salsa césar

Ingredientes
1 diente de ajo
1 lata de anchoas en aceite de oliva
2 yemas de huevo
1 cucharadita de mostaza
queso parmesano
300 g de aceite de oliva
50 g de vinagre de módena o de jeréz
salsa perrins

Preparación
Ponga la máquina en marcha a vel. 6 y eche el ajo por el bocal.
Añada el resto de los ingredientes, excepto el queso y el aceite, y programe 20 seg. vel. 5.
Vaya incorporando el aceite poco a poco como si fuera una mayonesa.
Por último añada el queso parmesano y mezclelo bien.
(ideal para ensaladas)