Ingredientes
250 g de leche
125 ml.aceite de oliva
½ cucharadita de sal
un pellizco de azúcar
250 g de harina de repostería
1 sobre y medio de levadura Royal
6 huevos
Para el almibar:
* 200 gramos de azúcar
* medio vaso de agua.
Para rebozar azúcar.
Preparación
Lo primero es pesar la harina y reservar
Ponemos en el vaso la leche, el aceite, la sal y el azúcar y programar 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Añadimos la harina de golpe y programar 15 segundos en velocidad 4.
Dejamos templar retirando el vaso de la máquina.
Ponemos de nuevo en la máquina el vaso de la Thermomix , programar velocidad 4 y añadir los huevos poco a poco, junto con la levadura.
Dejamos reposar en una manga pastelera, con boquilla lisa o rizada, como más nos guste.
Cogemos una fuente de horno, ponemos papel vegetal, y vamos haciendo
las rosquillas y dejandolas caer en el papel, las metemos al horno, que
previamente tendremos calentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
Mientras ponemos en el vaso el azúcar y el agua y programar 10 min., Temp. Varoma, vel. 2.
Reservar y una vez hechos los roscos bañamos en el almibar y rebozamos en el azúcar
domingo, 27 de marzo de 2011
guiso de garbanzos
Ingredientes
2 frascos garbanzos , cocidos (unos 800 g.netos)
Para el sofrito
50 g aceite de oliva virgen extra
400 g cebollas
2 dientes ajo
200 g tomate triturado
Resto
500 g agua
1 hoja de laurel , grande
sal , al gusto
2 cucharaditas comino , en polvo
pimienta , al gusto
perejil , picado
Preparación
Ponga los garbanzos en el recipiente Varoma y lávelos bien. Resérvelos.
Eche en el vaso los ingredientes del sofrito en trozos, programe 3 segundos en velocidad 4 y a continuación 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando acabe, eche 3 cucharadas de garbanzos y el agua y triture 40 segundos en velocidad 7.
Incorpore la hoja de laurel, la sal, los cominos y la pimienta. Programe 7 minutos, temperatura Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorpore los garbanzos y programe de 8 a 10 minutos (dependerá de los garbanzo) a la misma temperatura y velocidad. Rectifique el punto de sal y añada un poco más de agua si lo desea. Sírvalos espolvoreados con perejil picado.
2 frascos garbanzos , cocidos (unos 800 g.netos)
Para el sofrito
50 g aceite de oliva virgen extra
400 g cebollas
2 dientes ajo
200 g tomate triturado
Resto
500 g agua
1 hoja de laurel , grande
sal , al gusto
2 cucharaditas comino , en polvo
pimienta , al gusto
perejil , picado
Preparación
Ponga los garbanzos en el recipiente Varoma y lávelos bien. Resérvelos.
Eche en el vaso los ingredientes del sofrito en trozos, programe 3 segundos en velocidad 4 y a continuación 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando acabe, eche 3 cucharadas de garbanzos y el agua y triture 40 segundos en velocidad 7.
Incorpore la hoja de laurel, la sal, los cominos y la pimienta. Programe 7 minutos, temperatura Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorpore los garbanzos y programe de 8 a 10 minutos (dependerá de los garbanzo) a la misma temperatura y velocidad. Rectifique el punto de sal y añada un poco más de agua si lo desea. Sírvalos espolvoreados con perejil picado.
limones rellenos
Ingredientes
4 limones
8 palitos mar
2 latas atún aceite(escurrido)
1 tarrina queso tipo filadelfia
aceitunas negras (decorar)
Preparación
Vaciar los limones( con ayuda de un cuchillo) , partiendolos a la mitad. Reservar el zumo de uno o dos, depende lo que nos guste el sabor al limón.
Poner todos los ingredientes(excepto aceitunas) y el zumo del limón en el vaso mezclar 4 segundos velocidad 5. Rellenar los limones con una cuchara. Adornar con la aceituna.
Reservar en el frigorífico hasta el momento de consurmirlo.
Para que asienten los limones cortarles el pezón.
4 limones
8 palitos mar
2 latas atún aceite(escurrido)
1 tarrina queso tipo filadelfia
aceitunas negras (decorar)
Preparación
Vaciar los limones( con ayuda de un cuchillo) , partiendolos a la mitad. Reservar el zumo de uno o dos, depende lo que nos guste el sabor al limón.
Poner todos los ingredientes(excepto aceitunas) y el zumo del limón en el vaso mezclar 4 segundos velocidad 5. Rellenar los limones con una cuchara. Adornar con la aceituna.
Reservar en el frigorífico hasta el momento de consurmirlo.
Para que asienten los limones cortarles el pezón.
flan de chocolate blanco
Ingredientes
200 gr. chocolate blanco.
300 gr. leche entera.
250 gr. nata para cocinar.
1 sobre de cuajada
Para el molde a elegir: caramelo, sirope
de chocolate, ...
Preparación
1º Añadimos al vaso el chocolate y rallamos programando unos 10" Velocidad progresiva 5-7-10.
2º Incorporamos en el vaso la leche, la nata y el sobre de cuajada y programamos 8 minutos 90º Velocidad 4.
3º Ponemos en los moldes un poquito de caramelo o sirope de chocolate, lo que queramos y añadimos la preparación del vaso.
Dejamos enfriar un par de horas en la nevera y a disfrutar de nuestro flan de chocolate blanco, también se puede sustituir por chocolate con leche, de esta receta tenemos un montón de variedades, cada una solemos darle un toke en función de nuestros gustos, espero que la disfruteis
200 gr. chocolate blanco.
300 gr. leche entera.
250 gr. nata para cocinar.
1 sobre de cuajada
Para el molde a elegir: caramelo, sirope
de chocolate, ...
