Ingredientes
- 1 TARRINA DE HELADO DE LIMON
- 1 BOTELLA DE CAVA
- 4 YOGURES GRIEGOS AZUCARADOS
- 4 CUCHARADAS DE AZUCAR
Preparación
ECHAR TODOS LOS INGREDIENTES EN EL VASO Y BATIR EN VELOCIDAD 8 DOS MINUTOS.
SERVIR INMEDIATAMENTE EN COPAS.
martes, 28 de diciembre de 2010
pate de langostinos
Ingredientes
1 CAJA DE LANGOSTINOS COCIDOS Y PELADOS
1 TARRINA DE PHILADELPHIA
1 PAQUETE DE BAICON
Preparación
Se pasa el baicon en una sarten sin aceite,se introduce en el vaso con los demás ingredientes y se muele en vel.5-7-10
1 CAJA DE LANGOSTINOS COCIDOS Y PELADOS
1 TARRINA DE PHILADELPHIA
1 PAQUETE DE BAICON
Preparación
Se pasa el baicon en una sarten sin aceite,se introduce en el vaso con los demás ingredientes y se muele en vel.5-7-10
tarta de queso de turron y chocolate
Ingredientes
2 litros de leche
300g de azúcar
20 quesitos
6 sobres de cuajada
300g de turrón (vale cualquiera, lo importante es aprovechar los restos de la navidad)
400g de chocolate (sirve cualquiera, incluso mezclas, la cuestión es aprovechar lo que hay por casa)
caramelo líquido
Preparación
Se carameliza un molde grande ó muchos moldes pequeños.
Se pone en el vaso de la Thermomix el turrón y se pulveriza en velocidad 10. (Si usáis turrón del blando os podéis saltar este paso).
Se añaden 1 litro de leche, 10 quesitos, 150g de azúcar y 3 sobres de cuajada y se programa 15 minutos, 90º y velocidad 4.
Se vierte la mezcla sobre el molde caramelizado con cuidado de no arrastrar todo el caramelo. Se deja enfriar (mejor en la nevera). Una vez que ha cuajado, se rasca la superficie ligeramente con un tenedor.
Se pone en el vaso de la Thermomix el chocolate y se pulveriza en velocidad 10.
Se añaden 1 litro de leche, 10 quesitos, 150g de azúcar y 3 sobres de cuajada y se programa 15 minutos, 90º y velocidad 4.
Se vierte la mezcla sobre la primera capa de turrón, pero nos ayudamos de una cuchara: vamos vertiendo la mezcla sobre la cuchara y dejamos que vaya cayendo sobre la capa anterior, para evitar que las 2 capas se mezclen.
Se deja cuajar y se reserva en la nevera hasta el momento de servir.
Se puede servir acompañada de nata ó frutos secos.
2 litros de leche
300g de azúcar
20 quesitos
6 sobres de cuajada
300g de turrón (vale cualquiera, lo importante es aprovechar los restos de la navidad)
400g de chocolate (sirve cualquiera, incluso mezclas, la cuestión es aprovechar lo que hay por casa)
caramelo líquido
Preparación
Se carameliza un molde grande ó muchos moldes pequeños.
Se pone en el vaso de la Thermomix el turrón y se pulveriza en velocidad 10. (Si usáis turrón del blando os podéis saltar este paso).
Se añaden 1 litro de leche, 10 quesitos, 150g de azúcar y 3 sobres de cuajada y se programa 15 minutos, 90º y velocidad 4.
Se vierte la mezcla sobre el molde caramelizado con cuidado de no arrastrar todo el caramelo. Se deja enfriar (mejor en la nevera). Una vez que ha cuajado, se rasca la superficie ligeramente con un tenedor.
Se pone en el vaso de la Thermomix el chocolate y se pulveriza en velocidad 10.
Se añaden 1 litro de leche, 10 quesitos, 150g de azúcar y 3 sobres de cuajada y se programa 15 minutos, 90º y velocidad 4.
Se vierte la mezcla sobre la primera capa de turrón, pero nos ayudamos de una cuchara: vamos vertiendo la mezcla sobre la cuchara y dejamos que vaya cayendo sobre la capa anterior, para evitar que las 2 capas se mezclen.
Se deja cuajar y se reserva en la nevera hasta el momento de servir.
Se puede servir acompañada de nata ó frutos secos.
miércoles, 15 de diciembre de 2010
Judiones del Barco de Ávila
Ingredientes:
500gr de Judiones remojados durante 24 horas, o 2 botes de judiones precocidos
50gr de aceite
2 tomates
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 cucharada de Pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 patata pequeña en tacos
1 chorizo
sal
500gr de agua
Preparación:
1.-Si vas a usar Judiones secos, deberás tenerlos 24 horas en remojo, si no no se cocinarán. Una vez pasado este tiempo ponlos en una tartera a cocer a fuego lento durante 2 horas o 3h, hasta que estén blandos. Con Judiones cocidos, sólo tendrás que lavarlos y reservar.
2.-En la thermomix vamos a hacer la salsa con el chorizo, así que pon el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo, y las zanahorias y tritura 20-30 segundos en velocidad progresiva 5-7-9.
3.-Sofríe programamando 10 minutos, 100º, velocidad 1.
4.-Agrega el pimentón dulce, y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
5.-Incorpora la hoja de laurel, el chorizo en rodajas, la patata en tacos y el agua y programa 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
6.-Si usas Judiones de bote: es el momento de incorporarlos y programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
7.-Si usas Judiones secos: cuando ya están blandos, retira el agua de la cocción, y agrega la mezcla hecha en la Thermomix. Deja acabar de cocer 10-15 minutos y estarán listos para servir.
500gr de Judiones remojados durante 24 horas, o 2 botes de judiones precocidos
50gr de aceite
2 tomates
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 cucharada de Pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 patata pequeña en tacos
1 chorizo
sal
500gr de agua
Preparación:
1.-Si vas a usar Judiones secos, deberás tenerlos 24 horas en remojo, si no no se cocinarán. Una vez pasado este tiempo ponlos en una tartera a cocer a fuego lento durante 2 horas o 3h, hasta que estén blandos. Con Judiones cocidos, sólo tendrás que lavarlos y reservar.
2.-En la thermomix vamos a hacer la salsa con el chorizo, así que pon el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo, y las zanahorias y tritura 20-30 segundos en velocidad progresiva 5-7-9.
3.-Sofríe programamando 10 minutos, 100º, velocidad 1.
4.-Agrega el pimentón dulce, y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
5.-Incorpora la hoja de laurel, el chorizo en rodajas, la patata en tacos y el agua y programa 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
6.-Si usas Judiones de bote: es el momento de incorporarlos y programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
7.-Si usas Judiones secos: cuando ya están blandos, retira el agua de la cocción, y agrega la mezcla hecha en la Thermomix. Deja acabar de cocer 10-15 minutos y estarán listos para servir.
lunes, 13 de diciembre de 2010
Caldo Gallego
Ingredientes para 4 personas:
1 litro agua
300 g de grelos troceados
½ kg de patatas
1 trozo de unto
150 g de lacón en trozos
100 g de chorizo
100 g de morcillas
1 bote de judías blancas
Preparación:
1.- Pon la mariposa en las cuchillas, vierte el agua en el vaso y programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Cuando el agua esté hirviendo, añade os grelos, las patatas troceadas, el unto y el lacón. Programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
2.- Agrega el chorizo la morcilla y las judías y programa 5 minutos, 100º, V1
3.- Al final de la cocción, añade más agua si fuera necesario y rectifica la sazón.
1 litro agua
300 g de grelos troceados
½ kg de patatas
1 trozo de unto
150 g de lacón en trozos
100 g de chorizo
100 g de morcillas
1 bote de judías blancas
Preparación:
1.- Pon la mariposa en las cuchillas, vierte el agua en el vaso y programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Cuando el agua esté hirviendo, añade os grelos, las patatas troceadas, el unto y el lacón. Programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
2.- Agrega el chorizo la morcilla y las judías y programa 5 minutos, 100º, V1
3.- Al final de la cocción, añade más agua si fuera necesario y rectifica la sazón.
lunes, 29 de noviembre de 2010
pollo con almendras (estilo chino)
Ingredientes
70 g de aceite
300 g de cebolla
1 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
150 gr almendras o anacardos
80 gr salsa soja
500 gr pechuga de pollo
Preparación
Echar en el vaso la cebolla y picar 20 segundos en velocidad 5 (para poco picada velocidad 4)
Añadir aceite y poner mariposa y Varoma giro izquierda, velocidad 2 durante 3 minutos
Añadir cebolla cortada 15 minutos varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Salpimentar el pollo cortadito en tiras y echar en el vaso. 15 minutos giro izquierda, varoma y velocidad cuchara.
Añadir almendras (con anacardos tambien queda muy bien) y salsa de soja 5 minutos varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Servir y listo!
70 g de aceite
300 g de cebolla
1 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
150 gr almendras o anacardos
80 gr salsa soja
500 gr pechuga de pollo
Preparación
Echar en el vaso la cebolla y picar 20 segundos en velocidad 5 (para poco picada velocidad 4)
Añadir aceite y poner mariposa y Varoma giro izquierda, velocidad 2 durante 3 minutos
Añadir cebolla cortada 15 minutos varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Salpimentar el pollo cortadito en tiras y echar en el vaso. 15 minutos giro izquierda, varoma y velocidad cuchara.
Añadir almendras (con anacardos tambien queda muy bien) y salsa de soja 5 minutos varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Servir y listo!
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pokamy@hotmail.com
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pollo a la catalana
Ingredientes
90 G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y 40 G DE MANTECA DE CERDO
6 DIENTES DE AJO
1 TOMATE DE APROX DE 80 G
130 G DE CEBOLLA EN 4 TROZOS
8 CONTRA MUSLOS DE POLLO (NO MAS DE 1 Kg) CON HUESO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
1 HOJA DE LAUREL
230 G DE COÑAC
50 G DE PIÑONES
1/2 PALO DE CANELA ( OPTATIVO )
Preparación
Poner el aceite y la manteca en el vaso y añadir los ajo enteros y programar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadir el tomate entero, la cebolla y el pollo salpimentado y programar 8 minutos Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar los piñones, la hoja de laurel, la canela y el coñac y programar 35 minutos Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
Servir bien caliente
90 G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y 40 G DE MANTECA DE CERDO
6 DIENTES DE AJO
1 TOMATE DE APROX DE 80 G
130 G DE CEBOLLA EN 4 TROZOS
8 CONTRA MUSLOS DE POLLO (NO MAS DE 1 Kg) CON HUESO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
1 HOJA DE LAUREL
230 G DE COÑAC
50 G DE PIÑONES
1/2 PALO DE CANELA ( OPTATIVO )
Preparación
Poner el aceite y la manteca en el vaso y añadir los ajo enteros y programar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadir el tomate entero, la cebolla y el pollo salpimentado y programar 8 minutos Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar los piñones, la hoja de laurel, la canela y el coñac y programar 35 minutos Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
Servir bien caliente
turron de coco
Ingredientes
100 gramos de coco seco
100 gramos de almendra cruda
200 gramos de azucar
1 clara de huevo
Preparación
Poner el azucar en el vaso seco y pulverizar en velocidad 5-10 durante 20 segundos hasta que quede glaseado, despues incorporar las almendras y el coco y rallarlo durante 15 segundos en velocidad 5-10, incorporar la clara de huevo y poner a velocidad 8 15 segundos, y ya esta listo, lo podeis poner en un molde un folio y echar el turron, lo podeis aplastar para dejarlo liso con el cubilete.
