientes
2 berenjenas cortadas por la mitad y salpimentadas
2 dientes de ajo en rebanadas
1 chorrito de aceite de oliva
2 latas de atún en aceite de oliva (80g c/u)
1 chorrito de zumo de limón
1 pellizco de sal
1 cucharadita de comino molido
2 calabacines cortados en láminas y salpimentados
2 pimientos rojos asados
150 g de queso rallado

Preparación
1. Precaliente el horno a 180º.
2. Corte las berenjenas por la mitad a lo largo, hagale unos cortes sin llegar a la piel, introduzca en ellos las rebanadas de ajo y riegue con el aceite de oliva. Corte el pimiento por la mitad, limpielo. Ponga el pimiento y las berenjenas en una bandeja de horno y hornee 30 min.
3.Mientras se hornea dore ligeramente las láminas de calabacín en una plancha caliente con un chorrito de aceite. Reserve.
4. Retire el pimiento y las berenjenas del horno. Cuando las berenjenas estén templadas, saque la pulpa con una cuchara junto con los ajos y póngalo en el vaso. Añada el atún, el zumo de limón, el comino y la sal. Programe 30 sg / vel. 7-9. Baje los restos hacia las cuchillas y repetir 30 sg / vel. 7-9.
5.Corte el pimiento en tiras y reserve.

MONTAJE

6. Ponga en una fuente refractaria ligeramente engrasada una capa de láminas de calabacín. Vierta encima el paté de berenjenas, luego una capa de pimientos, otra de calabacín y por último espolvoree con el queso rallado.
7. Gratine unos minutos en le horno y sirva inmediatamente.

sopa de panecillos

Ingredientes
Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden:
Para los panecillos:
120 gramos de pan duro
60 gramos de leche
3 huevos
1 diente de ajo
2-3 ramitas de perejil
una cucharadita rasa de sal

Para la sopa:
120 gramos de cebolla
4 dientes de ajo
60 gramos de aceite de oliva virgen
75 gramos de almendras crudas
2 rebanadas de pan tostado
1250 gramos de agua
una cucharadita de sal
colorante alimentario

Preparación
Para los panecillos, primero se ralla el pan duro (5-10 segundos, velocidad progresiva 5-10)

Se precalienta el horno a 180º

Se añaden los huevos, la leche, el diente de ajo pelado, el perejil y la sal. Se programa 15 segundos velocidad 7.

Se prepara una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y se van depositando pequeñas porciones de esta masa para formar los panecillos. (Salen algo duritos y aplastados, pero más ligeros que si se fríen. Si se prefiere, se pueden freír, en ese caso, recomiendo que se añada un huevo más).

Mientras se van haciendo los panecillos en el horno, con el vaso limpio en la thermomix se echa la cebolla, los ajos y el aceite. Se programan 10 seg. / vel. 5. Una vez triturado, se bajan los restos con la espátula hacia las cuchillas, se añaden las almendras crudas y se programa 10 minutos, varoma, vel. 2. Después de esto, se añaden las rebanadas de pan y 250 gramos de agua. Se tritura 15 segundos / vel. progresiva 5-10. Se añade el resto del agua (1000 gramos).

Una vez dorados los panecillos se sacan del horno y se meten en el cestillo. Colocamos el cestillo en el vaso comprobando que el caldo cubra los panecillos. Se programan 25 minutos / varoma / velocidad 2-3.

rollitos de pollo relleno con patatas a la carbonara

Ingredientes
1 PECHUGA DE POLLO FILETEADA
100G DE BEICON
5 Ó 6 LONCHAS DE QUESO
400G DE PATATAS
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
1 BRICK NATA PARA COCINAR
1 CEBOLLA
30G DE ACEITE DE OLIVA
1Y 1/2 DE AGUA

Preparación

Salpimentamos los filetes y rellenamos con una loncha de beicon y otra de queso , enrrollamos y colocamos en el fondo del varoma, pelamos las patatas y las cortamos de forma panaderas salpimentamos y colocamos en la bandeja del varoma, llenamos el vaso 1 1/2 de agua y programamos 25 ó 30m tem varoma vel 1 con el varoma colocado encima, cuando acabe comprobar que las patatas estan en su punto si no dar unos minutos mas, retirar la carne que si estara y dejar solo las patatas, cuando este todo colocamos en una fuente y preparamos la salsa carbonara.Cebolla picamos 5s v 5 añadimos el aceite y programamos 5m v1 tem varoma, cuando acabe el tiempo añadimos la nata y dejamos a temperatura 100 3m v 1 añadir a la fuente preparada y lista para servir

pechuga en salsa con almendras

Ingredientes
3 dientes de ajo
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
una cebolla
2 cucharadas de tomate triturado
100 gr. de vino blanco
50 gr. de agua
40 gr. de aceite
1 pechuga a tacos
sal
pimienta opcional
puñado de almendras

Preparación

Poner en el vaso el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los dientes de ajo, y triturar 10 seg. velocidad 5.

Bajar con la espatula, poner el aceite y las cucharadas de tomate y las almendras, sofreir durante 10 min. temp. varoma, velocidad 1.

Yo la pechuga la frio en la sarten y la reservo.

Añado el vino y el agua programo 5 min. temp. varoma, velocidad 1.

Trituro la salsa velocidad 5-7-9 durante unos segundos, si os gusta así la dejais sin triturar a nosotros nos gusta mas triturada.