Preparación
1º Añadimos al vaso el chocolate y rallamos programando unos 10" Velocidad progresiva 5-7-10.
2º Incorporamos en el vaso la leche, la nata y el sobre de cuajada y programamos 8 minutos 90º Velocidad 4.
3º Ponemos en los moldes un poquito de caramelo o sirope de chocolate, lo que queramos y añadimos la preparación del vaso.
Dejamos enfriar un par de horas en la nevera y a disfrutar de nuestro flan de chocolate blanco, también se puede sustituir por chocolate con leche, de esta receta tenemos un montón de variedades, cada una solemos darle un toke en función de nuestros gustos, espero que la disfruteis
aliño para pollo asado
Ingredientes
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
100gr de vino blanco
1 limón sin piel (nada de piel blanca)
10gr de sal
5 granos de pimienta negra
Una pizca de comino molido
1 pollo troceado
1kg de patatas para asar con piel
Preparación
Ponemos las patatas en gajos en una fuente y colocamos encima el pollo.
Ahora ponemos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto y 30 segundos velocidad 10.
Ponemos el pollo en el horno a 180º y vamos rociandolo cada diez minutos con un poco de la mezcla de condimentos. Lo dejamos hornear 1 hora.
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
100gr de vino blanco
1 limón sin piel (nada de piel blanca)
10gr de sal
5 granos de pimienta negra
Una pizca de comino molido
1 pollo troceado
1kg de patatas para asar con piel
Preparación
Ponemos las patatas en gajos en una fuente y colocamos encima el pollo.
Ahora ponemos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto y 30 segundos velocidad 10.
Ponemos el pollo en el horno a 180º y vamos rociandolo cada diez minutos con un poco de la mezcla de condimentos. Lo dejamos hornear 1 hora.
platano con salsa de fresas
Ingredientes
2 plátanos
10 fresas
100 azúcar
1/2 cucharadita de sal
Preparación
Troceamos el plátano haciendo dos cortes formando una cruz, para que queden a dados los trozos y reservamos.
Colocamos las fresas, la sal y el azúcar en el vaso y programamos 10-15 sg., vel. 5-10. Colocaremos la salsa de fresas en los vasos y añadiremos el plátano. Lo meteremos en el frigo y dejaremos enfriar.
Queda deliciosa la textura del plátano con la salsa . Espero que os guste
2 plátanos
10 fresas
100 azúcar
1/2 cucharadita de sal
Preparación
Troceamos el plátano haciendo dos cortes formando una cruz, para que queden a dados los trozos y reservamos.
Colocamos las fresas, la sal y el azúcar en el vaso y programamos 10-15 sg., vel. 5-10. Colocaremos la salsa de fresas en los vasos y añadiremos el plátano. Lo meteremos en el frigo y dejaremos enfriar.
Queda deliciosa la textura del plátano con la salsa . Espero que os guste
caldero cartagenero
Ingredientes
100 gramos de aceite.
8 ó 10 ñoras.
1 bote de tomate natural triturado de 390 gramos.
1 cabeza de ajos sin pelar.
1200 gramos de agua.
500 gramos de pescado de roqueo (morralla).
350 gramos de arroz.
1 cucharada sopera rasa de sal.
4 – 5 rodajas de pescado de guarnición (lecha, mujol, dorada...) para el varoma
Preparación
1.Se pone en el vaso el aceite y se calienta 5 min., temp.Varoma y vel 1.
2.Se echan las ñoras y la cabeza de ajos y se trituran 15 seg. en vel. 5, A continuación se fríen 2 min., temp. Varoma y vel 1.
3.Se le añade el tomate y se sofríe durante 7 min. a Varoma y vel 1.
4.Se le echa el agua y el pescado de roqueo. Se hierve durante 15 min., temp. Varoma y vel 1.
5.Una vez terminado, se cuela con un colador fino, se lava el vaso, se echa el caldo y la sal, reservando medio vaso.
6.Se pone a hervir 5 min., temp.Varoma ,vel 1,giro a la izquierda. Se añade el arroz y se coloca encima el varoma con las rodajas de pescado que rociaremos con el caldo del medio vaso reservado. Tapamos bien el varoma y programamos 17 min., temp.Varoma y vel 1.
7.Cuando termine echar en un recipiente plano donde dejaremos reposar un poco.
Se sirve el arroz de primero y el pescado de segundo acompañado de alioli.
100 gramos de aceite.
8 ó 10 ñoras.
1 bote de tomate natural triturado de 390 gramos.
1 cabeza de ajos sin pelar.
1200 gramos de agua.
500 gramos de pescado de roqueo (morralla).
350 gramos de arroz.
1 cucharada sopera rasa de sal.
4 – 5 rodajas de pescado de guarnición (lecha, mujol, dorada...) para el varoma
Preparación
1.Se pone en el vaso el aceite y se calienta 5 min., temp.Varoma y vel 1.
2.Se echan las ñoras y la cabeza de ajos y se trituran 15 seg. en vel. 5, A continuación se fríen 2 min., temp. Varoma y vel 1.
3.Se le añade el tomate y se sofríe durante 7 min. a Varoma y vel 1.
4.Se le echa el agua y el pescado de roqueo. Se hierve durante 15 min., temp. Varoma y vel 1.
5.Una vez terminado, se cuela con un colador fino, se lava el vaso, se echa el caldo y la sal, reservando medio vaso.
6.Se pone a hervir 5 min., temp.Varoma ,vel 1,giro a la izquierda. Se añade el arroz y se coloca encima el varoma con las rodajas de pescado que rociaremos con el caldo del medio vaso reservado. Tapamos bien el varoma y programamos 17 min., temp.Varoma y vel 1.
7.Cuando termine echar en un recipiente plano donde dejaremos reposar un poco.