100 gramos de coco seco
100 gramos de almendra cruda
200 gramos de azucar
1 clara de huevo
Preparación
Poner el azucar en el vaso seco y pulverizar en velocidad 5-10 durante 20 segundos hasta que quede glaseado, despues incorporar las almendras y el coco y rallarlo durante 15 segundos en velocidad 5-10, incorporar la clara de huevo y poner a velocidad 8 15 segundos, y ya esta listo, lo podeis poner en un molde un folio y echar el turron, lo podeis aplastar para dejarlo liso con el cubilete.
ensalada china
Ingredientes
Lechuga (de preferencia Iceberg)
Maíz
Gambitas cocidas (yo esta vez no le puse)
Tiras de jamón
Brotes de soja
Tiras de bambú
Ralladura de zanahoria
Aliño:
100 g. de aceite de girasol
40 g. de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de azúcar
Preparación
Cortar la lechuga en tiras y disponerla en un bol donde se va a servir la ensalada.
Añadir el jamón cortado en tiras, (las gambitas cocidas), los brotes de soja, las tiras de bambú y el maíz y la zanahoria.
Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes en el vaso de la la thermomix
durante unos segundos en velocidad 5 tiene que quedar la textura de una crema blanca. y regar con ella la ensalada.
la salsa queda espectacular
Lechuga (de preferencia Iceberg)
Maíz
Gambitas cocidas (yo esta vez no le puse)
Tiras de jamón
Brotes de soja
Tiras de bambú
Ralladura de zanahoria
Aliño:
100 g. de aceite de girasol
40 g. de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de azúcar
Preparación
Cortar la lechuga en tiras y disponerla en un bol donde se va a servir la ensalada.
Añadir el jamón cortado en tiras, (las gambitas cocidas), los brotes de soja, las tiras de bambú y el maíz y la zanahoria.
Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes en el vaso de la la thermomix
durante unos segundos en velocidad 5 tiene que quedar la textura de una crema blanca. y regar con ella la ensalada.
la salsa queda espectacular
cochinillo en dos cocciones
Ingredientes
1/2 medio cochinillo cortado en cuartos
2 cazitos de carne knoor
2 cucharadas de manteca
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
2 hojas de laurel
2000g de agua
1/2 vaso de agua o un vaso
2 bolsas de asar
Preparación
introduzca cada cuarto de cochinillo en una bolsa de asar con un cazito de carne knorr,una cucharada de manteca,una ramita de romero,una ramita de tomillo,y una hoja de laurel.cierre las bolsas y coloquelas en el varoma, tape y reserve.
vierta el agua en el vaso,situe el recipiente varoma en su posicion y programe 60 minutos temperatura varoma velocidad 1
con cuidado de no quemarse dele la vuelta y programe 50 minutos temperatura varoma velocidad 1
precaliente el horno a 250º
vuelque el contenido de las bolsas en una fuente de horno junto con el medio vaso de agua(para que no se seque) y hornee durante 15 minutos por cada lado hasta que la corteza este crujiente.
1/2 medio cochinillo cortado en cuartos
2 cazitos de carne knoor
2 cucharadas de manteca
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
2 hojas de laurel
2000g de agua
1/2 vaso de agua o un vaso
2 bolsas de asar
Preparación
introduzca cada cuarto de cochinillo en una bolsa de asar con un cazito de carne knorr,una cucharada de manteca,una ramita de romero,una ramita de tomillo,y una hoja de laurel.cierre las bolsas y coloquelas en el varoma, tape y reserve.
vierta el agua en el vaso,situe el recipiente varoma en su posicion y programe 60 minutos temperatura varoma velocidad 1
con cuidado de no quemarse dele la vuelta y programe 50 minutos temperatura varoma velocidad 1
precaliente el horno a 250º
vuelque el contenido de las bolsas en una fuente de horno junto con el medio vaso de agua(para que no se seque) y hornee durante 15 minutos por cada lado hasta que la corteza este crujiente.
ALFAJORES RELLENOS DE DULCE DE LECHE
Ingredientes
250 g de harina
200 g de maizena
200 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos.
200 g de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
1 sobre de levadura química (16g)
1 bote de dulce de leche (400g)
100 g de coco rallado
Preparación
1. Ponga en el vaso los ingredientes en el mismo orden que aparecen en la lista. Programe 30 segundos ,velocidad 6 ayudándose con la espátula.
2. Saque la masa del vaso y reserve en una bolsa del plástico en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Precaliente el horno a 180º.
4. Estire la masa creando una lamina de unos 0'5cm de grosor y con un cortapastas redondo haga discos del tamaño deseado (aconsejamos 4cm Ø).
5. Coloque los rodales en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona. Hornee durante 7 minutos, vigilando que no se quemen.
6. Una las galletitas de dos en dos con dulce de leche y hágalas rodar por el coco rallado, rebozando el borde. Si lo desea puede bañar algunos con chocolate fundido
250 g de harina
200 g de maizena
200 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos.
200 g de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
1 sobre de levadura química (16g)
1 bote de dulce de leche (400g)
100 g de coco rallado
Preparación
1. Ponga en el vaso los ingredientes en el mismo orden que aparecen en la lista. Programe 30 segundos ,velocidad 6 ayudándose con la espátula.
2. Saque la masa del vaso y reserve en una bolsa del plástico en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Precaliente el horno a 180º.
4. Estire la masa creando una lamina de unos 0'5cm de grosor y con un cortapastas redondo haga discos del tamaño deseado (aconsejamos 4cm Ø).
5. Coloque los rodales en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona. Hornee durante 7 minutos, vigilando que no se quemen.
6. Una las galletitas de dos en dos con dulce de leche y hágalas rodar por el coco rallado, rebozando el borde. Si lo desea puede bañar algunos con chocolate fundido
terrina de foie al oporto
Ingredientes
700 gr. Hígado de pato fresco
Alrededor de 250 gr de Vino Oporto
1 litro de agua
Sal y Pimienta
Preparación
1. Limpiar el hígado, separando los lóbulos y quitar los nervios y las venas, en la medida de lo posible. Hay que cuidar de no romper demasiado el hígado, pero no importa si se rompe un poquito.
Salpimentar el hígado de pato y poner a marinar en un recipiente con vino Oporto (se puede sustituir por otro de nuestro gusto como Cognac o Armagnac) durante 24h. en el frigorífico.
2. Pasar el hígado a una terrina, o un molde apropiado, presionando con fuerza. También podemos hacer uno o dos rulos, dependiendo de la cantidad de hígado que estemos manejando. En cualquier caso, volver a salpimentar y si queremos, añadir un poco más de Oporto.
Si lo hacemos en rulo, lo pondremos en papel film e iremos moldeando y presionando de forma que se nos quede en forma cilíndrica e intentando que no que queden huecos, bien apretado. Después lo envolveremos con papel de aluminio bien apretado también.
Si lo hacemos con terrina, presionar bien el hígado, alisar la parte superior, cubrir con papel de aluminio, y envolver toda la terrina con papel film, para que no le entre agua.
3. Poner el agua en el vaso y programar 11 min. temperatura varoma velocidad 2.
4. A continuación poner los rulos en la bandeja varoma, ésta encima del vaso y programar 15 min. temperatura varoma velocidad 2. Cuando lleve la mitad del tiempo darle la vuelta al rulo para que se cocine por igual por las dos partes.
5. Después dejar reposar en la nevera 24 horas antes de ser desmoldado o desenvuelto del papel con el que se ha cocinado.
NOTA: Se aconseja servir con unas tostadas, unas escamas de Sal Maldon, con confitura de hígos o con gelatina de moscatel.
700 gr. Hígado de pato fresco
Alrededor de 250 gr de Vino Oporto
1 litro de agua
Sal y Pimienta
Preparación
1. Limpiar el hígado, separando los lóbulos y quitar los nervios y las venas, en la medida de lo posible. Hay que cuidar de no romper demasiado el hígado, pero no importa si se rompe un poquito.
Salpimentar el hígado de pato y poner a marinar en un recipiente con vino Oporto (se puede sustituir por otro de nuestro gusto como Cognac o Armagnac) durante 24h. en el frigorífico.
2. Pasar el hígado a una terrina, o un molde apropiado, presionando con fuerza. También podemos hacer uno o dos rulos, dependiendo de la cantidad de hígado que estemos manejando. En cualquier caso, volver a salpimentar y si queremos, añadir un poco más de Oporto.
Si lo hacemos en rulo, lo pondremos en papel film e iremos moldeando y presionando de forma que se nos quede en forma cilíndrica e intentando que no que queden huecos, bien apretado. Después lo envolveremos con papel de aluminio bien apretado también.
Si lo hacemos con terrina, presionar bien el hígado, alisar la parte superior, cubrir con papel de aluminio, y envolver toda la terrina con papel film, para que no le entre agua.
3. Poner el agua en el vaso y programar 11 min. temperatura varoma velocidad 2.
4. A continuación poner los rulos en la bandeja varoma, ésta encima del vaso y programar 15 min. temperatura varoma velocidad 2. Cuando lleve la mitad del tiempo darle la vuelta al rulo para que se cocine por igual por las dos partes.
5. Después dejar reposar en la nevera 24 horas antes de ser desmoldado o desenvuelto del papel con el que se ha cocinado.
NOTA: Se aconseja servir con unas tostadas, unas escamas de Sal Maldon, con confitura de hígos o con gelatina de moscatel.
viernes, 12 de noviembre de 2010
Salpicón de mar
Ingredientes:
250gr de palitos de cangrejo y/o gambas, rape, langostinos...
100gr de pimiento rojo
100gr de pimiento verde
100gr de cebolla
2 huevos duros
unas hojas de perejil
Vinagreta:
200gr de aceite (yo pongo 100gr)
50gr de vinagre
Sal
Preparación:
1.- Pon en el vaso los palitos de cangrejo o lo que hayas elegido y trocea 4 segundos en velocidad 4. Retira a un bol y reserva.
2.- Pon los ingredientes restantes en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 4. Retira y mezcla con los palitos de cangrejo...
3.- Prepara la vinagreta, pon los ingredientes en el vaso y emulsiona en velocidad 5-6 durante 25 segundos. Vierte por encima del salpicón.
Nota: evidentemente si le ponéis langostinos sale increible, pero con los palitos de cangrejo está riquísimo, vamos que cuando lo preparo nunca sobra.
250gr de palitos de cangrejo y/o gambas, rape, langostinos...
100gr de pimiento rojo
100gr de pimiento verde
100gr de cebolla
2 huevos duros
unas hojas de perejil
Vinagreta:
200gr de aceite (yo pongo 100gr)
50gr de vinagre
Sal
Preparación:
1.- Pon en el vaso los palitos de cangrejo o lo que hayas elegido y trocea 4 segundos en velocidad 4. Retira a un bol y reserva.
2.- Pon los ingredientes restantes en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 4. Retira y mezcla con los palitos de cangrejo...
3.- Prepara la vinagreta, pon los ingredientes en el vaso y emulsiona en velocidad 5-6 durante 25 segundos. Vierte por encima del salpicón.
Nota: evidentemente si le ponéis langostinos sale increible, pero con los palitos de cangrejo está riquísimo, vamos que cuando lo preparo nunca sobra.
Pasta de sardinas y queso
Ingredientes: (500gr)
2 latas de sardinas incluido el aceite
8 quesitos
Preparación:
1.- Pon el en vaso las sardinas con el aceite de la lata y los quesitos. Programa 30 segundos en velocidad 6.