Añado la pechuga, la sal y la pimienta y programo 5 minutos, temp. 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Yo lo hago de un dia para otro y acompaño con patatas fritas,

arroz con nata y champiñones

Ingredientes
1 vaso de arroz(si comeis mas personas es un vaso por persona)
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo o de avecrem
1 latita de champiñones,si es para 1 persona yo le heche media
200g de gambas
1 bote de nata para cocinar
sal
30g de aceite
600g de agua
3 dientes de ajo

Preparación

hechar el agua,2 dientes de ajo,pastilla de avecrem en el vaso y calentarla 6 minutos,varoma,velocidad 1.
introduzca el cestillo y heche el arroz y programe 15 minutos,varoma,velocidad 1.
luego saque el cestillo escurra el agua y tire el agua del vaso,heche el arroz en un vaso normal.
heche el aceite y calientelo 7 minutos,varoma,velocidad 1.
heche los 3 ajos picaditos y los champiñones,las gambas y frialos 10 o 12 minutos,varoma,giro a la izquierda,velocidad 1.
luego heche la nata y programe 2 minutos,varoma,giro a la izquierda,velociad 1.
coja un plato vuelque el vaso con el arroz y heche por los lados el sofrito de la nata,champiñones y gambas y mezclelo todo para que coja sabor..

esta riquiiisiimoo!!!

alubias express

Ingredientes
- 150 grs. de chorizo
-100 grs. de pisto ó sofrito casero
- 400 grs. de alubias cocidas
- 200 grs. de agua
- sal
- pimienta
- pimentón

Preparación
Poner el chorizo en el vaso y trocear 3 segundos , velocidad 4 .
Añadir el resto de ingredientes y programar 20 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

estofado griego de los mil sabores

Ingredientes
Aceite de oliva
Sal y pimienta
El zumo de medio limón
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de concentrado de tomate
1 cucharada de vinagre de módena
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria grande
1 cebolla blanca
125 g de vino tinto
500 g de magro de cerdo

Preparación

1. Ponemos en el vaso un chorrito de aceite y doramos la carne. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el último minuto, incorpore el vino y el vinagre a través del bocal para reducir el caldo y apartamos en un bol.

2. Cortamos la zanahoria a rodajas, el pimiento en trozos grandes y la cebolla en juliana. Añadimos más aceite en el vaso y sofreímos las verduras hasta que queden blandas. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reincorporamos la carne, reservando el caldo y salpimentamos.

3. Añadimos el tomate y cubrimos con el caldo, si hiciera falta se le puede añadir algo de agua para cubrir la carne, cerramos el vaso y programamos 35 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Abrimos el vaso, añadimos el zumo de limón y corregir de sal y pimienta.

Acompañar con arroz hervido y pan para la salsita!!

pollo a la fanta

Ingredientes
750 Gr. de contramuslos de pollo a trozos
1 lata de fanta de naranja
1 sobre de sopa jardinera
Patatas para la guarnición

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en vaso y 25 min/varoma giro a la izquierda velocidad cuchara .
Aprovechamos el tiempo de coción y ponemos en la varoma (untada con aceite) unas patatas en rodajas con un poco de sal por encima (tenemos la guarnición)

garbanzos con langostinos

Ingredientes
- 50 grs. de aceite
250 grs. de langostinos pelados
- 150 grs. de cebolla
- 100 grs. de pimiento rojo
- 100 grs. de pimiento verde
- 100 grs. de zanahoria
- 100 grs. de tomate natural triturado
- sal
- pimienta
- laurel
- 500 grs. de agua
- 800 grs. de garbanzos cocidos

Preparación

Poner el aceite en el vaso y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1. Añadir los langostinos y programar 7 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
Sacar los langostinos del vaso dejando el aceite dentro . Reservar .
Agregar al vaso la cebolla , los pimientos y la zanahoria , trocear 3 segundos , velocidad 5 y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
Incorporar el tomate , la sal y la pimienta , triturar 30 segundos , velocidad 5 a 7 a 10 . Programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
Añadir el laurel , el agua y los garbanzos , programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
En los últimos 5 minutos , echar los langostinos por el bocal .

Dejar reposar 5 minutos y servir

flor de flan de cava

Ingredientes
450 g de cava
1 ramita canela
1 piel de limón
6 cucharadas caramelo líquido
6 huevos grandes
1 litro de agua
6 fresas grandes (para los pétalos)
120 g de azúcar

Preparación
Colocar el cava, la canela y la piel de limón en el vaso. Llevar a hervir con 7 min varoma velocidad 1. Sin cubilete para que evapore. Luego poner el cubilete programar otros 10 min 70º velocidad 1. Sacar y reservar. Esperar a que temple un poco.
Agregar los huevos y el azúcar 15 segundos velocidad 4. A continuación el cava reservado y programar otros 30 segundos velocidad 2.
Añadir la mezcla sobre los moldes, donde previamente hemos puesto una cucharada de caramelo líquido. Taparlos con papel aluminio y encima papel absorbente, y colocarlos en el varoma.
Agua en el vaso y varoma en su sitio. Programar 30 minutos varoma velocidad 2.
Dejar enfriar (están mejor si nos los tomamos después de un día de nevera). Con las fresas formar los pétalos de la flor y con el caramelo el tallo.

pastel de queso con piñones

Ingredientes
-500g de leche entera
-500g de nata liquida de montar
-160g de azucar
-2 sobres de cuajadas
-piñones
-caramelo liquido
-1 tarrina de queso tipo philadelphia

Preparación
poner en el vaso la leche, nata,queso,azucar y cuajadas 8 minutos 90º velocidad 4.
Volcar la mezcla en un molde caramelizado y con piñones encima del caramelo.
Dejar enfriar y luego meter en la nevera como minimo 7 o 8 horas aproximadamente.
Desmoldar y decorar a su gusto.

alitas de pollo al ajo y al limon

Ingredientes
1 kilo de alitas de pollo
6 ajos
1 sobre de sazonador de pollo de ajo y limon ( de mercadona )
perejil
200 gr de vino blanco
100 gr de agua
35 gr de aceite
1/2 de zumo de limon

Preparación
los ajos y el perejil 3 segundos al 6 añadimos el aceite y ponemos 8 minutos varoma 1.
añadimos el resto de los ingredientes y ponemos 30 minutos varoma giro izquierda cuchara sin cubilete y se pone el cestillo

migas en thermomix

Ingredientes
500g. de pan de telera, puede ser del día
1cabeza de ajos, dandole un corte a la cascara
150 de aceite de oliva
70g. de agua templada, con una cucharada de sal
Torreznillos
chorizo
y lo que cada cual estime oportuno.