Se sirve el arroz de primero y el pescado de segundo acompañado de alioli.
habas con chorizo
Ingredientes
Un chorizo
200 gr de Habas frescas
Sal
25 ml aceite
Preparación
Echamos el aceite en el vaso y ponemos 5 minutos a temperatura Varoma, vel. cuchara.
Echar el chorizo troceado y rehogar unos 5 minutos a temperatura Varoma , velocidad 1.
Añadir las habas troceadas, la sal y rehogar 15 minutos a temperatura 100 , velocidad 1 giro a la izquierda.
Un chorizo
200 gr de Habas frescas
Sal
25 ml aceite
Preparación
Echamos el aceite en el vaso y ponemos 5 minutos a temperatura Varoma, vel. cuchara.
Echar el chorizo troceado y rehogar unos 5 minutos a temperatura Varoma , velocidad 1.
Añadir las habas troceadas, la sal y rehogar 15 minutos a temperatura 100 , velocidad 1 giro a la izquierda.
TARTA DE MOJITO
Ingredientes
Para la base de galleta casera con aroma de mojito (Con estos ingredientes van a salir la base y unas galletitas para el café de despues de la tarta):
120 gr de Azúcar
400 gr de Harina
240 gr de Mantequilla
1 Huevo
1 lima
Un chorrito de ron
Para la crema:
1 sobre de gelatina neutra, tipo Royal
300g de queso cremoso
200 ml. de nata
El zumo y la ralladura de 3 limas
100g de azúcar moreno
Medio vaso de ron
1 vaso de agua
1 buen manojo de hojas de hierbabuena
Para la cobertura:
1/2 litro de mojito rebajado en agua. (a probar hasta que te guste el sabor)
Unas gotas de colorante verde
5 gr. de agar-agar o un sobre de gelatina neutra
Preparación
Para la base de galletas:
Se ponen todos los ingredientes en el vaso, 20 seg, vel 6.
Se retira la masa del vaso y se envuelve en film transparente, y dejamos que repose 15 m en la nevera.
Se estira un poco gruesa sobre el molde que vallamos a usar y el resto se va cortando con un cortapastas y se colocan en una bandeja de horno con papel vegetal.
Una vez preparadas, hornear 15-20 min, horno precalentado a 180º.
Para la crema:
Montar la nata con una cucharada del queso cremoso con la mariposa en las cuchillas a velocidad 3,5 hasta que esté montada. Reservar.
Se hace un mojito echando en el vaso las limas,el azucar, la hierbabuena el ron y el agua y pulsando 4 veces el turbo (Como si hiciesemos una limonada). Colarla de la misma manera y pasar despues por un colador más fino.
Mezclar el resto de ingradientes junto al mojito (Incluido el sobre de gelatina) y calentar unos 15 min./ 80º/vel 1.
añadir la nata montada cuando la temperatura baje un poco pero antes de que empiece a cuajar y mezclar. Se me ocurre que a lo mejor queda mono echar un poco del colorante para que quede verde clarito como el mojito. Quizá quede todo demasiado verde.
Dejar cuajar el mayor tiempo posible.(Yo lo dejé toda la noche en el Bio a Oº)
para la cobertura:
Hacer un mojito suave de la misma forma que lo hemos hecho antes. Lo suyo es hacer todo de una vez y reservar la mitad para cada paso.
poner a temp 90º. Cuando la alcance hechar el agar-agar y mantenerlo cocinando a la misma temperatura 15 min. Deja templar y volcar sobre la crema de queso ya cuajada.
Con gelatina sale igual.
Para la base de galleta casera con aroma de mojito (Con estos ingredientes van a salir la base y unas galletitas para el café de despues de la tarta):
120 gr de Azúcar
400 gr de Harina
240 gr de Mantequilla
1 Huevo
1 lima
Un chorrito de ron
Para la crema:
1 sobre de gelatina neutra, tipo Royal
300g de queso cremoso
200 ml. de nata
El zumo y la ralladura de 3 limas
100g de azúcar moreno
Medio vaso de ron
1 vaso de agua
1 buen manojo de hojas de hierbabuena
Para la cobertura:
1/2 litro de mojito rebajado en agua. (a probar hasta que te guste el sabor)
Unas gotas de colorante verde
5 gr. de agar-agar o un sobre de gelatina neutra
Preparación
Para la base de galletas:
Se ponen todos los ingredientes en el vaso, 20 seg, vel 6.
Se retira la masa del vaso y se envuelve en film transparente, y dejamos que repose 15 m en la nevera.
Se estira un poco gruesa sobre el molde que vallamos a usar y el resto se va cortando con un cortapastas y se colocan en una bandeja de horno con papel vegetal.
Una vez preparadas, hornear 15-20 min, horno precalentado a 180º.
Para la crema:
Montar la nata con una cucharada del queso cremoso con la mariposa en las cuchillas a velocidad 3,5 hasta que esté montada. Reservar.
Se hace un mojito echando en el vaso las limas,el azucar, la hierbabuena el ron y el agua y pulsando 4 veces el turbo (Como si hiciesemos una limonada). Colarla de la misma manera y pasar despues por un colador más fino.
Mezclar el resto de ingradientes junto al mojito (Incluido el sobre de gelatina) y calentar unos 15 min./ 80º/vel 1.
añadir la nata montada cuando la temperatura baje un poco pero antes de que empiece a cuajar y mezclar. Se me ocurre que a lo mejor queda mono echar un poco del colorante para que quede verde clarito como el mojito. Quizá quede todo demasiado verde.
Dejar cuajar el mayor tiempo posible.(Yo lo dejé toda la noche en el Bio a Oº)
para la cobertura:
Hacer un mojito suave de la misma forma que lo hemos hecho antes. Lo suyo es hacer todo de una vez y reservar la mitad para cada paso.
poner a temp 90º. Cuando la alcance hechar el agar-agar y mantenerlo cocinando a la misma temperatura 15 min. Deja templar y volcar sobre la crema de queso ya cuajada.