Nota: Tiene que quedar una pasta homogénea. Si no es así, bajas los restos de las paredes con la espátula y tritura unos segundos más.
nota:es para tostadas o unos canapes
2 latas de sardinas incluido el aceite
8 quesitos
Preparación:
1.- Pon el en vaso las sardinas con el aceite de la lata y los quesitos. Programa 30 segundos en velocidad 6.
Nota: Tiene que quedar una pasta homogénea. Si no es así, bajas los restos de las paredes con la espátula y tritura unos segundos más.
nota:es para tostadas o unos canapes
Hummus marroqui
Ingredientes:
2 dientes de ajo medianos
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
40 gr de sésamo tostado
5 gr de Sal
70 gr de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce y/o comino en polvo
Preparación:
1.-Pon en el vaso todos los ingredientes. Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Sirve en un plato, rocia con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón o comino
nota:(esto es para mas o menos 600 gramos)
2 dientes de ajo medianos
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
40 gr de sésamo tostado
5 gr de Sal
70 gr de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce y/o comino en polvo
Preparación:
1.-Pon en el vaso todos los ingredientes. Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Sirve en un plato, rocia con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón o comino
nota:(esto es para mas o menos 600 gramos)
Bocadelia
Ingredientes:
20gr pimiento rojo
20gr de pimiento verde
40gr de cebolla tierna
25gr de aceitunas rellenas anchoa
20gr de pepinillos agridulces
3 latitas pequeñas de atún(escurrimos el aceite)
4 cucharaditas de postre de mahonesa.
Preparación:
1.- Pon todo junto en el vaso de la Thermomix durante 15 segundos en velocidad 4.
2.- Si ves algun trozo grande suelto de algo, baja lo restos de las paredes con la ayuda de la espátula y programa 5 segundos mas. Listo espero que os guste
20gr pimiento rojo
20gr de pimiento verde
40gr de cebolla tierna
25gr de aceitunas rellenas anchoa
20gr de pepinillos agridulces
3 latitas pequeñas de atún(escurrimos el aceite)
4 cucharaditas de postre de mahonesa.
Preparación:
1.- Pon todo junto en el vaso de la Thermomix durante 15 segundos en velocidad 4.
2.- Si ves algun trozo grande suelto de algo, baja lo restos de las paredes con la ayuda de la espátula y programa 5 segundos mas. Listo espero que os guste
Solomillos a la plancha con cebolla caramelizada y queso de cabra
Ingredientes:
Para la cebolla caramelizada:
700gr de cebolla
70gr de mantequilla
30gr de aceite de oliva virgen
sal
30 gr de caramelo líquido
Pimienta al gusto
Resto:
Solomillos (la cantidad variará en función de las raciones que quieras preparar)
6 rodajas de queso de cabra de unos 80gr unidad
Preparación:
1.- Pon en el vaso la mitad del peso de la cebolla (350gr) y trocea 6 segundos en velocidad 3-1/2. Reserva. Pon la otra mitad y trocea nuevamente a la misma velocidad y durante el mismo tiempo.
2.- Pon la mariposa en las cuchillas, toda la cebolla troceada, la mantequilla y el aceite y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
3.- Agrega el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo.
4.- Pasa por la plancha los solomillos y reserva. )Vuelta y vuelta, solo para marcarlos)
5.- Coloca en una bandeja de horno las rodajas de solomillos, cubre cada una de ellas con las cebollas caramelizadas y pon encima la rodaja de queso. Gratina hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Ya puedes chuparte los dedos
Para la cebolla caramelizada:
700gr de cebolla
70gr de mantequilla
30gr de aceite de oliva virgen
sal
30 gr de caramelo líquido
Pimienta al gusto
Resto:
Solomillos (la cantidad variará en función de las raciones que quieras preparar)
6 rodajas de queso de cabra de unos 80gr unidad
Preparación:
1.- Pon en el vaso la mitad del peso de la cebolla (350gr) y trocea 6 segundos en velocidad 3-1/2. Reserva. Pon la otra mitad y trocea nuevamente a la misma velocidad y durante el mismo tiempo.
2.- Pon la mariposa en las cuchillas, toda la cebolla troceada, la mantequilla y el aceite y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
3.- Agrega el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo.
4.- Pasa por la plancha los solomillos y reserva. )Vuelta y vuelta, solo para marcarlos)
5.- Coloca en una bandeja de horno las rodajas de solomillos, cubre cada una de ellas con las cebollas caramelizadas y pon encima la rodaja de queso. Gratina hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Ya puedes chuparte los dedos
Crema de bonito y anchoas
Ingredientes:
1 lata de anchoas en aceite de oliva (yo he utilizado Conservas del carrefour) de 50gr. Reserva unas pocas para decorar.
2 cucharadas soperas de mayonesa
1 bote de bonito del norte en aceite de oliva (yo he utilizado Conservas del carrefour) de 115gr.
Tostadas de pan
Preparación:
1.- Incorpora todos los ingredientes, dejando unas anchoas enteras para decorar, en el vaso y programa 1 minuto, velocidad 2.
2.- Coloca esta crema sobre una tostada de pan y decora con una anchoa.
¿Facil no???
1 lata de anchoas en aceite de oliva (yo he utilizado Conservas del carrefour) de 50gr. Reserva unas pocas para decorar.
2 cucharadas soperas de mayonesa
1 bote de bonito del norte en aceite de oliva (yo he utilizado Conservas del carrefour) de 115gr.
Tostadas de pan
Preparación:
1.- Incorpora todos los ingredientes, dejando unas anchoas enteras para decorar, en el vaso y programa 1 minuto, velocidad 2.
2.- Coloca esta crema sobre una tostada de pan y decora con una anchoa.
¿Facil no???
pasta china
Ingredientes
450g de repollo
150g de puerros (parte blanca)
150g de pimientos rojos y verdes
150g de cinta de lomo de cerdo
50g de bacon
50g de aceite de oliva
Salsa de soja
50g de brotes de soja(conserva)
500g de spaguettis o tallarines
agua
Preparación
Trocea las verduras por separado 2 seg velocidad 5 en varias tandas. Haz lo mismo con la carne y el bacon.
Pon a calentar el aceite, 3 min, 100º ,velocidad 1.
Añade despuéslas verdura picada y las carnes y programa 10 min temperatura varoma,giro a la izquierda,velocidad cuchara.
Incorpora 180ml de agua y 30 ml de salsa de soja y vuelve a programar 10 min temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Vierte la mezcla en un recipiente amplio e incorpora los brotes de soja y otros 30ml de salsa de soja.
En el vaso sin lavar cuece la pasta.
Una vez escurrida mézclalo todo y sirve inmediatamente.
Nota:no pongas sal en la verdura porque la salsa de soja es muy salada.
Puedes añadir también zanahorias ralladas.
Puedes utilizar la misma receta como relleno de rollitos de primavera.
450g de repollo
150g de puerros (parte blanca)
150g de pimientos rojos y verdes
150g de cinta de lomo de cerdo
50g de bacon
50g de aceite de oliva
Salsa de soja
50g de brotes de soja(conserva)
500g de spaguettis o tallarines
agua
Preparación
Trocea las verduras por separado 2 seg velocidad 5 en varias tandas. Haz lo mismo con la carne y el bacon.
Pon a calentar el aceite, 3 min, 100º ,velocidad 1.
Añade despuéslas verdura picada y las carnes y programa 10 min temperatura varoma,giro a la izquierda,velocidad cuchara.
Incorpora 180ml de agua y 30 ml de salsa de soja y vuelve a programar 10 min temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Vierte la mezcla en un recipiente amplio e incorpora los brotes de soja y otros 30ml de salsa de soja.
En el vaso sin lavar cuece la pasta.
Una vez escurrida mézclalo todo y sirve inmediatamente.
Nota:no pongas sal en la verdura porque la salsa de soja es muy salada.
Puedes añadir también zanahorias ralladas.
Puedes utilizar la misma receta como relleno de rollitos de primavera.
KEBAB DE POLLO
Ingredientes
- 2 Pechugas de pollo limpias de grasa.
- Lechuga o bolsa de ensalada preparada.
- 8 Panes de Pita.
- 1 Tomate.
- Salsa Yogourt o Kebab
** la empresa chovi tiene una salsa de kebab muy buena**
PARA EL ALIÑO MORUNO:
- 5 Dientes de Ajo.
- 3 Cucharadas de mostaza.
- 3 Cucharadas de tomate Frito.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1/2 Cubilete de Oregano.
- 1/2 Zumo de un Limon.
- 50 gr. Aceite de Oliva.
- Chorrito de vinagre de vino blanco.
- Pizca de pimienta negra.
Preparación
1º. Cortar las pechugas a daditos y reservar.
2º. Poner todos los ingredientes del aliño moruno en el vaso y programar 30 seg, velocidad 5.
3º. Verter este aliño sobre el pollo troceado y dejar macerar al menos 24 horas.
4º. Introducir en el vaso 5 gr de aceite, 30 seg, temperatura 100º, añadir la mitad del preparado y
programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.No colocar el cubilete para que se vaya consumiendo el caldo de la carne, ir observando, deberá quedar jugosita.
5º. Montar los panes con el relleno mezclado con la ensalada y los tomates, se puede incluir cebolla, pimientos.... esto es opcional.
NOTA: He puesto la mitad del preparado porque solo hicimos 4 panes de pita.la salsa utilizada es chovi y os aseguro que esta de miedo...
- 2 Pechugas de pollo limpias de grasa.
- Lechuga o bolsa de ensalada preparada.
- 8 Panes de Pita.
- 1 Tomate.
- Salsa Yogourt o Kebab
** la empresa chovi tiene una salsa de kebab muy buena**
PARA EL ALIÑO MORUNO:
- 5 Dientes de Ajo.
- 3 Cucharadas de mostaza.
- 3 Cucharadas de tomate Frito.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1/2 Cubilete de Oregano.
- 1/2 Zumo de un Limon.
- 50 gr. Aceite de Oliva.
- Chorrito de vinagre de vino blanco.
- Pizca de pimienta negra.
Preparación
1º. Cortar las pechugas a daditos y reservar.
2º. Poner todos los ingredientes del aliño moruno en el vaso y programar 30 seg, velocidad 5.
3º. Verter este aliño sobre el pollo troceado y dejar macerar al menos 24 horas.
4º. Introducir en el vaso 5 gr de aceite, 30 seg, temperatura 100º, añadir la mitad del preparado y
programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.No colocar el cubilete para que se vaya consumiendo el caldo de la carne, ir observando, deberá quedar jugosita.
5º. Montar los panes con el relleno mezclado con la ensalada y los tomates, se puede incluir cebolla, pimientos.... esto es opcional.
NOTA: He puesto la mitad del preparado porque solo hicimos 4 panes de pita.la salsa utilizada es chovi y os aseguro que esta de miedo...
miércoles, 10 de noviembre de 2010
Tarta de Santiago
Ingredientes:
200 g de almendras crudas
200 g de azúcar
4 huevos
La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla.
Haz un poco de azucar glas con la TM
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Pon en el vaso muy seco el azúcar y el azúcar en polvo 10 segundos a velocidad 10.
Añade la piel de limón y repite la operación y programa 10 segundos, velocidad 10.
Incorpora los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
Agrega las almendras y mezcla 5 segundos en velocidad 3.
Echa la mezcla en un molde engrasado con mantequilla. Hornea durante 15 o 20 minutos.
Desmolda. Adorna la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvorea con azúcar glass
200 g de almendras crudas
200 g de azúcar
4 huevos
La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla.
Haz un poco de azucar glas con la TM
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Pon en el vaso muy seco el azúcar y el azúcar en polvo 10 segundos a velocidad 10.
Añade la piel de limón y repite la operación y programa 10 segundos, velocidad 10.
