Ingredientes
300 gr. arroz Bomba "La Fallera"
Fumet:
200 gr. gambas arrocera
30 gr. aceite oliva virgen
1000 gr. agua
Sofrito:
60 gr. aceite oliva virgen
1 pimiento verde
12 tomates cherrys
40 gr. cebolla
4 gr. tinta calamar
1 ajo
Preparación
No es un plato que enamora a la vista, pero si al paladar.
En primer lugar pelamos las gambas, echamos al vaso los cuerpos y cabezas junto con 30 gr. aceite oliva. Programamos 5 minutos varoma V1. Añadimos el agua. 7 minutos varoma V2. Colamos y reservamos el fumet.
Aclaramos el vaso, ponemos el ajo, pimiento y cebolla. Trituramos 4 segundos V5. Agregamos los cherrys, tinta y resto aceite. Programamos 10 minutos, varoma velocidad1. Añadimos el arroz, 2 minutos 100º V1. Echamos el fumet por el bocal y sal. Programamos 15 minutos varoma giro izquierda velocidad cuchara; en los últimos 3 minutos añadimos las gambas.
Ponemos encima del vaso el cestillo para evitar las salpicaduras. Esperamos unos minutos que repose y emplatamos con ayuda de aro emplatar. Cubrimos con mahonesa ó chorrito de limón (opcional) así simplemente está bueniiiiiiisimo.
sábado, 13 de agosto de 2011
Mojo picón (a mi manera)
Ingredientes
3 dientes de ajo,
1 cucharada de pimenton dulce,
1 rebanada de pan,
1 cucharadita de cominos,
200 g. De agua,
50 g. De vinagre,
1 cayenita,
50 g. De aceite de oliva,
sal y pimienta.
Preparación
Vierta todos los ingredientes en el vaso, introduzca el cestillo en el vaso y programe 1 minuto a velocidades 5-7-9 progresivo. Si no quedase suficientemente homogeneo, vuelva a programar 1 minuto velocidades 5-7-9 progresivo. Esta muy rica yo la hago mucho cuando pongo secreto...o solomillo.
Que aproveche!!
Natillas de coco
Ingredientes
PARA LA LECHE DE COCO:
- 600 GR DE LECHE
- 150 GR DE COCO RALLADO
RESTO DE INGREDIENTES:
- 3 HUEVOS
- 100 GR DE AZÙCAR MORENO
- 1 CUCHARADITA DE AZÙCAR VAINILLADO
- 15 GR DE MAICENA
- LECHE HASTA VOLVER A COMPLETAR LOS 600 GR.
Preparación
LECHE DE COCO:
Poner los 600 gr de leche y el coco rallado en el vaso y programar 12 min, 100º, vel cuchara. Dejar bajar un poco la temperatura y triturar 5 seg, vel 8 - 10. Colar sobre un bol con la ayuda de un colador y prensar bien el coco con una cuchara para que salga todo. Deshechar el coco y dejar enfriar la leche a temperatura ambiente.
Echar la leche de coco en el vaso y agregar leche normal hasta volver a completar 600 gr, añadir huevos, azùcares y maicena y programar 8 min, 90º, vel 4.
Programar otros 2 minutos, vel 4, sin temp.
Echar sobre cuencos y dejar enfriar.
PARA LA LECHE DE COCO:
- 600 GR DE LECHE
- 150 GR DE COCO RALLADO
RESTO DE INGREDIENTES:
- 3 HUEVOS
- 100 GR DE AZÙCAR MORENO
- 1 CUCHARADITA DE AZÙCAR VAINILLADO
- 15 GR DE MAICENA
- LECHE HASTA VOLVER A COMPLETAR LOS 600 GR.
Preparación
LECHE DE COCO:
Poner los 600 gr de leche y el coco rallado en el vaso y programar 12 min, 100º, vel cuchara. Dejar bajar un poco la temperatura y triturar 5 seg, vel 8 - 10. Colar sobre un bol con la ayuda de un colador y prensar bien el coco con una cuchara para que salga todo. Deshechar el coco y dejar enfriar la leche a temperatura ambiente.
Echar la leche de coco en el vaso y agregar leche normal hasta volver a completar 600 gr, añadir huevos, azùcares y maicena y programar 8 min, 90º, vel 4.
Programar otros 2 minutos, vel 4, sin temp.
Echar sobre cuencos y dejar enfriar.
Mermelada de calabazin
Ingredientes
1kg de calabacines,con piel y todo.
1 limon pelado,sin blanco ni pepitas.
500gr de azucar
70gr de azucar moreno.
1 cucharada de jengibre,o al gusto
Preparación
Poner el vaso el calabacin en trozos,con piel y todo,y el limon pelado sin pepitas ni lo blanco.Triturar 10 segundos a velocidad 6.
Añadir los dos tipos de azucar,el blanco y el moreno,y el jenjibre,a mi me encanta el sabor de esta especia,pero es al gusto,sino se tiene o no gusta,se puede no echar.
Poner 40 minutos,velocidad 2,temperatura 100º,sin cubilete, se puede poner el cestillo al reves en la tapa para evitar salpicaduras.
Si se quiere mas espeso poner 10minutos mas,varoma,velocidad 2.Triturar 10 segundos para que quede mas fino.
Para desayunar con tostadas y queso esta buenisimo,y como aperitivo con tostadas y un queso brie o emental y un golpecito de horno,espectacular.El sabor es sorprendente,esta buenisima.
Se puede envasar al vacio,hirviendo los botes de cristal boca abajo en una olla.
Galletitas saladas
Ingredientes:
150 harina
100 mantequilla
1 cubilete de leche
1 cucharadita de sal
Oregano,aceitunas,almendras,queso rallado.
Preparacion:
Poner en el vaso la harina,mantequilla,sal y la leche de 15 a 20 segundos a velocidad 8 1/2.
Sacar la masa del vaso con las manos un poquito manchadas en aceite de oliva por si se pega,hacer una bola,estirar con un rodillo,medio centimetro de grosor y cortar con cortapastas con formas.
Pintar con huevo batido.Hechar encima de unas oregano,de otras queso rallado,o una almendra o una aceituna verde,de lo que se quiera.
Precalentar el horno a 180º y meter las galletitas 15 minutos,hasta que esten un poco doraditas.
Dejar enfriar y acompañar de pates,de quesos,estan buenisimas simplemente solas desaparecen en un pis pas.
150 harina
100 mantequilla
1 cubilete de leche
1 cucharadita de sal
Oregano,aceitunas,almendras,queso rallado.
Preparacion:
Poner en el vaso la harina,mantequilla,sal y la leche de 15 a 20 segundos a velocidad 8 1/2.
Sacar la masa del vaso con las manos un poquito manchadas en aceite de oliva por si se pega,hacer una bola,estirar con un rodillo,medio centimetro de grosor y cortar con cortapastas con formas.
Pintar con huevo batido.Hechar encima de unas oregano,de otras queso rallado,o una almendra o una aceituna verde,de lo que se quiera.
Precalentar el horno a 180º y meter las galletitas 15 minutos,hasta que esten un poco doraditas.
Dejar enfriar y acompañar de pates,de quesos,estan buenisimas simplemente solas desaparecen en un pis pas.
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