Con gelatina sale igual.
sopa sevillana o de huevo
Ingredientes
- 200 grs. de gambas peladas
- 300 grs. de merluza 0 rosada
- 200 grs. de patatas
- 150 grs. de guisantes
- 1.200 grs. de agua
- sal
- 100 grs. de arroz
- pimiento morrón
- mahonesa
Preparación
- Poner las gambas y la merluza en el recipiente Varoma y reservar .
- Colocar las patatas chascadas y los guisantes en el cestillo , introducir este en el vaso y añadir el agua y la sal . Programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Agregar el arroz y el pimiento morrón , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Colocar las gambas y la merluza en una sopera , añadir el contenido del cestillo y esperar 5 minutos a que baje la temperatura . Poner la mahonesa en un bol , añadir pequeños cacillos de caldo del vaso e ir removiendo para que la mahonesa se atempere y no se corte .
- Volcar la mahonesa del bol en el vaso mientras removemos y echarlo todo en la sopera . Servir caliente .
- 200 grs. de gambas peladas
- 300 grs. de merluza 0 rosada
- 200 grs. de patatas
- 150 grs. de guisantes
- 1.200 grs. de agua
- sal
- 100 grs. de arroz
- pimiento morrón
- mahonesa
Preparación
- Poner las gambas y la merluza en el recipiente Varoma y reservar .
- Colocar las patatas chascadas y los guisantes en el cestillo , introducir este en el vaso y añadir el agua y la sal . Programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Agregar el arroz y el pimiento morrón , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Colocar las gambas y la merluza en una sopera , añadir el contenido del cestillo y esperar 5 minutos a que baje la temperatura . Poner la mahonesa en un bol , añadir pequeños cacillos de caldo del vaso e ir removiendo para que la mahonesa se atempere y no se corte .
- Volcar la mahonesa del bol en el vaso mientras removemos y echarlo todo en la sopera . Servir caliente .
arroz en costra
Ingredientes
2 choricitos frescos
2 longanizas (salchichas frescas)
1 morcilla oreada
1 cacito de caldo de pollo (knor)
1 vaso de arroz (de los de agua grandes)
2 vasos y medio de agua (caldo del cocido)
1 cucharadita de moca de pimentón.
2 ajos
3 huevos batidos
Preparación
Precalentar el horno 180ºC1º Echar el aceite en el vaso y programar 1 minuto varoma, velocidad 1. Agregar el ajo y freir 2 minutos varoma velocidad 1.
2ºAgregar los choricitos, la longaniza troceda y la morcilla a trocitos
también, y freír 6 minutos varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
3ºAñadir el arroz y freír 2 minutos varoma, giro izquierda, velocidad
cuchara. Agregar la cucharadita de pimentón y programar 1 minuto, 100º ,
giro izquierda, velodidad cuchara. Echar el agua o el caldo, agregar el
cacito de caldo si no habéis puesto caldo del cocido. Y programar 3
minutos, varoma, giro izquierda velocidad cuchara.
4ºVolcar todo a una fuente de horno y hornear, cuando quede poco caldo,
casi este consumido. Añadir los huevos batidos por encima del arroz con
un pellizco de sal, cocer en el horno hasta que cuaje el huevo.
2 choricitos frescos
2 longanizas (salchichas frescas)
1 morcilla oreada
1 cacito de caldo de pollo (knor)
1 vaso de arroz (de los de agua grandes)
2 vasos y medio de agua (caldo del cocido)
1 cucharadita de moca de pimentón.
2 ajos
3 huevos batidos
Preparación
Precalentar el horno 180ºC1º Echar el aceite en el vaso y programar 1 minuto varoma, velocidad 1. Agregar el ajo y freir 2 minutos varoma velocidad 1.
2ºAgregar los choricitos, la longaniza troceda y la morcilla a trocitos
también, y freír 6 minutos varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
3ºAñadir el arroz y freír 2 minutos varoma, giro izquierda, velocidad
cuchara. Agregar la cucharadita de pimentón y programar 1 minuto, 100º ,
giro izquierda, velodidad cuchara. Echar el agua o el caldo, agregar el
cacito de caldo si no habéis puesto caldo del cocido. Y programar 3
minutos, varoma, giro izquierda velocidad cuchara.
4ºVolcar todo a una fuente de horno y hornear, cuando quede poco caldo,
casi este consumido. Añadir los huevos batidos por encima del arroz con
un pellizco de sal, cocer en el horno hasta que cuaje el huevo.
domingo, 6 de marzo de 2011
Carne en salsa
Esta receta es de Lola del río
Ingredientes
1kg de Carne de Ternera (A TROCITOS)
1/2 kg de tomate natural triturado(puede ser de bote, mejor tamizado)
3 ó 4 dientes de ajo
1pastilla de caldo concentrado
1/2 cucharadita de azúcar
-6 ó 7 champiñones laminados
-2 ó 3 zanahorias laminadas
-1 ó 2 cebolleta.
-2 hojas de laurel
-1/2 vaso de vino de montilla
50 g. de aceite de oliva
sal y pimienta molida
Preparación
Poner los ajos en el vaso, picar 3seg. velocida 5, reservar.Poner la cebolleta, picar 2 seg. velocidad 5, reservar.Poner la mariposa en el vaso, añadir el aceite 2m. temperatura 100º. velocidad
poner los ajos reservados, 1 m. temperatura 100º vel.
poner la cebolleta reservada,1 m. temperatura 100º vel.
añadir el resto de los ingredientes 5 m. temperatura 100º vel.cuchara giro a la izquierda(menos el vino y el tomate)
añadirle el vino 2 m. temperatura 100º vel. 1
agregarle el tomate triturado,bajando la temperatura a 80ºdurante 20m. velocidadcuchara giro a la izquierda
Volver a subir la temperatura a varoma 10 ó 15 m. segun os guste de espeso y rectificar de sal.