Incorpora los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
Agrega las almendras y mezcla 5 segundos en velocidad 3.
Echa la mezcla en un molde engrasado con mantequilla. Hornea durante 15 o 20 minutos.
Desmolda. Adorna la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvorea con azúcar glass
Tarta de manzana
Ingredientes:
6 manzanas
120gr de azúcar o su equivalente en sacarina
150gr de harina
100gr de leche
100gr de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura
azúcar para espolvorear
Preparación:
1.-Precalienta el horno a 180º.
2.-Pon en el vaso 4 manzanas ya peladas y sin corazón junto con el resto de ingredientes y programa 10 segundos en velocidad 6. (Como la mantequilla estaba de la nevera, yo programe 30 segundos).
3.-Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla anterior. Corta las manzanas sobrantes en gajos, y adorna la superficie de la masa.
4.-Espolvorea toda la superficie con azúcar.
5.-Hornea a 180 ºC durante 30-40 minutos. Puedes introducir una aguja para ver si ya está cocido.
6 manzanas
120gr de azúcar o su equivalente en sacarina
150gr de harina
100gr de leche
100gr de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura
azúcar para espolvorear
Preparación:
1.-Precalienta el horno a 180º.
2.-Pon en el vaso 4 manzanas ya peladas y sin corazón junto con el resto de ingredientes y programa 10 segundos en velocidad 6. (Como la mantequilla estaba de la nevera, yo programe 30 segundos).
3.-Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla anterior. Corta las manzanas sobrantes en gajos, y adorna la superficie de la masa.
4.-Espolvorea toda la superficie con azúcar.
5.-Hornea a 180 ºC durante 30-40 minutos. Puedes introducir una aguja para ver si ya está cocido.
Bollos preñaos
Ingredientes:
180gr de leche
30gr levadura prensada fresca de panadería
1 huevo
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
450gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
200gr de chorizo fresco
Preparación:
1.-Pon la leche en el vaso y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2.-Añade la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
3.-Incorpora el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
4.-Incorpora el resto de la harina y la sal,programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen ( 30 ó 40 minutos).
5.-Cuando la masa haya doblado su volumen, abre el vaso y bája la masa con la ayuda de una espátula y programa nuevamente 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
6.-Retira la masa. Sobre la superficie de trabajo espolvorea harina y darle forma de cilindro a la masa. Corta porciones de 50 gr. y dales forma de bola.
7.-Introduce un trozo de chorizo dentro de la masa y cierra por la parte inferior. Coloca los bollos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Deja reposar hasta que doblen su volumen ( 20 minutos aproximadamente).
8.-Precalienta el horno a 180º.
9.-Pinta los bollos con huevo batido, e introduce en el horno de 15 a 20 minutos
180gr de leche
30gr levadura prensada fresca de panadería
1 huevo
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
450gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
200gr de chorizo fresco
Preparación:
1.-Pon la leche en el vaso y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2.-Añade la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
3.-Incorpora el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
4.-Incorpora el resto de la harina y la sal,programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen ( 30 ó 40 minutos).
5.-Cuando la masa haya doblado su volumen, abre el vaso y bája la masa con la ayuda de una espátula y programa nuevamente 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
6.-Retira la masa. Sobre la superficie de trabajo espolvorea harina y darle forma de cilindro a la masa. Corta porciones de 50 gr. y dales forma de bola.
7.-Introduce un trozo de chorizo dentro de la masa y cierra por la parte inferior. Coloca los bollos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Deja reposar hasta que doblen su volumen ( 20 minutos aproximadamente).
8.-Precalienta el horno a 180º.
9.-Pinta los bollos con huevo batido, e introduce en el horno de 15 a 20 minutos
Arroz Oriental
Ingredientes:
300gr de arroz
1 pimiento verde italiano
1 zanahoria
1 cebolla
1 huevo (para la tortilla francesa)
40 ml de aceite
una lata de champiñones
una cucharada de curry
4 cucharadas de salsa de soja
Preparación:
1.- Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo al mismo tamaño y programa 3 segundos en velocidad 4.
2.- Añade los 40 ml. de aceite a las verduras y programa 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
3.- Pon la mariposa, echa los champiñones, añade el curry y la salsa de soja y frie 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- En una sartén, haz una tortilla a la francesa, cortarla en trozos y reserva.
5.- En un bol echa el sofrito del vaso de la Thermomix y añade la tortilla.
6.- Agrega 800 ml. de agua,(no necesitas lavar el vaso) pon dentro el cestillo y echa los 300gr de arroz y programa 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
7.- Una vez el arroz esté cocido, mezcla con el sofrito del bol, remueve bien y sirve. Está exquisito
300gr de arroz
1 pimiento verde italiano
1 zanahoria
1 cebolla
1 huevo (para la tortilla francesa)
40 ml de aceite
una lata de champiñones
una cucharada de curry
4 cucharadas de salsa de soja
Preparación:
1.- Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo al mismo tamaño y programa 3 segundos en velocidad 4.
2.- Añade los 40 ml. de aceite a las verduras y programa 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
3.- Pon la mariposa, echa los champiñones, añade el curry y la salsa de soja y frie 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- En una sartén, haz una tortilla a la francesa, cortarla en trozos y reserva.
5.- En un bol echa el sofrito del vaso de la Thermomix y añade la tortilla.
6.- Agrega 800 ml. de agua,(no necesitas lavar el vaso) pon dentro el cestillo y echa los 300gr de arroz y programa 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
7.- Una vez el arroz esté cocido, mezcla con el sofrito del bol, remueve bien y sirve. Está exquisito
Arroz con acelgas
Ingredientes:
150gr de acelgas
100gr de patatas
100gr de zanahoria
100gr de nabo
1 diente de ajo
100gr de aceite de oliva virgen extra
70gr de tomate natural triturado
1 cucharada de pimentón
1 litro de agua
sal
azafrán
200gr de arroz
100gr de alubia blanca cocida
Preparación:
1.-Pon en el vaso las acelgas, las patatas, las zanahorias, el nabo y el diente de ajo. Hazlo por este orden para que las acelgas queden abajo y se troceen bien. Ahora programa 6 segundos en velocidad 4.
2.-Añade ahora el Aceite y el tomate natural triturado y programa 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Unos segundos antes de que termine, echa el pimentón a través del bocal.
3.-Incorpora el agua, la sal, el azafrán o colorante y programa 20 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.-Pon el Arroz y programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 4 minutos, añade los 100gr de Alubia blanca cocida
150gr de acelgas
100gr de patatas
100gr de zanahoria
100gr de nabo
1 diente de ajo
100gr de aceite de oliva virgen extra
70gr de tomate natural triturado
1 cucharada de pimentón
1 litro de agua
sal
azafrán
200gr de arroz
100gr de alubia blanca cocida
Preparación:
1.-Pon en el vaso las acelgas, las patatas, las zanahorias, el nabo y el diente de ajo. Hazlo por este orden para que las acelgas queden abajo y se troceen bien. Ahora programa 6 segundos en velocidad 4.
2.-Añade ahora el Aceite y el tomate natural triturado y programa 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Unos segundos antes de que termine, echa el pimentón a través del bocal.
3.-Incorpora el agua, la sal, el azafrán o colorante y programa 20 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.-Pon el Arroz y programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 4 minutos, añade los 100gr de Alubia blanca cocida
CEBOLLA CARAMELIZADA EN CONSERVA
Ingredientes
1 KG, DE CEBOLLAS YA SIN PIEL
100 GR. ACEITE DE OLIVA
120 GR. AZÚCAR MORENO
150 GR. VINAGRE DE MANZANA
UNA CUCHARADITA DE SAL
Preparación
PELAR Y CORTAR LA CEBOLLA EN AROS, RESERVAR.
CALENTAR EL ACEITE, 6 MIN. VAROMA, VEL.1.
AÑADIR LA CEBOLLA, Y POCHAR 25 MIN. VAROMA, VEL.1. GIRO IZDA.
EL AZÚCAR MORENO Y CARAMELIZAR 25 MIN. VAROMA, VEL,.1, GIRO IZDA, EN LOS ULTIMOS 15 MINUTOS, QUITAR EL CUBILETE PARA QUE EVAPORE.
AGREGAR EL VINAGRE Y 20 MIN. VAROMA, VELOCIDAD CUCHARA, GIRO IZDA. QUITAR EL CUBILETE.
ECHAR EN TARRITOS, PONER EN UNA OLLA, CUBRIRLA DE AGUA, Y CALENTAR 25 MINTOS DESDE QUE EMPIECE A HERVIR.
DURAN MESES, AÑOS NO LO SÉ, PORQUE NUNCA SUBSITEN TANTO TIEMPO, NOS LOS COMEMOS,JEJJ, ESTÁ DELICIOSOS COMO GUARNICIÓN, DE APERITIVO SOBRE PAN TOSTADO, EN LAS HAMBURGUESAS. .......
1 KG, DE CEBOLLAS YA SIN PIEL
100 GR. ACEITE DE OLIVA
120 GR. AZÚCAR MORENO
150 GR. VINAGRE DE MANZANA
UNA CUCHARADITA DE SAL
Preparación
PELAR Y CORTAR LA CEBOLLA EN AROS, RESERVAR.
CALENTAR EL ACEITE, 6 MIN. VAROMA, VEL.1.
AÑADIR LA CEBOLLA, Y POCHAR 25 MIN. VAROMA, VEL.1. GIRO IZDA.
EL AZÚCAR MORENO Y CARAMELIZAR 25 MIN. VAROMA, VEL,.1, GIRO IZDA, EN LOS ULTIMOS 15 MINUTOS, QUITAR EL CUBILETE PARA QUE EVAPORE.
AGREGAR EL VINAGRE Y 20 MIN. VAROMA, VELOCIDAD CUCHARA, GIRO IZDA. QUITAR EL CUBILETE.
ECHAR EN TARRITOS, PONER EN UNA OLLA, CUBRIRLA DE AGUA, Y CALENTAR 25 MINTOS DESDE QUE EMPIECE A HERVIR.
DURAN MESES, AÑOS NO LO SÉ, PORQUE NUNCA SUBSITEN TANTO TIEMPO, NOS LOS COMEMOS,JEJJ, ESTÁ DELICIOSOS COMO GUARNICIÓN, DE APERITIVO SOBRE PAN TOSTADO, EN LAS HAMBURGUESAS. .......
Costillas de Cerdo Ibérico en salsa barbacóa
Ingredientes:
1500 gr. de costillas de cerdo
Salsa Barbacoa:
200gr de cebolla
2 dientes de ajo
100 gr. de caldo de carne o agua
1 cucharadita de salsa Worcestershire (Perrins)
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza en polvo (puse salsa de mostaza)
1 cucharadita de salvia fresca (no tenía)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de salsa tabasco
100 gr. de salsa de tomate o de salsa Ketchup
Preparación:
1.- Calentar una sartén grande y freír en ella las costillas. No es necesario añadir nada de grasa, ya que la carne suele tener bastante y se irá derritiendo mientras se fríe. Sólo se debe freír por fuera, no coinar por dentro.
2.- Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Trocear, programando 6 segundos a velocidad 4.
3.- Sacar la carne de la sartén y reservarla en una fuente de horno.
4.- Sofreímos la cebolla y los ajos, aprovechando la grasa que soltaron las costillas, la echamos al vaso junto con la cebolla y los ajos picados y programamos 7 minutos, 100º y velocidad 1.
5.- Incorporamos el resto de los ingredientes de la salsa y programamos y programamos 10 segundos, velocidad 4.
6.- Reducir la salsa, programando 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 ( sin poner el cubilete para que evapore bien).