Preparación
Se corta el pan en trozos grande y se trocea con la thermomix en 3 veces en 2 ó 3 golpes de turbo, con la ayuda de la espatula se echa el pan troceado en una fuente y se espurrea con el agua, tapar con un paño para que no se seque.
Poner el aceite con los ajos, los torreznillos y el chorizo, 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Sacamos la carne y colamos el aceite, volcamos el pan en el vaso con el aceite colado.
programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, cada 15 minutos parar y bajar con la espátula lo pegado en las paredes del vaso.
Cuando falten 5 minutos para que finalice, añadirle los torreznillos y los choricitos que habiamos reservado.
Terminado el tiempo, poner en una fuente y airearlas un poco.

garbanzos mediterraneos

Ingredientes

- 4 cebolletas
- 3 ajetes tiernos
- 50 grs. de aceite
- 100 grs. de pimiento verde
- 100 grs. de pimiento rojo
- 100 grs. de pimiento amarillo
- 800 grs. de garbanzos cocidos
- 500 grs. de agua
- sal
- pimentón
- pimienta
- 5 - 6 tomatitos cherry
- 500 grs. de mejillones
- 500 grs. de pulpo cocido

Preparación
- Poner las cebolletas y los ajos en el vaso , trocear 3 segundos , velocidad 5 .
- Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar los pimientos , trocear 4 segundos , velocidad 5 y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar los garbanzos , el agua , la sal , el pimentón , la pimienta y los tomatitos partidos por la mitad . Colocar los mejillones en el recipiente Varoma y el pulpo en la bandeja . Situar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 20 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Separar las valvas de los mejillones de su concha y colocarlos en una fuente . Añadir el pulpo y los garbanzos . Dejar reposar unos minutos y servir

venado en salsa con patatas

Ingredientes
800 gr. de venado en trozos
300 gr. cebolla
2 ajos
70 gr. aceite de oliva
1 cucharada de harina
130 gr. de zanahoria en rodajas
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1pellizco de nuez moscada
150 gr. de agua
1 pastilla avecrem de carne o verduras
300 gr. de patatas
Para la maceración:
200 gr. vino tinto
romero
tomillo
sal

Preparación
Los trozos de venado hay que dejarlos macerar un día antes en el vino, sal, tomillo y romero.
De esta forma logramos que la carne quede más tierna y suave.Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite.
Programamos 5 sg. vel.5. Con la espátula baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorporar la carne que la hemos sacado del preparado de la maceración, la secamos bien con papel de cocina y la enharinamos ligeramente junto con la zanahoria y las especias. Programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadir el vino de la maceración, previamente colado y el agua 40 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cortamos las patatas en rodajas finas, salamos y las colocamos en el varoma, poner en su lugar.
Las patatas las dejaremos entre 15 y 20 minutos. Cuando acabe el tiempo programado compruebe el punto de cocción de la carne, y si fuese necesario programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.Dejar reposar un tiempo antes de servir.
Esta carne está más rica al dia siguiente cogiendo asi todo el sabor y aroma.

pechuga de pollo rellena

Ingredientes
2 pechuga de pollo entera abierta como un libro
6 lonchas de jamon york
6 lonchas de queso mozzarella
2 lonchas de bacon
sal y pimienta
para la guarnicion
700gr de cebolla
70gr de mantequilla
30gr de aceite
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
20gr de caramelo liquido

Preparación

se les echan sal pimientas a las pechugas se ponen 3 lonchas del jamon 3 de queso

se enrrollan poniendo en el cierre 1 loncha de bacon para sellar

se ponen en film bien apretado luego en albal

se pone en el recipiente varona y se reserva

poner en el vaso la cebolla en cuartos el aceite y la mantequilla 3sg vel 4

poner el recipiente varona en su sitio

y programar 30 minutos temp varona giro a la izquierda vel 1

retiramos el varoma dejamos templar para abrirlos y cortar

añadimos al vaso sal pimienta el caramelo prog 3 minutos 100º vel 1

salsa roquefort

Ingredientes
200 gr. vino blanco
1 tarrina queso azul o roquefort
200 gr. nata cocina
1 lata de atún
Eneldo

Preparación
Poner en el vaso el vino blanco y programar 4 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Añadir el queso y mezclar 5 segundos a velocidad 4.
Programar 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.Añadir la nata y programar 10 minutos temperatura varoma velocidad cuchara sin el cubilete puesto.
Añadir el atún y el eneldo y programar 12 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.

roscos de viento

Ingredientes
250 g de leche
125 ml.aceite de oliva
½ cucharadita de sal
un pellizco de azúcar
250 g de harina de repostería
1 sobre y medio de levadura Royal
6 huevos

Para el almibar:

* 200 gramos de azúcar
* medio vaso de agua.
Para rebozar azúcar.

Preparación

Lo primero es pesar la harina y reservar
Ponemos en el vaso la leche, el aceite, la sal y el azúcar y programar 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Añadimos la harina de golpe y programar 15 segundos en velocidad 4.
Dejamos templar retirando el vaso de la máquina.
Ponemos de nuevo en la máquina el vaso de la Thermomix , programar velocidad 4 y añadir los huevos poco a poco, junto con la levadura.
Dejamos reposar en una manga pastelera, con boquilla lisa o rizada, como más nos guste.
Cogemos una fuente de horno, ponemos papel vegetal, y vamos haciendo
las rosquillas y dejandolas caer en el papel, las metemos al horno, que
previamente tendremos calentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
Mientras ponemos en el vaso el azúcar y el agua y programar 10 min., Temp. Varoma, vel. 2.
Reservar y una vez hechos los roscos bañamos en el almibar y rebozamos en el azúcar

guiso de garbanzos

Ingredientes
2 frascos garbanzos , cocidos (unos 800 g.netos)
Para el sofrito
50 g aceite de oliva virgen extra
400 g cebollas
2 dientes ajo
200 g tomate triturado
Resto
500 g agua
1 hoja de laurel , grande
sal , al gusto
2 cucharaditas comino , en polvo
pimienta , al gusto
perejil , picado

Preparación
Ponga los garbanzos en el recipiente Varoma y lávelos bien. Resérvelos.
Eche en el vaso los ingredientes del sofrito en trozos, programe 3 segundos en velocidad 4 y a continuación 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando acabe, eche 3 cucharadas de garbanzos y el agua y triture 40 segundos en velocidad 7.
Incorpore la hoja de laurel, la sal, los cominos y la pimienta. Programe 7 minutos, temperatura Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorpore los garbanzos y programe de 8 a 10 minutos (dependerá de los garbanzo) a la misma temperatura y velocidad. Rectifique el punto de sal y añada un poco más de agua si lo desea. Sírvalos espolvoreados con perejil picado.

limones rellenos

Ingredientes
4 limones
8 palitos mar
2 latas atún aceite(escurrido)
1 tarrina queso tipo filadelfia
aceitunas negras (decorar)

Preparación

Vaciar los limones( con ayuda de un cuchillo) , partiendolos a la mitad. Reservar el zumo de uno o dos, depende lo que nos guste el sabor al limón.