1kg de Carne de Ternera (A TROCITOS)
1/2 kg de tomate natural triturado(puede ser de bote, mejor tamizado)
3 ó 4 dientes de ajo
1pastilla de caldo concentrado
1/2 cucharadita de azúcar
-6 ó 7 champiñones laminados
-2 ó 3 zanahorias laminadas
-1 ó 2 cebolleta.
-2 hojas de laurel
-1/2 vaso de vino de montilla
50 g. de aceite de oliva
sal y pimienta molida
Preparación
Poner los ajos en el vaso, picar 3seg. velocida 5, reservar.Poner la cebolleta, picar 2 seg. velocidad 5, reservar.Poner la mariposa en el vaso, añadir el aceite 2m. temperatura 100º. velocidad
poner los ajos reservados, 1 m. temperatura 100º vel.
poner la cebolleta reservada,1 m. temperatura 100º vel.
añadir el resto de los ingredientes 5 m. temperatura 100º vel.cuchara giro a la izquierda(menos el vino y el tomate)
añadirle el vino 2 m. temperatura 100º vel. 1
agregarle el tomate triturado,bajando la temperatura a 80ºdurante 20m. velocidadcuchara giro a la izquierda
Volver a subir la temperatura a varoma 10 ó 15 m. segun os guste de espeso y rectificar de sal.
churros
Ingredientes
- 320 g de harina
- 560 g de agua
- 1 cucharadita de aceite
- un pellizco de ázucar
- 1/2 cucharadita de sal
- un pellizco de bicarbonato
Preparación
Pesar la harina y reservar.
Verter en el vaso todos los ingredientes restantes y programar 6 minutos,temperatura varoma, velocidad 1.
Una vez finalizado el tiempo agregar rapidamente toda la harina y programar 10 segundos, velocidad 6
Retirar la masa del vaso con las manos untadas con aceite colocarla en un bol y dejarla enfriar. Una vez fria ponerla en una churrera o una manga pastelera con boquilla rizada o lisa.
Por último hacer los churros dejandolos caer en una sarten con aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con ázucar.
- 320 g de harina
- 560 g de agua
- 1 cucharadita de aceite
- un pellizco de ázucar
- 1/2 cucharadita de sal
- un pellizco de bicarbonato
Preparación
Pesar la harina y reservar.
Verter en el vaso todos los ingredientes restantes y programar 6 minutos,temperatura varoma, velocidad 1.
Una vez finalizado el tiempo agregar rapidamente toda la harina y programar 10 segundos, velocidad 6
Retirar la masa del vaso con las manos untadas con aceite colocarla en un bol y dejarla enfriar. Una vez fria ponerla en una churrera o una manga pastelera con boquilla rizada o lisa.
Por último hacer los churros dejandolos caer en una sarten con aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con ázucar.
crema de gambas
Ingredientes
SOFRITO:
40 g. de aceite de oliva
3 puerros (solo la parte blanca)
3 zanahorias
1 pimiento rojo
RESTO:
250 g. de gambas (pueden ser congeladas pero hay que descongelarlas)
8 varitas de cangrejo (tronquitos de mar)
un puñado de arroz
1 litro de agua
1 avecrem de pescado
Sal (al gusto)
Preparación
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito partido en trozos, y triturar 6 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Después programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 1/2.
A continuación, incorporar el resto de los ingredientes y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (quitar el cubilete, y poner el cestillo para que no salpique).
Cuando termine, dejar que baje la temperatura un poco. Rectificar el punto de sal y si lo cree necesario puede añadir un poco mas de agua. Triturar 40 segundos, velocidad 7.
SUGERENCIAS: Si las gambas son frescas, puede cocer las cabezas y las cascaras de las gambas en 200 g. de agua, programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colar y reservar. Cuando tenga que incorporar el agua para la crema, incorpore el caldo reservado y el resto, de agua
SOFRITO:
40 g. de aceite de oliva
3 puerros (solo la parte blanca)
3 zanahorias
1 pimiento rojo
RESTO:
250 g. de gambas (pueden ser congeladas pero hay que descongelarlas)
8 varitas de cangrejo (tronquitos de mar)
un puñado de arroz
1 litro de agua
1 avecrem de pescado
Sal (al gusto)
Preparación
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito partido en trozos, y triturar 6 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Después programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 1/2.
A continuación, incorporar el resto de los ingredientes y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (quitar el cubilete, y poner el cestillo para que no salpique).
Cuando termine, dejar que baje la temperatura un poco. Rectificar el punto de sal y si lo cree necesario puede añadir un poco mas de agua. Triturar 40 segundos, velocidad 7.
SUGERENCIAS: Si las gambas son frescas, puede cocer las cabezas y las cascaras de las gambas en 200 g. de agua, programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colar y reservar. Cuando tenga que incorporar el agua para la crema, incorpore el caldo reservado y el resto, de agua
pollo con menestra
Ingredientes
SOFRITO:
50 g. de pimiento verde
50 g. de cebolla
1 ajo
300 g. de pechuga de pollo sin hueso en cuadritos o carne de ternera en trozos pequeños
2 cucharadas de tomate natural triturado (de bote)
1 hoja de laurel
25 g. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
VERDURAS:
150 g. de zanahoria en rodajas finitas
250 g. de judías verdes (pueden ser frescas o congeladas)
550 g. de patatas en tacos
Sal o caldo avecrem (al gusto)
700 g. de agua o caldo de pollo, carne o verduras
Preparación
Poner en el vaso el sofrito, pimiento, cebolla, el ajo y el aceite, trocear 4 segundos, velocidad 4 1/2.
Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y la tapadera, programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Ponga la mariposa en las cuchillas. Incorpore el pollo, el tomate y el laurel y rehogue, programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten unos 15 segundos para terminar, incorporar el pimentón por la boquilla de la tapa.
Añadir las verduras, el agua y la sal o el caldo avecrem, programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
NOTA : Si al terminar la cocción no esta en su punto, poner mas tiempo a la misma temperatura y velocidad.
Si la menestra se hiciera con carne, cuando ponga la mariposa tendría que incorporar la carne en el lugar del pollo, y entes de añadir las verduras tendría que incorporar el agua y la sal, programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine, añadir las verduras.
SOFRITO:
50 g. de pimiento verde
50 g. de cebolla
1 ajo
300 g. de pechuga de pollo sin hueso en cuadritos o carne de ternera en trozos pequeños
2 cucharadas de tomate natural triturado (de bote)
1 hoja de laurel
25 g. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
VERDURAS:
150 g. de zanahoria en rodajas finitas
250 g. de judías verdes (pueden ser frescas o congeladas)
550 g. de patatas en tacos
Sal o caldo avecrem (al gusto)
700 g. de agua o caldo de pollo, carne o verduras
Preparación
Poner en el vaso el sofrito, pimiento, cebolla, el ajo y el aceite, trocear 4 segundos, velocidad 4 1/2.
Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y la tapadera, programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Ponga la mariposa en las cuchillas. Incorpore el pollo, el tomate y el laurel y rehogue, programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten unos 15 segundos para terminar, incorporar el pimentón por la boquilla de la tapa.
Añadir las verduras, el agua y la sal o el caldo avecrem, programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
NOTA : Si al terminar la cocción no esta en su punto, poner mas tiempo a la misma temperatura y velocidad.
Si la menestra se hiciera con carne, cuando ponga la mariposa tendría que incorporar la carne en el lugar del pollo, y entes de añadir las verduras tendría que incorporar el agua y la sal, programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine, añadir las verduras.
pannacotta
Ingredientes
800 gr. de nata
200 gr. de leche
200 gr. de azucar
12 hojas de gelatina
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita ron
Preparación
Poner la gelatina a remojar,
Introducir en el vaso la nata,la leche,el azúcar, la vainilla y el ron. Programar 10 minutos 90º velocidad 2.
un minuto antes de que termine añadir la gelatina (bien escurida) y dejar que se mezcle.ponerla en un molde y dejarla enfriar varias horas. Se sirve con frutos del bosque o con caramelo liquido
800 gr. de nata
200 gr. de leche
200 gr. de azucar
12 hojas de gelatina
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita ron
Preparación
Poner la gelatina a remojar,
Introducir en el vaso la nata,la leche,el azúcar, la vainilla y el ron. Programar 10 minutos 90º velocidad 2.
un minuto antes de que termine añadir la gelatina (bien escurida) y dejar que se mezcle.ponerla en un molde y dejarla enfriar varias horas. Se sirve con frutos del bosque o con caramelo liquido
delicias sefardies
Ingredientes
4 huevos
1 pizca sal
unas gotas zumo limón
110 gr. azúcar
40 gr. azúcar glass(espolvorear)
400 gr. harina
1 sobre levadura
100 gr. aceite oliva virgen extra
100 gr. zumo naranja
50 gr. agua de azahar
aceite girasol(freir)
Relleno: sirope de chocolate o chocolate
mermelada de fresa, o a elegir.
Preparación
Pesar la harina y mezclar con la levadura, 10 segundos velocidad 4. Reservar.
Con el vaso bien limpio y seco poner la mariposa, añadir las claras de huevo, una pizca de sal y unas gotas de limón. Programar 4 minutos 50º velocidad 3,5. Reservar. Quitar la mariposa.
Poner las yemas y el azúcar. 2 minutos V5. Añadir el aceite oliva, zumo naranja, agua de azahar y meclar unos segundos velocidad 5.
Poner las claras en el vaso y cerrar. Con la máquina en velocidad 2,5 añadir la harina por el bocal, y poner 2,5 minutos.
Dejar reposar 15 minutos. Freir en aceite no muy caliente, cogemos con una cuchara la masa y freimos, se dan solos la vuelta. Poner sobre papel de cocina. Espolvorear de azúcar glass y rellenar de sirope de chocolate y mermelada de fresa haciéndole un corte en el centro
4 huevos
1 pizca sal
unas gotas zumo limón
110 gr. azúcar
40 gr. azúcar glass(espolvorear)
400 gr. harina
1 sobre levadura
100 gr. aceite oliva virgen extra
100 gr. zumo naranja
50 gr. agua de azahar
aceite girasol(freir)
Relleno: sirope de chocolate o chocolate
mermelada de fresa, o a elegir.
Preparación
Pesar la harina y mezclar con la levadura, 10 segundos velocidad 4. Reservar.
Con el vaso bien limpio y seco poner la mariposa, añadir las claras de huevo, una pizca de sal y unas gotas de limón. Programar 4 minutos 50º velocidad 3,5. Reservar. Quitar la mariposa.
Poner las yemas y el azúcar. 2 minutos V5. Añadir el aceite oliva, zumo naranja, agua de azahar y meclar unos segundos velocidad 5.
Poner las claras en el vaso y cerrar. Con la máquina en velocidad 2,5 añadir la harina por el bocal, y poner 2,5 minutos.