7.- Se echa toda esta mezcla por encima de la carne, y dejar marinar durante toda la noche.
8.- Hornear durante 30 minutos en el horno precalentado a 220º.
Nota: al hornear las costillas yo he añadido 2 cubiletes de agua, a los 15 minutos de horneado he puesto patatas fritas al lado de la carne y le he dado la vuelta a las costillas. Seguramente no es una receta específica de navidad, pero están de muerte... Que la disfutéis.
1500 gr. de costillas de cerdo
Salsa Barbacoa:
200gr de cebolla
2 dientes de ajo
100 gr. de caldo de carne o agua
1 cucharadita de salsa Worcestershire (Perrins)
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza en polvo (puse salsa de mostaza)
1 cucharadita de salvia fresca (no tenía)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de salsa tabasco
100 gr. de salsa de tomate o de salsa Ketchup
Preparación:
1.- Calentar una sartén grande y freír en ella las costillas. No es necesario añadir nada de grasa, ya que la carne suele tener bastante y se irá derritiendo mientras se fríe. Sólo se debe freír por fuera, no coinar por dentro.
2.- Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Trocear, programando 6 segundos a velocidad 4.
3.- Sacar la carne de la sartén y reservarla en una fuente de horno.
4.- Sofreímos la cebolla y los ajos, aprovechando la grasa que soltaron las costillas, la echamos al vaso junto con la cebolla y los ajos picados y programamos 7 minutos, 100º y velocidad 1.
5.- Incorporamos el resto de los ingredientes de la salsa y programamos y programamos 10 segundos, velocidad 4.
6.- Reducir la salsa, programando 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 ( sin poner el cubilete para que evapore bien).
7.- Se echa toda esta mezcla por encima de la carne, y dejar marinar durante toda la noche.
8.- Hornear durante 30 minutos en el horno precalentado a 220º.
Nota: al hornear las costillas yo he añadido 2 cubiletes de agua, a los 15 minutos de horneado he puesto patatas fritas al lado de la carne y le he dado la vuelta a las costillas. Seguramente no es una receta específica de navidad, pero están de muerte... Que la disfutéis.
Ternera con almendras
Ingredientes:
100gr de almendras crudas
Para el sofrito:
80gr de aceite
100gr de pimiento verde
300gr de cebolla
1 diente de ajo
1kg de filetes de ternera sin nervios cortados en tiras pequeñas
100gr de salsa de soja
100gr de vino blanco
400gr de agua o más para el final
Pimienta y sal con precaución
Preparación:
1.- Ralla las almendras 6 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
2.- Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea durante 5 segundos en velocidad 4 y después programa 10 minutos, varoma, velocidad 1. Baja con la espátulas los restos de las paredes del vaso y la tapa.
3.- Agrega las tiras de carne y rehógalas 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Añade a lo anterior la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas y la pimienta y programa 15 minutos, 100º y velocidad cuchara.
5.- Verifica la cocción, si la carne estuviese dura programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Añade más agua si fuera necesario y rectifica el punto de sal. Sirve con pasta cocida, con patatas, con arroz de acompañamiento, etc...
Tiempo de preparación 28 minutos
Para 6 personas
100gr de almendras crudas
Para el sofrito:
80gr de aceite
100gr de pimiento verde
300gr de cebolla
1 diente de ajo
1kg de filetes de ternera sin nervios cortados en tiras pequeñas
100gr de salsa de soja
100gr de vino blanco
400gr de agua o más para el final
Pimienta y sal con precaución
Preparación:
1.- Ralla las almendras 6 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
2.- Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea durante 5 segundos en velocidad 4 y después programa 10 minutos, varoma, velocidad 1. Baja con la espátulas los restos de las paredes del vaso y la tapa.
3.- Agrega las tiras de carne y rehógalas 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Añade a lo anterior la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas y la pimienta y programa 15 minutos, 100º y velocidad cuchara.
5.- Verifica la cocción, si la carne estuviese dura programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Añade más agua si fuera necesario y rectifica el punto de sal. Sirve con pasta cocida, con patatas, con arroz de acompañamiento, etc...
Tiempo de preparación 28 minutos
Para 6 personas
Pollo asado en "bolsa de asar"
Ingredientes:
Un buen pollo limpio, sin plumas eh!
Hierbas aromáticas al gusto: tomillo, perejil, romero
Sal al gusto
1 limón limpio cortado en cuartos
30gr de aceite de oliva virgen extra
30gr de vino blanco (opcional)
Preparación:
1.- Limpia el limón, pártelo en cuartos y mete dentro del pollo. Precalienta el horno a 190ºC.
2.- Vierte el aceite y las especias o hierbas aromáticas en el vaso, pon la sal y mezcla todo durante 5 segundos en velocidad 5.
3.- Impregna el pollo con la mezcla anterior, úntalo bien, -si quieres puedes dejarlo macerar de un día para otro o justo antes de hornear-.
4.- Mete en la bolsa de asar, cierra con el precinto de cierre y pon al horno precalentado a 190º durante 90 minutos.
nota:Hazle una agujerito mínimo en la parte superior de la bolsa cuando lo tengas colocado sobre la bandeja del horno. Listo
Un buen pollo limpio, sin plumas eh!
Hierbas aromáticas al gusto: tomillo, perejil, romero
Sal al gusto
1 limón limpio cortado en cuartos
30gr de aceite de oliva virgen extra
30gr de vino blanco (opcional)
Preparación:
1.- Limpia el limón, pártelo en cuartos y mete dentro del pollo. Precalienta el horno a 190ºC.
2.- Vierte el aceite y las especias o hierbas aromáticas en el vaso, pon la sal y mezcla todo durante 5 segundos en velocidad 5.
3.- Impregna el pollo con la mezcla anterior, úntalo bien, -si quieres puedes dejarlo macerar de un día para otro o justo antes de hornear-.
4.- Mete en la bolsa de asar, cierra con el precinto de cierre y pon al horno precalentado a 190º durante 90 minutos.
nota:Hazle una agujerito mínimo en la parte superior de la bolsa cuando lo tengas colocado sobre la bandeja del horno. Listo
PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS
Ingredientes
600 costillas adobadas cortadas en varios trozos
150 g de cebolla
2 dientes de ajo
70 g pimiento verde
70 g pimiento rojo
70 aceite de oliva
300 agua
500 patatas
2 hoja laurel
azafrán ( o colorante alimentario)
sal
nuez moscada
Una pizca de comino
la punta de una cuchara de pimenton dulce
Preparación
poner en el vaso los ajos, la cebolla y los pimientos
en trozos de medianos y trocee 4 segundo, velocidad 5. baje con la espatula los
restos.
vierta el aceite y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
coloque la mariposa, añada las costillas y programe 4 minutos 100º, velocidad
1.
vierta 100 de agua y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
incorpore las patatas cortadas en trozos y la hoja del laurel, 3 minutos,
100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
agregue los condimientos y el resto de agua, programe 22 minutos 100º, giro a
la izquierda, velocidad cuchara. coloque el cestillo, en lugar del cubilete.
600 costillas adobadas cortadas en varios trozos
150 g de cebolla
2 dientes de ajo
70 g pimiento verde
70 g pimiento rojo
70 aceite de oliva
300 agua
500 patatas
2 hoja laurel
azafrán ( o colorante alimentario)
sal
nuez moscada
Una pizca de comino
la punta de una cuchara de pimenton dulce
Preparación
poner en el vaso los ajos, la cebolla y los pimientos
en trozos de medianos y trocee 4 segundo, velocidad 5. baje con la espatula los
restos.
vierta el aceite y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
coloque la mariposa, añada las costillas y programe 4 minutos 100º, velocidad
1.
vierta 100 de agua y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
incorpore las patatas cortadas en trozos y la hoja del laurel, 3 minutos,
100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
agregue los condimientos y el resto de agua, programe 22 minutos 100º, giro a
la izquierda, velocidad cuchara. coloque el cestillo, en lugar del cubilete.
natillas de chocolate
Ingredientes
130 gr. de azucar
4 huevos enteros.
650 grs. de leche. (puede ser tambien desnatada)
70 grs de colacao o neskuit)
Preparación
Poner en el vaso el azúcar, los huevos y la leche. Programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Cuando thermine echar el colacao sin quitar la tapa y programar de nuevo 2 minutos a la misma velocidad (4) sin temperatura. Servir en copas individuales y dejar enfriar en el frigorífico.
NOTA: para adornar las copas se pueden echar unas virutitas de chocolate o nata montada una vez que estén frias. A los niños les encantan, bueno y también a los mayores. Espero que os gusten.
130 gr. de azucar
4 huevos enteros.
650 grs. de leche. (puede ser tambien desnatada)
70 grs de colacao o neskuit)
Preparación
Poner en el vaso el azúcar, los huevos y la leche. Programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Cuando thermine echar el colacao sin quitar la tapa y programar de nuevo 2 minutos a la misma velocidad (4) sin temperatura. Servir en copas individuales y dejar enfriar en el frigorífico.
NOTA: para adornar las copas se pueden echar unas virutitas de chocolate o nata montada una vez que estén frias. A los niños les encantan, bueno y también a los mayores. Espero que os gusten.
Muslos de pollo con patatas al estilo Cajún
Ingredientes para 4 ó 5 personas -dependerá de cuantos muslos de pollo pongas y consumas por persona-:
10 muslos de pollo (cantidad opcional)
3 patatas grandes (la cantidad también es variable)
30gr de aceite de oliva virgen extra
10gr de agua o vino
5gr de agua
Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado fresco o seco, pimienta negra y blanca, pimentón dulce, orégano, albahaca, comino, cayena... Yo las pongo a ojo, más o menos es una cucharadita de café de cada una, excepto del pimentón que lo suelo poner picante y le echo de más
2 bolsas de asar -las podéis encontrar en "Mercadona", "El Corte Inglés", Carrefour, etc...
Importante: Puedes hacer toda la mezcla de especias, aceite y vino juntas y dividirlas por la mitad para echar en la bolsa de las patatas y en la del pollo
Preparación:
1.- Precaliente el horno a 190º.
2.- Ten el pollo limpio y mételo en la bolsa de asar. Pon en el vaso 15gr de agua o vino y 10gr de aceite de oliva. Echa las especias y mezcla 15 segundos en velocidad 3. Vierte la salsa dentro de la bolsa, ayúdate de la espátula o de una "lengua" para rebañar bien toda la mezcla, cierra la bolsa y mueve el pollo para que se empape.
3.- Coge 3 patatas grandes, lávales muy bien la piel -NO RETIRES LA PIEL- y córtalas en gajos. Introduce dentro de la bolsa de asar. Pon el en vaso 15gr de aceite y 5gr de agua, echa las especias y mezcla durante 15 segundos en velocidad 3. Introduce la mezcla en la bolsa con las patatas, cierra la bolsa y múevelas para que se extienda bien las especias por todas las patatas.
4.- Pon las dos bolsas de asar dentro del horno precalentado y hornéa a 190º durante 45 minutos. ¡¡¡A comer!!!!
10 muslos de pollo (cantidad opcional)
3 patatas grandes (la cantidad también es variable)
30gr de aceite de oliva virgen extra
10gr de agua o vino
5gr de agua
Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado fresco o seco, pimienta negra y blanca, pimentón dulce, orégano, albahaca, comino, cayena... Yo las pongo a ojo, más o menos es una cucharadita de café de cada una, excepto del pimentón que lo suelo poner picante y le echo de más
2 bolsas de asar -las podéis encontrar en "Mercadona", "El Corte Inglés", Carrefour, etc...