Poner todos los ingredientes(excepto aceitunas) y el zumo del limón en el vaso mezclar 4 segundos velocidad 5. Rellenar los limones con una cuchara. Adornar con la aceituna.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consurmirlo.

Para que asienten los limones cortarles el pezón.

flan de chocolate blanco

Ingredientes
200 gr. chocolate blanco.
300 gr. leche entera.
250 gr. nata para cocinar.
1 sobre de cuajada
Para el molde a elegir: caramelo, sirope
de chocolate, ...

Preparación
1º Añadimos al vaso el chocolate y rallamos programando unos 10" Velocidad progresiva 5-7-10.
2º Incorporamos en el vaso la leche, la nata y el sobre de cuajada y programamos 8 minutos 90º Velocidad 4.
3º Ponemos en los moldes un poquito de caramelo o sirope de chocolate, lo que queramos y añadimos la preparación del vaso.

Dejamos enfriar un par de horas en la nevera y a disfrutar de nuestro flan de chocolate blanco, también se puede sustituir por chocolate con leche, de esta receta tenemos un montón de variedades, cada una solemos darle un toke en función de nuestros gustos, espero que la disfruteis

aliño para pollo asado

Ingredientes
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
100gr de vino blanco
1 limón sin piel (nada de piel blanca)
10gr de sal
5 granos de pimienta negra
Una pizca de comino molido
1 pollo troceado
1kg de patatas para asar con piel

Preparación
Ponemos las patatas en gajos en una fuente y colocamos encima el pollo.
Ahora ponemos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto y 30 segundos velocidad 10.
Ponemos el pollo en el horno a 180º y vamos rociandolo cada diez minutos con un poco de la mezcla de condimentos. Lo dejamos hornear 1 hora.

platano con salsa de fresas

Ingredientes
2 plátanos
10 fresas
100 azúcar
1/2 cucharadita de sal

Preparación
Troceamos el plátano haciendo dos cortes formando una cruz, para que queden a dados los trozos y reservamos.
Colocamos las fresas, la sal y el azúcar en el vaso y programamos 10-15 sg., vel. 5-10. Colocaremos la salsa de fresas en los vasos y añadiremos el plátano. Lo meteremos en el frigo y dejaremos enfriar.
Queda deliciosa la textura del plátano con la salsa . Espero que os guste

caldero cartagenero

Ingredientes
100 gramos de aceite.
8 ó 10 ñoras.
1 bote de tomate natural triturado de 390 gramos.
1 cabeza de ajos sin pelar.
1200 gramos de agua.
500 gramos de pescado de roqueo (morralla).
350 gramos de arroz.
1 cucharada sopera rasa de sal.
4 – 5 rodajas de pescado de guarnición (lecha, mujol, dorada...) para el varoma

Preparación

1.Se pone en el vaso el aceite y se calienta 5 min., temp.Varoma y vel 1.
2.Se echan las ñoras y la cabeza de ajos y se trituran 15 seg. en vel. 5, A continuación se fríen 2 min., temp. Varoma y vel 1.
3.Se le añade el tomate y se sofríe durante 7 min. a Varoma y vel 1.
4.Se le echa el agua y el pescado de roqueo. Se hierve durante 15 min., temp. Varoma y vel 1.
5.Una vez terminado, se cuela con un colador fino, se lava el vaso, se echa el caldo y la sal, reservando medio vaso.
6.Se pone a hervir 5 min., temp.Varoma ,vel 1,giro a la izquierda. Se añade el arroz y se coloca encima el varoma con las rodajas de pescado que rociaremos con el caldo del medio vaso reservado. Tapamos bien el varoma y programamos 17 min., temp.Varoma y vel 1.
7.Cuando termine echar en un recipiente plano donde dejaremos reposar un poco.


Se sirve el arroz de primero y el pescado de segundo acompañado de alioli.

habas con chorizo

Ingredientes
Un chorizo
200 gr de Habas frescas
Sal
25 ml aceite

Preparación
Echamos el aceite en el vaso y ponemos 5 minutos a temperatura Varoma, vel. cuchara.
Echar el chorizo troceado y rehogar unos 5 minutos a temperatura Varoma , velocidad 1.
Añadir las habas troceadas, la sal y rehogar 15 minutos a temperatura 100 , velocidad 1 giro a la izquierda.

TARTA DE MOJITO

Ingredientes
Para la base de galleta casera con aroma de mojito (Con estos ingredientes van a salir la base y unas galletitas para el café de despues de la tarta):

120 gr de Azúcar
400 gr de Harina
240 gr de Mantequilla
1 Huevo
1 lima
Un chorrito de ron

Para la crema:
1 sobre de gelatina neutra, tipo Royal
300g de queso cremoso
200 ml. de nata
El zumo y la ralladura de 3 limas
100g de azúcar moreno
Medio vaso de ron
1 vaso de agua
1 buen manojo de hojas de hierbabuena

Para la cobertura:
1/2 litro de mojito rebajado en agua. (a probar hasta que te guste el sabor)
Unas gotas de colorante verde
5 gr. de agar-agar o un sobre de gelatina neutra

Preparación

Para la base de galletas:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso, 20 seg, vel 6.
Se retira la masa del vaso y se envuelve en film transparente, y dejamos que repose 15 m en la nevera.
Se estira un poco gruesa sobre el molde que vallamos a usar y el resto se va cortando con un cortapastas y se colocan en una bandeja de horno con papel vegetal.
Una vez preparadas, hornear 15-20 min, horno precalentado a 180º.
Para la crema:

Montar la nata con una cucharada del queso cremoso con la mariposa en las cuchillas a velocidad 3,5 hasta que esté montada. Reservar.
Se hace un mojito echando en el vaso las limas,el azucar, la hierbabuena el ron y el agua y pulsando 4 veces el turbo (Como si hiciesemos una limonada). Colarla de la misma manera y pasar despues por un colador más fino.
Mezclar el resto de ingradientes junto al mojito (Incluido el sobre de gelatina) y calentar unos 15 min./ 80º/vel 1.
añadir la nata montada cuando la temperatura baje un poco pero antes de que empiece a cuajar y mezclar. Se me ocurre que a lo mejor queda mono echar un poco del colorante para que quede verde clarito como el mojito. Quizá quede todo demasiado verde.
Dejar cuajar el mayor tiempo posible.(Yo lo dejé toda la noche en el Bio a Oº)
para la cobertura:

Hacer un mojito suave de la misma forma que lo hemos hecho antes. Lo suyo es hacer todo de una vez y reservar la mitad para cada paso.
poner a temp 90º. Cuando la alcance hechar el agar-agar y mantenerlo cocinando a la misma temperatura 15 min. Deja templar y volcar sobre la crema de queso ya cuajada.
Con gelatina sale igual.

sopa sevillana o de huevo

Ingredientes
- 200 grs. de gambas peladas
- 300 grs. de merluza 0 rosada
- 200 grs. de patatas
- 150 grs. de guisantes
- 1.200 grs. de agua
- sal
- 100 grs. de arroz
- pimiento morrón
- mahonesa

Preparación

- Poner las gambas y la merluza en el recipiente Varoma y reservar .
- Colocar las patatas chascadas y los guisantes en el cestillo , introducir este en el vaso y añadir el agua y la sal . Programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Agregar el arroz y el pimiento morrón , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Colocar las gambas y la merluza en una sopera , añadir el contenido del cestillo y esperar 5 minutos a que baje la temperatura . Poner la mahonesa en un bol , añadir pequeños cacillos de caldo del vaso e ir removiendo para que la mahonesa se atempere y no se corte .
- Volcar la mahonesa del bol en el vaso mientras removemos y echarlo todo en la sopera . Servir caliente .

arroz en costra

Ingredientes
2 choricitos frescos
2 longanizas (salchichas frescas)
1 morcilla oreada
1 cacito de caldo de pollo (knor)
1 vaso de arroz (de los de agua grandes)
2 vasos y medio de agua (caldo del cocido)
1 cucharadita de moca de pimentón.
2 ajos
3 huevos batidos

Preparación

Precalentar el horno 180ºC1º Echar el aceite en el vaso y programar 1 minuto varoma, velocidad 1. Agregar el ajo y freir 2 minutos varoma velocidad 1.
2ºAgregar los choricitos, la longaniza troceda y la morcilla a trocitos
también, y freír 6 minutos varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
3ºAñadir el arroz y freír 2 minutos varoma, giro izquierda, velocidad
cuchara. Agregar la cucharadita de pimentón y programar 1 minuto, 100º ,
giro izquierda, velodidad cuchara. Echar el agua o el caldo, agregar el
cacito de caldo si no habéis puesto caldo del cocido. Y programar 3
minutos, varoma, giro izquierda velocidad cuchara.
4ºVolcar todo a una fuente de horno y hornear, cuando quede poco caldo,
casi este consumido. Añadir los huevos batidos por encima del arroz con
un pellizco de sal, cocer en el horno hasta que cuaje el huevo.

Carne en salsa

Esta receta es de Lola del río 

Ingredientes
1kg de Carne de Ternera (A TROCITOS)
1/2 kg de tomate natural triturado(puede ser de bote, mejor tamizado)
3 ó 4 dientes de ajo
1pastilla de caldo concentrado
1/2 cucharadita de azúcar
-6 ó 7 champiñones laminados
-2 ó 3 zanahorias laminadas
-1 ó 2 cebolleta.
-2 hojas de laurel
-1/2 vaso de vino de montilla
50 g. de aceite de oliva
sal y pimienta molida

Preparación
Poner los ajos en el vaso, picar 3seg. velocida 5, reservar.Poner la cebolleta, picar 2 seg. velocidad 5, reservar.Poner la mariposa en el vaso, añadir el aceite 2m. temperatura 100º. velocidad
poner los ajos reservados, 1 m. temperatura 100º vel.
poner la cebolleta reservada,1 m. temperatura 100º vel.
añadir el resto de los ingredientes 5 m. temperatura 100º vel.cuchara giro a la izquierda(menos el vino y el tomate)
añadirle el vino 2 m. temperatura 100º vel. 1
agregarle el tomate triturado,bajando la temperatura a 80ºdurante 20m. velocidadcuchara giro a la izquierda
Volver a subir la temperatura a varoma 10 ó 15 m. segun os guste de espeso y rectificar de sal.

churros

Ingredientes
- 320 g de harina
- 560 g de agua
- 1 cucharadita de aceite
- un pellizco de ázucar
- 1/2 cucharadita de sal
- un pellizco de bicarbonato

Preparación

Pesar la harina y reservar.
Verter en el vaso todos los ingredientes restantes y programar 6 minutos,temperatura varoma, velocidad 1.
Una vez finalizado el tiempo agregar rapidamente toda la harina y programar 10 segundos, velocidad 6
Retirar la masa del vaso con las manos untadas con aceite colocarla en un bol y dejarla enfriar. Una vez fria ponerla en una churrera o una manga pastelera con boquilla rizada o lisa.
Por último hacer los churros dejandolos caer en una sarten con aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con ázucar.

crema de gambas

Ingredientes
SOFRITO:
40 g. de aceite de oliva
3 puerros (solo la parte blanca)
3 zanahorias
1 pimiento rojo
RESTO:
250 g. de gambas (pueden ser congeladas pero hay que descongelarlas)
8 varitas de cangrejo (tronquitos de mar)
un puñado de arroz
1 litro de agua
1 avecrem de pescado
Sal (al gusto)

Preparación
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito partido en trozos, y triturar 6 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Después programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 1/2.
A continuación, incorporar el resto de los ingredientes y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (quitar el cubilete, y poner el cestillo para que no salpique).
Cuando termine, dejar que baje la temperatura un poco. Rectificar el punto de sal y si lo cree necesario puede añadir un poco mas de agua. Triturar 40 segundos, velocidad 7.