Dejar reposar 15 minutos. Freir en aceite no muy caliente, cogemos con una cuchara la masa y freimos, se dan solos la vuelta. Poner sobre papel de cocina. Espolvorear de azúcar glass y rellenar de sirope de chocolate y mermelada de fresa haciéndole un corte en el centro
bizcocho de chocolate y de avellanas
Ingredientes
150 gr de harina
150 gr de azucar
90 gr de avellanas peladas
70 gr de mantequilla
5 huevos
1/2 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de canela
100 gr de chocolate negro
una pizca de sal
unas gotas de zumo de limón
Preparación
Poner las avellanas en el vaso y programar 5 sg,v6(reservar).
separar las claras de las yemas (reservar las claras),poner en el vaso las yemas con el azucar a v3,hasta que esta esten bién integradas.
Añadir el chocolate troceado y programar 3 minuto,v3,temp80º,una vez pase el tiempo comprobar que esta bién fundido.Poner en un bol y dejar templar.
Lavar bién el vaso y montar las claras con unas gotas de limón(resrevar).
Poner en el vaso la harina,la levadura ,la canela,la sal y las avellanas programar 15 sg,v3.
Añadir las claras y el chocolate a v3 hasta que quede una crema homogénea.
Poner la mezcla en un molde previamente engrasado con la mantequilla y hornear unos 45 minutos a 180º
150 gr de harina
150 gr de azucar
90 gr de avellanas peladas
70 gr de mantequilla
5 huevos
1/2 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de canela
100 gr de chocolate negro
una pizca de sal
unas gotas de zumo de limón
Preparación
Poner las avellanas en el vaso y programar 5 sg,v6(reservar).
separar las claras de las yemas (reservar las claras),poner en el vaso las yemas con el azucar a v3,hasta que esta esten bién integradas.
Añadir el chocolate troceado y programar 3 minuto,v3,temp80º,una vez pase el tiempo comprobar que esta bién fundido.Poner en un bol y dejar templar.
Lavar bién el vaso y montar las claras con unas gotas de limón(resrevar).
Poner en el vaso la harina,la levadura ,la canela,la sal y las avellanas programar 15 sg,v3.
Añadir las claras y el chocolate a v3 hasta que quede una crema homogénea.
Poner la mezcla en un molde previamente engrasado con la mantequilla y hornear unos 45 minutos a 180º
risotto con berenjenas
Ingredientes
- 300 gr de arroz especial para risotto
- 250 gr de berenjenas
- 50 gr de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña de aproximadamente 100 gr
- 50 gr de queso grana padano o parmesano
- 30 gr de mantequilla
- 850 ml de líquido a elegir entre caldo de verduras, agua con pastilla de caldo, e incluso un poco de vino blanco.
- sal
- perejil picado para decorar
Preparación
Introducimos 50 gr de queso en el vaso de la TH y lo trituramos dando unos golpes de turbo.
Y luego unos segundos en vel. 5 hasta que quede bien rallado. Sacamos del vaso y reservamos.
Picamos un trozo de berenjena de aproximadamente 250 gr con la piel y todo. Y la freímos en un poco de aceite de girasol. Una vez frita, la apartamos y la dejamos escurrir en papel absorbente.
En la th calentamos 50 gr de aceite de oliva programando 100º, 1 minuto, vel 1.
Echamos la cebolla, la trituramos unos segundos a vel 5 y volvemos a programar temperatura 100º, 2 minutos, vel 1.
Colocamos la mariposa, añadimos el arroz y programamos 100º, 1 minuto, vel. 1 para que se mezcle todo bien.
Después añadiremos la berenjena frita y el líquido.
Salamos al gusto y programamos Añadir sal 100º, 15 minutos, vel 1.
Pasado este tiempo echaremos la mantequilla y el parmesano y programamos 2 minutos mas 100º en vel 1.
Servimos los platos los decoramos con perejil picado y a la mesa.
- 300 gr de arroz especial para risotto
- 250 gr de berenjenas
- 50 gr de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña de aproximadamente 100 gr
- 50 gr de queso grana padano o parmesano
- 30 gr de mantequilla
- 850 ml de líquido a elegir entre caldo de verduras, agua con pastilla de caldo, e incluso un poco de vino blanco.
- sal
- perejil picado para decorar
Preparación
Introducimos 50 gr de queso en el vaso de la TH y lo trituramos dando unos golpes de turbo.
Y luego unos segundos en vel. 5 hasta que quede bien rallado. Sacamos del vaso y reservamos.
Picamos un trozo de berenjena de aproximadamente 250 gr con la piel y todo. Y la freímos en un poco de aceite de girasol. Una vez frita, la apartamos y la dejamos escurrir en papel absorbente.
En la th calentamos 50 gr de aceite de oliva programando 100º, 1 minuto, vel 1.
Echamos la cebolla, la trituramos unos segundos a vel 5 y volvemos a programar temperatura 100º, 2 minutos, vel 1.
Colocamos la mariposa, añadimos el arroz y programamos 100º, 1 minuto, vel. 1 para que se mezcle todo bien.
Después añadiremos la berenjena frita y el líquido.
Salamos al gusto y programamos Añadir sal 100º, 15 minutos, vel 1.
Pasado este tiempo echaremos la mantequilla y el parmesano y programamos 2 minutos mas 100º en vel 1.
Servimos los platos los decoramos con perejil picado y a la mesa.
fajitas mexicanas
Ingredientes
500 gr pechugas de pollo
500 gr de tomate frito
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Sazonador fajitas Old el paso
Tortitas de trigo
Preparación
-Picar las pechugas 3 segundos a velocidad 4. Freirlas en una sarten y reservar.
-Picar los pimientos y la cebolla 3 segundos a velocidad 4 y programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.
-Añadir las pechugas, el tomate frito y el sazonador de fajitas y programar 10 minutos, 70º, velocidad cuchara.
Servir en un bol para que cada uno se eche lo que desee en las tortitas.
Nota: Tambien se le pueden añadir otros ingredientes tales como lechuga, jamon york...
500 gr pechugas de pollo
500 gr de tomate frito
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Sazonador fajitas Old el paso
Tortitas de trigo
Preparación
-Picar las pechugas 3 segundos a velocidad 4. Freirlas en una sarten y reservar.