Importante: Puedes hacer toda la mezcla de especias, aceite y vino juntas y dividirlas por la mitad para echar en la bolsa de las patatas y en la del pollo
Preparación:
1.- Precaliente el horno a 190º.
2.- Ten el pollo limpio y mételo en la bolsa de asar. Pon en el vaso 15gr de agua o vino y 10gr de aceite de oliva. Echa las especias y mezcla 15 segundos en velocidad 3. Vierte la salsa dentro de la bolsa, ayúdate de la espátula o de una "lengua" para rebañar bien toda la mezcla, cierra la bolsa y mueve el pollo para que se empape.
3.- Coge 3 patatas grandes, lávales muy bien la piel -NO RETIRES LA PIEL- y córtalas en gajos. Introduce dentro de la bolsa de asar. Pon el en vaso 15gr de aceite y 5gr de agua, echa las especias y mezcla durante 15 segundos en velocidad 3. Introduce la mezcla en la bolsa con las patatas, cierra la bolsa y múevelas para que se extienda bien las especias por todas las patatas.
4.- Pon las dos bolsas de asar dentro del horno precalentado y hornéa a 190º durante 45 minutos. ¡¡¡A comer!!!!
martes, 9 de noviembre de 2010
BATIDO DE PERA
Ingredientes
3 peras de conferencia.
3 cucharadas de leche en polvo
100 g de azucar
200ml de nata liquida
500ml de leche
Preparación
pela las peras y quita el corazon,ponlas en el vaso junto con el azucar y la leche en polvo programa 1min velocidad 10.
a continuacion incorpora la nata liquida y la leche si lo quieres mas fresquito ponle unos cubitos de hielo y programa 1min vel 9.
servir muy frio los peques se lo toman que da gusto
3 peras de conferencia.
3 cucharadas de leche en polvo
100 g de azucar
200ml de nata liquida
500ml de leche
Preparación
pela las peras y quita el corazon,ponlas en el vaso junto con el azucar y la leche en polvo programa 1min velocidad 10.
a continuacion incorpora la nata liquida y la leche si lo quieres mas fresquito ponle unos cubitos de hielo y programa 1min vel 9.
servir muy frio los peques se lo toman que da gusto
pechugas rellenas con arroz y salsa
Ingredientes
6 pechugas en filetes finos
12 lonchas de bacon
1 bote de tomate natural 400 gramos
2 zanorias
2 manzanas
1 cebolla
aceite
sal
30 gramos de arroz
50 gramos de agua
Preparación
ESTA RECETA ES DE MI HERMANA LOLI ADAPTADA A LA THERMOMIX.
EN EL VASO ECHAMOS 2 ZANORIAS CORTADAS LAS 2 MANZANAS CORTADAS EN CUARTOS SIN EL CORAZON, LA CEBOLLA, PROGRAMAMOS VELOCIDAD 4 10 SEGUNDOS.
ABRIMOS BAJAMOS LOS RESTOS Y AÑADIMOS EL TOMATE SAL ACEITE (AL GUSTO) MEDIO VASO DE AGUA.
EN EL VAROMA PONEMOS UN UNAS FLANERAS PEQUEÑAS (ASI COGEN ASTA 5) LOS 30 GRAMOS DE ARROZ Y LOS 50 GRAMOS DE AGUAS CON UNAS GOTAS DE SAL Y ACEITE ( 30 GRAMOS Y 50 GRAMOS EN CADA FLANERA) PONEMOS LA BANDEJA ENCIMA .
LA PECHUGAS LONCHA DE BACON PECHUGA BACON Y ENRROLLAR ASI CON TODAS Y SE COLOCAN EN LA BANDEJA DEL VAROMA. LA PECHUGA TAMBIEN PUEDE IR RELLENA CON QUESO ADEMAS DE LO ANTERIOR AL GUSTO.
SE COLOCA EL VAROMA CON LA BANDEJA Y LA TAPA EN EL VASO. 30 MINUTOS TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 1.
PASADO ESTE TIEMPO RETIRAMOS EL VAROMA
Y LO DEL VASO 30 SEGUNDOS VELOCIDAD 10
ESTA RIKISIMO DE VERDAD
6 pechugas en filetes finos
12 lonchas de bacon
1 bote de tomate natural 400 gramos
2 zanorias
2 manzanas
1 cebolla
aceite
sal
30 gramos de arroz
50 gramos de agua
Preparación
ESTA RECETA ES DE MI HERMANA LOLI ADAPTADA A LA THERMOMIX.
EN EL VASO ECHAMOS 2 ZANORIAS CORTADAS LAS 2 MANZANAS CORTADAS EN CUARTOS SIN EL CORAZON, LA CEBOLLA, PROGRAMAMOS VELOCIDAD 4 10 SEGUNDOS.
ABRIMOS BAJAMOS LOS RESTOS Y AÑADIMOS EL TOMATE SAL ACEITE (AL GUSTO) MEDIO VASO DE AGUA.
EN EL VAROMA PONEMOS UN UNAS FLANERAS PEQUEÑAS (ASI COGEN ASTA 5) LOS 30 GRAMOS DE ARROZ Y LOS 50 GRAMOS DE AGUAS CON UNAS GOTAS DE SAL Y ACEITE ( 30 GRAMOS Y 50 GRAMOS EN CADA FLANERA) PONEMOS LA BANDEJA ENCIMA .
LA PECHUGAS LONCHA DE BACON PECHUGA BACON Y ENRROLLAR ASI CON TODAS Y SE COLOCAN EN LA BANDEJA DEL VAROMA. LA PECHUGA TAMBIEN PUEDE IR RELLENA CON QUESO ADEMAS DE LO ANTERIOR AL GUSTO.
SE COLOCA EL VAROMA CON LA BANDEJA Y LA TAPA EN EL VASO. 30 MINUTOS TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 1.
PASADO ESTE TIEMPO RETIRAMOS EL VAROMA
Y LO DEL VASO 30 SEGUNDOS VELOCIDAD 10
ESTA RIKISIMO DE VERDAD
Arroz a la zamorana
Ingredientes
INGREDIENTES:
- 1 Oreja de cerdo (puede ser envasada al vacío)
- 1 Mano de cerdo ( o rabo de cerdo)
- 100gr de chorizo
- 100gr de jamón serrano
- 150gr de panceta fresca en tiras
- 350gr de arroz
- 1 Ajo, orégano, tomillo, sal y una cuchara de pimentón y 1 hoja de laurel
- 800gr de agua.
INGREDIENTES DEL SOFRITO:
- 150gr de pimiento rojo
- 150gr de Cebolla
- 3 dientes de ajo
- 50gr de aceite o manteca
Preparación
- En la olla cueza la oreja y la mano de cerdo, con la sal, el orégano, el tomillo, el laurel y un ajo (si son al vació se cuecen menos tiempo), cuele y se reserve el caldo de la cocción. - Trocee los ingredientes del sofrito 5 segundos a velocidad 4 y saque del vaso y reserve.
- Vierta el aceite en el vaso y caliente 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, añada las verduras y sofría 6 minutos, a temperatura varoma.Coloque la mariposa en el vaso e introduzca el resto de los ingredientes (chorizo, oreja, manita, jamón y el pimentón), programe 6 minutos, temperatura 100º.
- Añada el arroz, la sal, el caldo reservado y agua hasta completar 800gr. Programe 10 minutos, temperatura varoma,Vierta en una cazuela de barro y adorne con la panceta pasada por la sartén. Introduzca al horno a fuego máximo 10 minutos.
-RECETA FACILITADA POR EL RESTAURANTE EL GUIJO EN BENAVENTE.
INGREDIENTES:
- 1 Oreja de cerdo (puede ser envasada al vacío)
- 1 Mano de cerdo ( o rabo de cerdo)
- 100gr de chorizo
- 100gr de jamón serrano
- 150gr de panceta fresca en tiras
- 350gr de arroz
- 1 Ajo, orégano, tomillo, sal y una cuchara de pimentón y 1 hoja de laurel
- 800gr de agua.
INGREDIENTES DEL SOFRITO:
- 150gr de pimiento rojo
- 150gr de Cebolla
- 3 dientes de ajo
- 50gr de aceite o manteca
Preparación
- En la olla cueza la oreja y la mano de cerdo, con la sal, el orégano, el tomillo, el laurel y un ajo (si son al vació se cuecen menos tiempo), cuele y se reserve el caldo de la cocción. - Trocee los ingredientes del sofrito 5 segundos a velocidad 4 y saque del vaso y reserve.
- Vierta el aceite en el vaso y caliente 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, añada las verduras y sofría 6 minutos, a temperatura varoma.Coloque la mariposa en el vaso e introduzca el resto de los ingredientes (chorizo, oreja, manita, jamón y el pimentón), programe 6 minutos, temperatura 100º.
- Añada el arroz, la sal, el caldo reservado y agua hasta completar 800gr. Programe 10 minutos, temperatura varoma,Vierta en una cazuela de barro y adorne con la panceta pasada por la sartén. Introduzca al horno a fuego máximo 10 minutos.
-RECETA FACILITADA POR EL RESTAURANTE EL GUIJO EN BENAVENTE.
Flan de Ferrero-Rocher
Ingredientes
16 bombones Ferrero-Rocher
250 ml de leche
250 ml de nata
1 bote de leche evaporada
150 g de azúcar
2 sobres de cuajada.
Caramelo
Preparación
1.- Trituras 14 bombones, en velocidad progresiva 5-10 unos segundos.
2.- Añadir la leche, la nata, la leche evaporada, el azúcar y los 2 sobres de cuajada y programar 15 minutos, 90º, velocidad 2 y 1/2.
3.- Echar el caramelo en un molde de 1 litro de capacidad, y poner la mezcla anterior en el molde. Llevar a la nevera cuando esté templado y dejar enfriar al menos 4 horas.
4.- Adornar con los 2 bombones restantes.
16 bombones Ferrero-Rocher
250 ml de leche
250 ml de nata
1 bote de leche evaporada
150 g de azúcar
2 sobres de cuajada.
Caramelo
Preparación
1.- Trituras 14 bombones, en velocidad progresiva 5-10 unos segundos.
2.- Añadir la leche, la nata, la leche evaporada, el azúcar y los 2 sobres de cuajada y programar 15 minutos, 90º, velocidad 2 y 1/2.
3.- Echar el caramelo en un molde de 1 litro de capacidad, y poner la mezcla anterior en el molde. Llevar a la nevera cuando esté templado y dejar enfriar al menos 4 horas.
4.- Adornar con los 2 bombones restantes.
PALETILLAS DE CORDERO LECHAL AL VAROMA EN THERMOMIX
Ingredientes
Estas son las paletillas de cordero que se hicieron en la clase de Navidad de Thermomix.
Salen deliciosas y más fáciles imposibles.
Yo las he hecho ya en varias ocasiones y siempre son un éxito!!!
Adobo
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil deshidratado
50 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
2 ramitas de tomillo
50 g de vino blanco
½ cucharadita de pimienta
2 calditos de caldo Knorr (para mi, imprescindibles, le da un sabor exquisito)
2 paletillas de cordero lechal (1800g-2000g)
2150 g de agua, para el vapor
Preparación
1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo. Programe 5 segundos, velocidad 5.
2. Introduzca las paletillas de cordero en una bolsa de asar y vierta en la misma el adobo preparado. Cierre la bolsa y colóquela en el recipiente Varoma.
3. Vierta 2000 g de agua en el vaso (no es necesario lavarlo). Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Cuando termine el tiempo programado, abra la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted y de la vuelta a la bolsa con el cordero. Vierta 150 g más de agua en el vaso y programe nuevamente 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Precaliente el horno a 200º.