SUGERENCIAS: Si las gambas son frescas, puede cocer las cabezas y las cascaras de las gambas en 200 g. de agua, programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colar y reservar. Cuando tenga que incorporar el agua para la crema, incorpore el caldo reservado y el resto, de agua

pollo con menestra

Ingredientes
SOFRITO:
50 g. de pimiento verde
50 g. de cebolla
1 ajo
300 g. de pechuga de pollo sin hueso en cuadritos o carne de ternera en trozos pequeños
2 cucharadas de tomate natural triturado (de bote)
1 hoja de laurel
25 g. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
VERDURAS:
150 g. de zanahoria en rodajas finitas
250 g. de judías verdes (pueden ser frescas o congeladas)
550 g. de patatas en tacos
Sal o caldo avecrem (al gusto)
700 g. de agua o caldo de pollo, carne o verduras


Preparación
Poner en el vaso el sofrito, pimiento, cebolla, el ajo y el aceite, trocear 4 segundos, velocidad 4 1/2.
Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y la tapadera, programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Ponga la mariposa en las cuchillas. Incorpore el pollo, el tomate y el laurel y rehogue, programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten unos 15 segundos para terminar, incorporar el pimentón por la boquilla de la tapa.
Añadir las verduras, el agua y la sal o el caldo avecrem, programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

NOTA : Si al terminar la cocción no esta en su punto, poner mas tiempo a la misma temperatura y velocidad.
Si la menestra se hiciera con carne, cuando ponga la mariposa tendría que incorporar la carne en el lugar del pollo, y entes de añadir las verduras tendría que incorporar el agua y la sal, programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine, añadir las verduras.

pannacotta

Ingredientes
800 gr. de nata
200 gr. de leche
200 gr. de azucar
12 hojas de gelatina
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita ron

Preparación
Poner la gelatina a remojar,
Introducir en el vaso la nata,la leche,el azúcar, la vainilla y el ron. Programar 10 minutos 90º velocidad 2.
un minuto antes de que termine añadir la gelatina (bien escurida) y dejar que se mezcle.ponerla en un molde y dejarla enfriar varias horas. Se sirve con frutos del bosque o con caramelo liquido

delicias sefardies

Ingredientes
4 huevos
1 pizca sal
unas gotas zumo limón
110 gr. azúcar
40 gr. azúcar glass(espolvorear)
400 gr. harina
1 sobre levadura
100 gr. aceite oliva virgen extra
100 gr. zumo naranja
50 gr. agua de azahar
aceite girasol(freir)
Relleno: sirope de chocolate o chocolate
mermelada de fresa, o a elegir.

Preparación
Pesar la harina y mezclar con la levadura, 10 segundos velocidad 4. Reservar.
Con el vaso bien limpio y seco poner la mariposa, añadir las claras de huevo, una pizca de sal y unas gotas de limón. Programar 4 minutos 50º velocidad 3,5. Reservar. Quitar la mariposa.
Poner las yemas y el azúcar. 2 minutos V5. Añadir el aceite oliva, zumo naranja, agua de azahar y meclar unos segundos velocidad 5.
Poner las claras en el vaso y cerrar. Con la máquina en velocidad 2,5 añadir la harina por el bocal, y poner 2,5 minutos.
Dejar reposar 15 minutos. Freir en aceite no muy caliente, cogemos con una cuchara la masa y freimos, se dan solos la vuelta. Poner sobre papel de cocina. Espolvorear de azúcar glass y rellenar de sirope de chocolate y mermelada de fresa haciéndole un corte en el centro

bizcocho de chocolate y de avellanas

Ingredientes
150 gr de harina
150 gr de azucar
90 gr de avellanas peladas
70 gr de mantequilla
5 huevos
1/2 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de canela
100 gr de chocolate negro
una pizca de sal
unas gotas de zumo de limón

Preparación
Poner las avellanas en el vaso y programar 5 sg,v6(reservar).
separar las claras de las yemas (reservar las claras),poner en el vaso las yemas con el azucar a v3,hasta que esta esten bién integradas.
Añadir el chocolate troceado y programar 3 minuto,v3,temp80º,una vez pase el tiempo comprobar que esta bién fundido.Poner en un bol y dejar templar.
Lavar bién el vaso y montar las claras con unas gotas de limón(resrevar).
Poner en el vaso la harina,la levadura ,la canela,la sal y las avellanas programar 15 sg,v3.
Añadir las claras y el chocolate a v3 hasta que quede una crema homogénea.
Poner la mezcla en un molde previamente engrasado con la mantequilla y hornear unos 45 minutos a 180º

risotto con berenjenas

Ingredientes
- 300 gr de arroz especial para risotto
- 250 gr de berenjenas
- 50 gr de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña de aproximadamente 100 gr
- 50 gr de queso grana padano o parmesano
- 30 gr de mantequilla
- 850 ml de líquido a elegir entre caldo de verduras, agua con pastilla de caldo, e incluso un poco de vino blanco.
- sal
- perejil picado para decorar

Preparación
Introducimos 50 gr de queso en el vaso de la TH y lo trituramos dando unos golpes de turbo.
Y luego unos segundos en vel. 5 hasta que quede bien rallado. Sacamos del vaso y reservamos.

Picamos un trozo de berenjena de aproximadamente 250 gr con la piel y todo. Y la freímos en un poco de aceite de girasol. Una vez frita, la apartamos y la dejamos escurrir en papel absorbente.

En la th calentamos 50 gr de aceite de oliva programando 100º, 1 minuto, vel 1.

Echamos la cebolla, la trituramos unos segundos a vel 5 y volvemos a programar temperatura 100º, 2 minutos, vel 1.

Colocamos la mariposa, añadimos el arroz y programamos 100º, 1 minuto, vel. 1 para que se mezcle todo bien.

Después añadiremos la berenjena frita y el líquido.
Salamos al gusto y programamos Añadir sal 100º, 15 minutos, vel 1.

Pasado este tiempo echaremos la mantequilla y el parmesano y programamos 2 minutos mas 100º en vel 1.

Servimos los platos los decoramos con perejil picado y a la mesa.

fajitas mexicanas

Ingredientes
500 gr pechugas de pollo
500 gr de tomate frito
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Sazonador fajitas Old el paso
Tortitas de trigo

Preparación
-Picar las pechugas 3 segundos a velocidad 4. Freirlas en una sarten y reservar.
-Picar los pimientos y la cebolla 3 segundos a velocidad 4 y programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.
-Añadir las pechugas, el tomate frito y el sazonador de fajitas y programar 10 minutos, 70º, velocidad cuchara.