-Picar los pimientos y la cebolla 3 segundos a velocidad 4 y programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.
-Añadir las pechugas, el tomate frito y el sazonador de fajitas y programar 10 minutos, 70º, velocidad cuchara.
Servir en un bol para que cada uno se eche lo que desee en las tortitas.
Nota: Tambien se le pueden añadir otros ingredientes tales como lechuga, jamon york...
tortas de chicharrones
Ingredientes
100 gr de agua
100 gr de leche
200 gr de manteca de cerdo
400 gr de harina aproximadamente
20 gr de levadura prensada
200 gr de chicharrones
Azúcar para espolvorear mezclada con agua
Preparación
Troceamos los chicharrones 10 seg vel 4. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, el agua y la manteca de cerdo, programamos
1 min 40º vel1.
Cuando se deshaga la manteca lo podemos poner a vel 2 para que no vibre el
vaso.
Añadir la levadura, la harina y la sal y programas 1 min a vel espiga.
Introducimos los chicharrones y mezclamos 15 seg a vel espiga.
Estiramos
la masa con las manos en una bandeja de horno pincelada con un poco de aceite
formando las tortas, se dejan muy finitas, se cubre con el azúcar mezclado con
agua.
Dejamos que doble el volumen la masa, tarda una hora más o menos.
Introducimos en el horno precalentado a 200º 10 minutos aprox ( a mi me
tardaron 15 min)
100 gr de agua
100 gr de leche
200 gr de manteca de cerdo
400 gr de harina aproximadamente
20 gr de levadura prensada
200 gr de chicharrones
Azúcar para espolvorear mezclada con agua
Preparación
Troceamos los chicharrones 10 seg vel 4. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, el agua y la manteca de cerdo, programamos
1 min 40º vel1.
Cuando se deshaga la manteca lo podemos poner a vel 2 para que no vibre el
vaso.
Añadir la levadura, la harina y la sal y programas 1 min a vel espiga.
Introducimos los chicharrones y mezclamos 15 seg a vel espiga.
Estiramos
la masa con las manos en una bandeja de horno pincelada con un poco de aceite
formando las tortas, se dejan muy finitas, se cubre con el azúcar mezclado con
agua.
Dejamos que doble el volumen la masa, tarda una hora más o menos.
Introducimos en el horno precalentado a 200º 10 minutos aprox ( a mi me
tardaron 15 min)
arroz a la mexicana
Ingredientes
- 180 GR DE ARROZ LARGO
- 110 GR DE TOMATE TRITURADO
- 65 GR CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJOS PEQUEÑOS
- 50 GR ACEITE
- 20 GR DE GUISANTES DE LATA
- 500 GR DE CALDO DE POLLO O 500 DE AGUA CON UN CUBITO MAGGY
- 2 CHILES SERRANOS (ESTOS ES OPCIONAL,YO LE ECHO UN POQUITÍN DE AJÍ "EL REY" DE VENTA EN CARREFOUR)
- PEREJIL O CILANTRO (OPCIONAL)
Preparación
Poner el arroz 5 minutos en un bol con agua caliente. Lavar y escurrir.
Picar la zanahoria 5 seg., vel 3. Sacar y reservar.
Poner la mariposa, añadir 30 gr de aceite de los 50 gr, agregar también el arroz escurrido y programar 7 minutos, varoma, vel cuchara. Sacar el arroz y escurrirlo en el cestillo, reservarlo dentro de el, echar en el vaso cebolla, ajos, cubito de caldo, chiles serranos (opcional) y los 20 gr de aceite restante y triturar 10 seg, vel 7.
Añadir tomate y sofreir 5 minutos, varoma, vel cuchara.
Agregar el agua, meter el cestillo con el arroz y las zanahorias reservadas y programar 25 minutos, varoma, vel 4. A los 2 ó 3 minutos de acabar añadir los guisantes por el bocal.
Remover de vez en cuando porq aunque creamos q el agua no tapa lo suficiente, al principio si es asì, volcar el cestillo sobre una fuente y añadir la mezcla espesa q queda en el vaso. Remover y servir.
- 180 GR DE ARROZ LARGO
- 110 GR DE TOMATE TRITURADO
- 65 GR CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJOS PEQUEÑOS
- 50 GR ACEITE
- 20 GR DE GUISANTES DE LATA
- 500 GR DE CALDO DE POLLO O 500 DE AGUA CON UN CUBITO MAGGY
- 2 CHILES SERRANOS (ESTOS ES OPCIONAL,YO LE ECHO UN POQUITÍN DE AJÍ "EL REY" DE VENTA EN CARREFOUR)
- PEREJIL O CILANTRO (OPCIONAL)
Preparación
Poner el arroz 5 minutos en un bol con agua caliente. Lavar y escurrir.
Picar la zanahoria 5 seg., vel 3. Sacar y reservar.
Poner la mariposa, añadir 30 gr de aceite de los 50 gr, agregar también el arroz escurrido y programar 7 minutos, varoma, vel cuchara. Sacar el arroz y escurrirlo en el cestillo, reservarlo dentro de el, echar en el vaso cebolla, ajos, cubito de caldo, chiles serranos (opcional) y los 20 gr de aceite restante y triturar 10 seg, vel 7.
Añadir tomate y sofreir 5 minutos, varoma, vel cuchara.
Agregar el agua, meter el cestillo con el arroz y las zanahorias reservadas y programar 25 minutos, varoma, vel 4. A los 2 ó 3 minutos de acabar añadir los guisantes por el bocal.
Remover de vez en cuando porq aunque creamos q el agua no tapa lo suficiente, al principio si es asì, volcar el cestillo sobre una fuente y añadir la mezcla espesa q queda en el vaso. Remover y servir.
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