6. Retire las paletillas de la bolsa y con todo su jugo, colóquelas en una fuente refractaria. Lleve al horno hasta que se doren (10 minutos por cada lado aproximadamente).
Buen provecho!!
Estas son las paletillas de cordero que se hicieron en la clase de Navidad de Thermomix.
Salen deliciosas y más fáciles imposibles.
Yo las he hecho ya en varias ocasiones y siempre son un éxito!!!
Adobo
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil deshidratado
50 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
2 ramitas de tomillo
50 g de vino blanco
½ cucharadita de pimienta
2 calditos de caldo Knorr (para mi, imprescindibles, le da un sabor exquisito)
2 paletillas de cordero lechal (1800g-2000g)
2150 g de agua, para el vapor
Preparación
1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo. Programe 5 segundos, velocidad 5.
2. Introduzca las paletillas de cordero en una bolsa de asar y vierta en la misma el adobo preparado. Cierre la bolsa y colóquela en el recipiente Varoma.
3. Vierta 2000 g de agua en el vaso (no es necesario lavarlo). Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Cuando termine el tiempo programado, abra la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted y de la vuelta a la bolsa con el cordero. Vierta 150 g más de agua en el vaso y programe nuevamente 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Precaliente el horno a 200º.
6. Retire las paletillas de la bolsa y con todo su jugo, colóquelas en una fuente refractaria. Lleve al horno hasta que se doren (10 minutos por cada lado aproximadamente).
Buen provecho!!
sopa sevillana o sopa de mayonesa al estilo del retaurante sevilla de granada
Ingredientes
250 gramos [g] almejas
300 gramos [g] aceite de girasol
1220 gramos [g] agua
2 yemas de huevo
80 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre
1 cucharadita sal
500 gramos [g] patatas, cortadas en rodajas de 1/2 cm
300 gramos [g] pescadillas, rosada, rape
150 gramos [g] gambas, peladas
Preparación
1.Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
2.Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite de girasol. Reserve.
3.De la misma manera, pese en otro recipiente 200 g de agua y reserve.
4.Ponga en el vaso las yemas, el aceite de oliva, 20 g de agua y la sal. Con el cubilete puesto en la tapa, programe velocidad 5, sin programar tiempo, y vierta poco a poco el aceite de girasol sobre la tapa. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. Pare la máquina cuando haya incorporado todo el aceite.
5.Una vez emulsionada la mayonesa, programe velocidad 2 y añada 200 g de agua poco a poco por el bocal (el resultado será una mayonesa líquida). Retire del vaso y reserve en una jarra.
6.Vierta en el vaso 1200 g de agua restante, el vinagre, la sal y 2 o 3 rodajas de patatas. Introduzca el cestillo con las patatas restantes y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7.Aclare las almejas con abundante agua templada y póngalas en el recipiente Varoma. Coloque el pescado y las gambas en la bandeja Varoma. Sitúe el recipiente y la bandeja Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
8.Retire el recipiente Varoma, abra la tapa del vaso y retire el cestillo. Ponga en una sopera grande las patatas, el pescado troceándolo un poco, las gambas y las almejas. Reserve.
9.Cuando la temperatura del vaso baje a 80º, programe velocidad 2, sin programar tiempo y vierta poco apoco la mayonesa reservada sobre la tapa sin retirar el cubilete. La mayonesa irá cayendo a hilo dentro del vaso. Pare la máquina cuando haya incorporado toda la mayonesa.
10.Vierta en la sopera y sirva.
250 gramos [g] almejas
300 gramos [g] aceite de girasol
1220 gramos [g] agua
2 yemas de huevo
80 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre
1 cucharadita sal
500 gramos [g] patatas, cortadas en rodajas de 1/2 cm
300 gramos [g] pescadillas, rosada, rape
150 gramos [g] gambas, peladas
Preparación
1.Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
2.Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite de girasol. Reserve.
3.De la misma manera, pese en otro recipiente 200 g de agua y reserve.
4.Ponga en el vaso las yemas, el aceite de oliva, 20 g de agua y la sal. Con el cubilete puesto en la tapa, programe velocidad 5, sin programar tiempo, y vierta poco a poco el aceite de girasol sobre la tapa. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. Pare la máquina cuando haya incorporado todo el aceite.
5.Una vez emulsionada la mayonesa, programe velocidad 2 y añada 200 g de agua poco a poco por el bocal (el resultado será una mayonesa líquida). Retire del vaso y reserve en una jarra.
6.Vierta en el vaso 1200 g de agua restante, el vinagre, la sal y 2 o 3 rodajas de patatas. Introduzca el cestillo con las patatas restantes y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7.Aclare las almejas con abundante agua templada y póngalas en el recipiente Varoma. Coloque el pescado y las gambas en la bandeja Varoma. Sitúe el recipiente y la bandeja Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
8.Retire el recipiente Varoma, abra la tapa del vaso y retire el cestillo. Ponga en una sopera grande las patatas, el pescado troceándolo un poco, las gambas y las almejas. Reserve.
9.Cuando la temperatura del vaso baje a 80º, programe velocidad 2, sin programar tiempo y vierta poco apoco la mayonesa reservada sobre la tapa sin retirar el cubilete. La mayonesa irá cayendo a hilo dentro del vaso. Pare la máquina cuando haya incorporado toda la mayonesa.
10.Vierta en la sopera y sirva.
Lomo de cerdo con salsa de Madeira
Ingredientes
600 gramos [g] lomos de cerdo, (en filetes)
150 gramos [g] setas, (preferiblemente pleurothus o de chopo
1 cebolla, partida en cuartos
1 diente de ajo
100 gramos [g] leche
1 cucharadita mostaza, (suave)
1 cucharadita mostaza, (fuerte, de Dijon)
250 gramos [g] vino, blanco de Madeira o Martini blanco dulce
1 pastilla caldo de carne
sal y pimienta
100 gramos [g] nata
30 gramos [g] maicena
perejil, picado para espolvorear
Preparación
1.Coloque los filetes de lomo en el cestillo, intercalándolos con las setas. Reserve.
2.Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la leche y las mostazas y programe 5 segundos, velocidad 5.
3.Añada el vino, el caldo, la sal y la pimienta. Introduzca el cestillo y programe 20 minutos, 100º, velocidad 4. Retire el cestillo y reserve.
4.Incorpore al vaso la nata y la maizena y programe 3 minutos, 80º, velocidad 4.
5.Coloque los filetes y las setas en una fuente, vierta encima la salsa y espolvoree con el perejil picado.
600 gramos [g] lomos de cerdo, (en filetes)
150 gramos [g] setas, (preferiblemente pleurothus o de chopo
1 cebolla, partida en cuartos
1 diente de ajo
100 gramos [g] leche
1 cucharadita mostaza, (suave)
1 cucharadita mostaza, (fuerte, de Dijon)
250 gramos [g] vino, blanco de Madeira o Martini blanco dulce
1 pastilla caldo de carne
sal y pimienta
100 gramos [g] nata
30 gramos [g] maicena
perejil, picado para espolvorear
Preparación
1.Coloque los filetes de lomo en el cestillo, intercalándolos con las setas. Reserve.
2.Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la leche y las mostazas y programe 5 segundos, velocidad 5.
3.Añada el vino, el caldo, la sal y la pimienta. Introduzca el cestillo y programe 20 minutos, 100º, velocidad 4. Retire el cestillo y reserve.
4.Incorpore al vaso la nata y la maizena y programe 3 minutos, 80º, velocidad 4.
5.Coloque los filetes y las setas en una fuente, vierta encima la salsa y espolvoree con el perejil picado.
tarta de arroz con leche
Ingredientes
70 GR DE ARROZ
150 GR DE AZUCAR
30 GR DE AZUCAR VAINILLADO
3 SOBRES DE CUAJADA
600 GR DE LECHE
500 GR DE NATA 35% M. G.
20 GR DE RON
200 GR DE GALLETAS MARIA
90 GR DE MARGARINA
1 CDTA DE CAFÉ DE CANELA MOLIDA
1 TROCITO DE PIEL DE LIMON
Preparación
GALLETAS, 2-3 GOLPES DE TURBO, MARGARINA Y CANELA Y 10 SEG. VEL.6. PONERLO EN EL FONDO DE UN MOLDE DESMONTABLE APRETANDO BIEN Y RESERVAR EN LA NEVERA.
LAVAR Y SECAR EL VASO, Y PONER EL ARROZ, PULVERIZAR 30 SEG. VEL.10. ECHAR EL AZUCAR Y EL AZUCAR VAINILLADO Y LA PIEL DE LIMON Y DE NUEVO 30 SEG VEL.10.
PONER MARIPOSA Y AGREGAR LA NATA, LECHE, RON Y CUAJADAS Y 13 MIN. 90º, VEL. 3
VERTER ENCIMA DE LA BASE DE GALLETAS Y DEJAR ENFRIAR ANTES DE LLEVAR A LA NEVERA DURANTE AL MENOS 4 HORAS ( AUNQUE ESTARÁ MEJOR DE UN DIA PARA OTRO)
DESMOLDAR Y DECORAR AL GUSTO.
70 GR DE ARROZ
150 GR DE AZUCAR
30 GR DE AZUCAR VAINILLADO
3 SOBRES DE CUAJADA
600 GR DE LECHE
500 GR DE NATA 35% M. G.
20 GR DE RON
200 GR DE GALLETAS MARIA
90 GR DE MARGARINA
1 CDTA DE CAFÉ DE CANELA MOLIDA
1 TROCITO DE PIEL DE LIMON
Preparación
GALLETAS, 2-3 GOLPES DE TURBO, MARGARINA Y CANELA Y 10 SEG. VEL.6. PONERLO EN EL FONDO DE UN MOLDE DESMONTABLE APRETANDO BIEN Y RESERVAR EN LA NEVERA.
LAVAR Y SECAR EL VASO, Y PONER EL ARROZ, PULVERIZAR 30 SEG. VEL.10. ECHAR EL AZUCAR Y EL AZUCAR VAINILLADO Y LA PIEL DE LIMON Y DE NUEVO 30 SEG VEL.10.
PONER MARIPOSA Y AGREGAR LA NATA, LECHE, RON Y CUAJADAS Y 13 MIN. 90º, VEL. 3
VERTER ENCIMA DE LA BASE DE GALLETAS Y DEJAR ENFRIAR ANTES DE LLEVAR A LA NEVERA DURANTE AL MENOS 4 HORAS ( AUNQUE ESTARÁ MEJOR DE UN DIA PARA OTRO)
DESMOLDAR Y DECORAR AL GUSTO.
liaditos de secreto iberico
Ingredientes
- Para los crepes (receta libro imprescindible):
* 250 g de harina
* 500 g de leche
* 2 huevos
* 1 cucharada de aceite
* 1 pellizco de sal
- Para la cebolla caramelizada (receta libro imprescindible):
* 700 g de cebollas
* 70g de mantequilla
* 30g de aceite
* 1 cucharadita de sal
* 30 g de caramelo liquido
* 1 pellizco de pimienta
- 600 g de secreto ibérico
- 6 lonchas de bacon
- 1 rulo de queso de cabra
Preparación
- Preparar la masa para crepes, añadiendo todos los ingredientes al vaso y programando 20 seg velocidad 4. Reservar y dejar reposar 30 min.
- Disponer el secreto ibérico en el varoma.
- Mientras tanto, preparamos la cebolla caramelizada según la receta del libro imprescindible y aprovechamos los 30 min de cocción para colocar el varoma encima y se cocine el secreto.
- Hacemos las crepes en una sartén o crepera.