Servir en un bol para que cada uno se eche lo que desee en las tortitas.

Nota: Tambien se le pueden añadir otros ingredientes tales como lechuga, jamon york...

tortas de chicharrones

Ingredientes
100 gr de agua
100 gr de leche
200 gr de manteca de cerdo
400 gr de harina aproximadamente
20 gr de levadura prensada
200 gr de chicharrones
Azúcar para espolvorear mezclada con agua

Preparación
Troceamos los chicharrones 10 seg vel 4. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, el agua y la manteca de cerdo, programamos
1 min 40º vel1.
Cuando se deshaga la manteca lo podemos poner a vel 2 para que no vibre el
vaso.
Añadir la levadura, la harina y la sal y programas 1 min a vel espiga.
Introducimos los chicharrones y mezclamos 15 seg a vel espiga.
Estiramos
la masa con las manos en una bandeja de horno pincelada con un poco de aceite
formando las tortas, se dejan muy finitas, se cubre con el azúcar mezclado con
agua.
Dejamos que doble el volumen la masa, tarda una hora más o menos.
Introducimos en el horno precalentado a 200º 10 minutos aprox ( a mi me
tardaron 15 min)

arroz a la mexicana

Ingredientes
- 180 GR DE ARROZ LARGO
- 110 GR DE TOMATE TRITURADO
- 65 GR CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJOS PEQUEÑOS
- 50 GR ACEITE
- 20 GR DE GUISANTES DE LATA
- 500 GR DE CALDO DE POLLO O 500 DE AGUA CON UN CUBITO MAGGY
- 2 CHILES SERRANOS (ESTOS ES OPCIONAL,YO LE ECHO UN POQUITÍN DE AJÍ "EL REY" DE VENTA EN CARREFOUR)
- PEREJIL O CILANTRO (OPCIONAL)

Preparación
Poner el arroz 5 minutos en un bol con agua caliente. Lavar y escurrir.
Picar la zanahoria 5 seg., vel 3. Sacar y reservar.
Poner la mariposa, añadir 30 gr de aceite de los 50 gr, agregar también el arroz escurrido y programar 7 minutos, varoma, vel cuchara. Sacar el arroz y escurrirlo en el cestillo, reservarlo dentro de el, echar en el vaso cebolla, ajos, cubito de caldo, chiles serranos (opcional) y los 20 gr de aceite restante y triturar 10 seg, vel 7.
Añadir tomate y sofreir 5 minutos, varoma, vel cuchara.
Agregar el agua, meter el cestillo con el arroz y las zanahorias reservadas y programar 25 minutos, varoma, vel 4. A los 2 ó 3 minutos de acabar añadir los guisantes por el bocal.

Remover de vez en cuando porq aunque creamos q el agua no tapa lo suficiente, al principio si es asì, volcar el cestillo sobre una fuente y añadir la mezcla espesa q queda en el vaso. Remover y servir.

estofado de ternera

Ingredientes
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
50 gr. de aceite de oliva.
300 gr. de patatas.
2 zanahorias.
50 gr. de guisantes.
200 gr. de un buen vino tinto.
500 gr. de caldo (o de agua y una pastilla de concentrado).
50 gr. de tomate frito.
400 gr. de ternera de guiso en trozos (no muy grandes).
1 hoja de laurel.
Pimienta y sal al gusto.

Preparación

Pica la cebolla y los ajos 8 seg., vel. 4 y rehoga con el aceite 10 min., temperatura Varoma, vel.1.

Ponemos las patatas chascadas en el Recipiente Varoma con las zanahorias en trozos y los guisantes. Reservamos.

Incorporamos al sofrito el vino, el caldo, el tomate, la carne, el laurel, la pimienta y la sal. Programamos 40 min., temperatura Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara y colocamos el Recipiente Varoma en su posición (encima de la tapa) con las verduras.

Cuando finalice, ponemos las verduras en el vaso y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Si la carne no está tierna, ponemos unos 5 minutos más (yo la pongo 7 minutos) a la misma temperatura y velocidad (aunque fijaos en las patatas, porque yo no lo hice y se me deshicieron un poco).

solomillo a la cerveza negra

Ingredientes
1 solomillo de cerdo (puede ser de ternera)
40 gramos de aceite de oliva
300 gramos de cebolla en juliana gordita
50 gramos de zanahoria cortada en bastones
30 gramos de azúcar moreno
200 gramos de champiñones cortados en cuartos
120 gramos de cerveza negra
1/2 cucharadita de café de canela molida
sal y pimienta

Preparación
Cortar el solomillo en rodajas gorditas, salpimentar y marcar en una sartén con un poco de aceite,Reservar.
Poner en el vaso el aceite y calentar 5 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir la cebolla y la zahahoria y cocinar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echar el azúcar, los champiñones y la canela y programar 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Agregar la cerveza y cocer 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar el solomillo y glasear 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

flan de galleta oreo

Ingredientes

20 galletas mini de oreo marca hacendado Zap´s ( 190g)
40 g de azúcar
600 g de leche
1 sobre de cuajada
caramelo liquido

Preparación
Echamos las galletas enteras en el vaso y pulverizar 10 seg/ vel 10, ( tiene que quedar triturada)

añadir la leche, azúcar y cuajada y programar 8 min/90º/vel 4

Echarlo en un molde caramelizado y al frigo

**Podemos echarlo en moldes individuales o en uno grande eso ya al gusto de cada uno

GARBANZOS CON RAPE

INGREDIENTES:


-800 GR. GARBANZOS COCIDOS
-UNA COLA DE RAPE DE UNOS 500 GR.
-150 GR. CEBOLLA
-25 GR. ACEITE
-500 GR. TOMATE NAT. TRITURADO
-AZAFRÁN
-PEREJIL PICADO
-50 GR. VINO BLANCO
- PIMIENTA
-CACITO O PASTILLA CARNE
-500 GR. CALDO DE COCER LOS GARBANZOS O AGUA CALIENTE
-1 CUCHARADITA DE SAL
-1 CUCHARADITA AZÚCAR
-UNA HOJITA DE LAUREL


PREPARACIÓN:

