croquetas de pollo

Ingredientes
- 250g. de pollo( yo suelo utilizar los restos de
carne de cocido, incluso algunos garbanzos)
- 1 cebolla
- 65g. de aceite
- 100g. de harina
- 300g. de leche
- sal, pimienta, nuez moscada ( opcional)

Preparación
Picar el pollo 4seg. vel. 4 y reservar.
Poner la cebolla y picar 4seg. vel. 4, añadir el aceite y programar 3min. varoma vel. 2.
Añadir la harina y programar 2min. 100º vel. 2.
Incorporar la leche y condimentos, mezclar 10seg. vel.6, añadir 2 cucharadas del pollo reservado y programar 5 min. 90º vel. 4.
Añadir el resto del pollo reservado y mezclar bien con la espátula, dejar enfriar.
Formar las croquetas y rebozar.

Esta masa es buena de trabajar siempre que la hayamos dejado enfriar en la nevera y mejor de un día para otro. Yo suelo congelarlas una vez hechas y las frio sin descongelar teniendo en cuenta que no pondremos muchas a la vez para que el aceite no pierda temperatura y evitar que se nos rompan.