1-CEBOLLA, 2 SEG. VEL.5, BAJAR RESTOS, AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1, SIN CUBILETE.
2-TOMATE, AZÚCAR, SAL Y PIMIENTA, 8 MIN. VAROMA, VEL.1, CON CUBILETE.
3-VINO, AZAFRÁN, CACITO, LAUREL, GARBANZOS AGUA DE COCERLOS O AGUA CALIENTE, 8 MIN. 100º, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. CON CUBILETE.
4-AÑADIR EL RAPE TROCEADO Y PEREJIL PICADO, 2 MIN. 100º, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA, CON CUBILETE, DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS Y SERVIR,

ENSALADA DE ALUBIAS Y SALCHICHAS

Ingredientes
1 BOTE DE ALUBIAS BLANCAS (400GR. ESCURRIDO)
250 GR. SALHICHAS DE POLLO FRESCAS
200 GR. PIMIENTOS VERDES
150 GR. CEBOLLETA
25 GR. ACEITE OLIVA
SAL , PEREJIL Y ORÉGANO
2 DIENTES DE AJO
80 GR. VINO BLANCO
VINAGRETA: 75 GR. ACEITE DE OLIVA.50 GR. VINAGRE JEREZ, SAL
PIMENTÓN PARA ESPOLVOREAR

Preparación
AJOS, 3 SEG. VEL. 5. BAJAR RESTOS, AÑADIR 25 GR. ACEITE Y SOFREÍR 4 MIN. VAROMA, VEL.1
COLOCAR LA MARIPOSA Y ECHAR LAS SALCHICAS 2 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA.
AÑADIR EL VINO BLANCO Y ORÉGANO, QUITAR EL CUBILETE 6 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA. DEJAR ENFRIAR Y RESERVAR.
PIMIENTOS Y CEBOLLETA 2 SEG. VEL.5. RESERVAR
VINAGRETA : ACEITE , VINAGRE Y SAL 10 SEG. VEL.3.
MEZCLAR LA VINAGRETA, PICADA , SALCHICAS Y LAS ALUBIAS ESCURRIDAS EN UN BOL. SERVIR FRÍO ESPOLVOREADO CON PEREJIL Y PIMENTÓN.

arroz con setas y chacina

Ingredientes
100 GR. CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
100 GR. CHORIZO FRESCO
100 GR. LOMO EMBUCHADO
100 GR. JAMÓN SERRANO
100 GR. TOMATE NATURAL
150 GR. SETAS DE CARDO
30 GR. ACEITE
UN CACITO O PASTILLA DE CARNE
350 GR. ARROZ REDONDO
750 GR. AGUA CALIENTE
HEBRAS DE AZAFRÁN

Preparación
AJOS Y CEBOLLA, 3 SEG., VEL.5, BAJAR RESTOS,AÑADIR EL TOMATE TROCEADO Y EL ACEITE Y SOFREÍR TODO 6 MIN., VAROMA, VEL.2
AÑADIR LOS EMBUTIDOS TROCEADOS Y REHOGAR 3 MIN. VAROMA, EL. CUCHARA, GIRO IZDA.
AÑADIR LAS SETAS EN TROZOS GRANDES, PUES MERMAN MUCHO, Y EL AZAFRÁN, SOFREÍR 5 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA GIRO IZDA.
CONTINUAR CON EL ARROZ Y 2 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA, GIRO IZDA.
AGUA CALIENTE Y CACITO, COCER 13 MIN. VAROMA, VEL.,CUHARA GIRO IZDA, QUITAR EL CUBILETE Y PONEREL CESTILLO, DEJAR REPOSAR 4 MINUTOS UNA VEZ FINALICE,
VOLCAR EN UNA FUENTE Y REVOLVER .

arroz con gambas

Ingredientes
*Fumet:
-300 grs de cáscaras de las gambas.
-600 gr de agua.

*Sofrito:
-50 gr de aceite de oliva
-150 gr de cebolla
-2 dientes de ajos
-40 gr de pimiento verde
-100 gr de tomate natural triturado
-1 rebanada de pan
-100 gr de vino blanco
-1 pastilla de caldo de pescado
-Una pizca de sal
-Pimienta al gusto

*Para terminar:
- 350 gr de arroz
-150 gr de gambas peladas
-Huevo duro
-Perejil picado.

Preparación
1-Echar en el vaso las cáscaras de las gambas y los 600 gr de agua.Programar 6 minut,100º,veloc 5.
Cuando termine,colar el caldo y reservar.
2-Lavar el vaso muy bien.
3-Echamos en el vaso el aceite y programamos 5 minut,100º,veloc 1
4-Se añade la cebolla,el pan,ajos,pimiento y el tomate.Ponemos unos segundos a veloc 4.
5-Programamos 3 minut,100º,veloc 1
6-Añado el vino y programamos 2 minutos más a 100º y veloc 6.
7-Ponemos la mariposa,y se añade el fumet(400 gr del caldo reservado),400 gr de agua,la pastilla de caldo,una poquita de sal y pimienta.Programo 18 minut,100º,veloc 1.
8-Seguidamente añadimos el arroz por el bocal.
9-Cuando acaba el tiempo,se echan las gambas por el bocal y se remueve con la espátula,dejandolas reposar dentro del vaso 1 minuto aprox.
10-Servir con huevo duro picado y perejil.

Buen provecho y espero que os guste.

pollo a la miel

Ingredientes
75 gramos avellanas, tostadas y sin piel
100 gramos cebollas
2 dientes ajo
50 gramos aceite de oliva virgen extra
500 gramos pechugas de pollo, cortada en dados
sal
pimienta blanca, molida
100 gramos vino blanco seco
200 gramos caldo de ave
100 gramos miel

Preparación
1.Ponga en el vaso las avellanas y programe 5 segundos, velocidad progresiva 5_10 (para TM 31) o 5 segundos, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM 21). Retire del vaso y reserve.
2.Sin lavar el vaso ponga la cebolla y los ajos y programe 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3.Incorpore el aceite y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4.Para TM 31, añada el pollo salpimentado, el vino blanco y el caldo. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21, coloque la mariposa en las cuchillas y añada el pollo salpimentado, el vino blanco y el caldo. Programe 10 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1.
5.Añada a través del bocal las avellanas molidas y la miel. Programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (para TM 31) o 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (sin retirar la mariposa para TM 21). Vierta en una fuente y sirva.