- Rehogamos el bacon en tiras en una sartén con muy poco aceite y hacemos tiras finas el secreto.
- Derretimos el queso de cabra hecho rodajas durante unos segundos en el microondas.
- Montaje: disponer sobre cada crepe el queso, unas tiras de secreto, el bacon y un poco de cebolla caramelizada.
Se puede acompañar con un poco de arroz blanco o pasta.
- Para los crepes (receta libro imprescindible):
* 250 g de harina
* 500 g de leche
* 2 huevos
* 1 cucharada de aceite
* 1 pellizco de sal
- Para la cebolla caramelizada (receta libro imprescindible):
* 700 g de cebollas
* 70g de mantequilla
* 30g de aceite
* 1 cucharadita de sal
* 30 g de caramelo liquido
* 1 pellizco de pimienta
- 600 g de secreto ibérico
- 6 lonchas de bacon
- 1 rulo de queso de cabra
Preparación
- Preparar la masa para crepes, añadiendo todos los ingredientes al vaso y programando 20 seg velocidad 4. Reservar y dejar reposar 30 min.
- Disponer el secreto ibérico en el varoma.
- Mientras tanto, preparamos la cebolla caramelizada según la receta del libro imprescindible y aprovechamos los 30 min de cocción para colocar el varoma encima y se cocine el secreto.
- Hacemos las crepes en una sartén o crepera.
- Rehogamos el bacon en tiras en una sartén con muy poco aceite y hacemos tiras finas el secreto.
- Derretimos el queso de cabra hecho rodajas durante unos segundos en el microondas.
- Montaje: disponer sobre cada crepe el queso, unas tiras de secreto, el bacon y un poco de cebolla caramelizada.
Se puede acompañar con un poco de arroz blanco o pasta.
pollo al estilo kentucky
Ingredientes
1 kilo y medio de pollo
20 g de aceite de oliva
120 g de harina
1 huevo
150 g de leche
10 g de mantequilla
sal
Aceite para freir el pollo
Preparación
Echamos todos los ingredientes menos el pollo en el vaso y mezclar 30 seg/ vel 4-5.
Rebozar el pollo en esta mezcla y freír en abundante aceite caliente
Echamos el pollo y encima le añadimos la salsa barbacoa y yo además le he añadido patatas fritas
1 kilo y medio de pollo
20 g de aceite de oliva
120 g de harina
1 huevo
150 g de leche
10 g de mantequilla
sal
Aceite para freir el pollo
Preparación
Echamos todos los ingredientes menos el pollo en el vaso y mezclar 30 seg/ vel 4-5.
Rebozar el pollo en esta mezcla y freír en abundante aceite caliente
Echamos el pollo y encima le añadimos la salsa barbacoa y yo además le he añadido patatas fritas
salsa barbacoa
Ingredientes
120 g de vino blanco
120 g de ketchup
15 g de azúcar moreno
10 g de aceite de oliva
10 g de salsa soja
una pizca de jengibre
10 g de miel
10 g de mostaza
comino al gusto
tomillo al gusto
orégano al gusto
Preparación
Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min/var/vel 2.
Guardar en el frigo y usar al gusto.
esta es una receta que se puede utilizar para pizzas o una barbacoa
120 g de vino blanco
120 g de ketchup
15 g de azúcar moreno
10 g de aceite de oliva
10 g de salsa soja
una pizca de jengibre
10 g de miel
10 g de mostaza
comino al gusto
tomillo al gusto
orégano al gusto
Preparación
Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min/var/vel 2.
Guardar en el frigo y usar al gusto.
esta es una receta que se puede utilizar para pizzas o una barbacoa
flan de piñones
esta receta esta dedicada a mi gran amigo isaac de herogra que es un especialista de los flanes va por ti:
Ingredientes
4 sobaos o magdalenas.
400 g de nata de cocinar.
400 g de leche.
2 sobres de cuajada.
1 cubilete de azucar.
100 g de piñones.
Caramelo liquido.
Preparación
Echamos en el vaso los sobaos o magdalenas y programamos unos segundos velocidad 4 para que queden molidas. Reservamos.
Echamos en el vaso la nata, leche, los sobres de cuajada y el azucar y programamos 12 minutos, temperatura 100, velocidad 4.
Mientras en un molde echamos caramelo liquido y encima los piñones. Se vierte en el molde el flan que acabamos de preparar en el vaso, y encima vertemos las magdalenas o sobaos molidos.
Se deja enfriar en el frigorifico y desmoldamos.
Espero que os guste!!!!!
Ingredientes
4 sobaos o magdalenas.
400 g de nata de cocinar.
400 g de leche.
2 sobres de cuajada.
1 cubilete de azucar.
100 g de piñones.
Caramelo liquido.
Preparación
Echamos en el vaso los sobaos o magdalenas y programamos unos segundos velocidad 4 para que queden molidas. Reservamos.
Echamos en el vaso la nata, leche, los sobres de cuajada y el azucar y programamos 12 minutos, temperatura 100, velocidad 4.
Mientras en un molde echamos caramelo liquido y encima los piñones. Se vierte en el molde el flan que acabamos de preparar en el vaso, y encima vertemos las magdalenas o sobaos molidos.
Se deja enfriar en el frigorifico y desmoldamos.
Espero que os guste!!!!!
rollo de atun y datiles
Ingredientes
RELLENO:
1 latita pequeña de atún
1 manzana pelada y descorazonada
35 g cebolla
50 g mayonesa
1/2 cucharadita mostaza
100 g lechuga
5 dátiles
pimienta
PARA PRESENTAR:
10 lonchas mortadela italiana
1/2 granada
reducción de vino
Hierbas provenzales
Preparación
1. Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso y programar 10 segundos velocidad 5.
2. Rellenar con esta farsa la mortadela y servir regada con la reducción de vino, las hierbas provenzales y la granada.
La mortadela que utilize fue siciliana de la grande. Esta buenísima y apenas lleva aditivos extraños en comparación con las del resto.
RELLENO:
1 latita pequeña de atún
1 manzana pelada y descorazonada
35 g cebolla
50 g mayonesa
1/2 cucharadita mostaza
100 g lechuga
5 dátiles
pimienta
PARA PRESENTAR:
10 lonchas mortadela italiana
1/2 granada
reducción de vino
Hierbas provenzales
Preparación
1. Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso y programar 10 segundos velocidad 5.
2. Rellenar con esta farsa la mortadela y servir regada con la reducción de vino, las hierbas provenzales y la granada.
La mortadela que utilize fue siciliana de la grande. Esta buenísima y apenas lleva aditivos extraños en comparación con las del resto.
arroz con leche al estilo neuver
Ingredientes
- 225 gramos de arroz.
- 1 litro y 300 ml de leche entera.
- 200 ml de nata.
- 150 gramos de azúcar.
- Una ramita de canela.
- La cáscara de un limón.
- Un pellizco de sal.
- Canela molida.
Preparación
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la leche junto con la nata, entre las dos debe de haber 1 litro y medio, poner la ramita de canela, la cáscara del limón y el pellizco de sal. Programe 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1 , agregad el arroz poco a poco y no poner el cubilete.
A continuación programa 30 minutos, temperatura 90, velocidad 1 y sin cubilete. Cuando haya terminado añada el azúcar y programa 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1. Viértelo en un cuenco grande o varios individuales y retira la rama de canela y la cáscara del limón , espolvorear con canela molida y meter en el frigorífico.
***Este arroz resulta muy suave y a la vez es muy cremoso, por lo que os lo recomiendo.
- 225 gramos de arroz.
- 1 litro y 300 ml de leche entera.
- 200 ml de nata.
- 150 gramos de azúcar.
- Una ramita de canela.
- La cáscara de un limón.
- Un pellizco de sal.
- Canela molida.
Preparación
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la leche junto con la nata, entre las dos debe de haber 1 litro y medio, poner la ramita de canela, la cáscara del limón y el pellizco de sal. Programe 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1 , agregad el arroz poco a poco y no poner el cubilete.
A continuación programa 30 minutos, temperatura 90, velocidad 1 y sin cubilete. Cuando haya terminado añada el azúcar y programa 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1. Viértelo en un cuenco grande o varios individuales y retira la rama de canela y la cáscara del limón , espolvorear con canela molida y meter en el frigorífico.
***Este arroz resulta muy suave y a la vez es muy cremoso, por lo que os lo recomiendo.
tortitas de calabaza
Ingredientes
*250gr. de calabaza (asada)
*2 huevos
*250 gr. de azúcar
*250 gr. de aceite
*250 gr. de leche
*640 gr. de harina
*2 sobres de gaseosas (hacendado)
*1/2 sobre de flanin
Preparación
Pre-calentamos el horno a 200º C.
Ponemos en el vaso la calabaza y programamos 20 seg. vel.7
Añadimos los huevos,el azúcar ,el aceite y la leche y programamos 10 seg. vel.6.
Por último incorporamos la harina ,las gaseosas y el flanin y programamos 1 min. vel.6,si quedase algo de harina mezclarla con la espátula.
Hacer pequeñas porciones en una bandeja de horno con papel de hornear, con ayuda de una manga pastelera o bien con una cuchara,separandolas unas de otras porque se suelen extender.
Hornear unos 15 min. aproxm.. dependiendo del horno, hasta que estén doradas.
Cuando se enfríen pincelarlas con un poco de agua y rebozar en azúcar.
*250gr. de calabaza (asada)
*2 huevos
*250 gr. de azúcar
*250 gr. de aceite
*250 gr. de leche
*640 gr. de harina
*2 sobres de gaseosas (hacendado)
*1/2 sobre de flanin
Preparación
Pre-calentamos el horno a 200º C.
Ponemos en el vaso la calabaza y programamos 20 seg. vel.7
Añadimos los huevos,el azúcar ,el aceite y la leche y programamos 10 seg. vel.6.
Por último incorporamos la harina ,las gaseosas y el flanin y programamos 1 min. vel.6,si quedase algo de harina mezclarla con la espátula.
Hacer pequeñas porciones en una bandeja de horno con papel de hornear, con ayuda de una manga pastelera o bien con una cuchara,separandolas unas de otras porque se suelen extender.
Hornear unos 15 min. aproxm.. dependiendo del horno, hasta que estén doradas.
Cuando se enfríen pincelarlas con un poco de agua y rebozar en azúcar.
tarta de los tres chocolates
Ingredientes
250 Gr. de galletas tipo María
1 cucharada de canela en polvo
90 Gr. de mantequilla
750 gr. de nata (33%)
750 gr. de leche
150 gr. chocolate fondant
150 gr. chocolate con leche
150 gr. chocolate blanco
3 sobres de cuajada
90 gr. de azucar
Preparación
Poner las galletas en el vaso y pulverizar 3 seg. vel.8, añadir la canela y la mantequilla. Programar 1.30 min. 50º vel. 5.
Sacar a un molde y formar una base firme ayudándote del cubilete.
Mezclar en el vaso la nata y la leche 15 seg. vel. 2 1/2. Reservar la mezcla
Introducir en el vaso el chocolate negro troceado y darle varios golpes de turbo para pulverizar.
Añadir 30 gr. de azucar, un sobre de cuajada y 500 gr. de la mezcla reservada. Programar 7 min. 90º vel. 5. Verter sobre las galletas e introducir en el frigo.
Poner en el vaso el chocolate con leche troceado y añadir 30 gr. de azucar, un sobre de cuajada y 500 gr. de la mezcla reservada. Progrmar 7 min. 90º y vel. 5.
Verter con cuidado sobfre el chocolate negro y reservar en el frigo.
Enjuagar el vaso para eliminar los restos de chocolate.
Poner el chocolate blanco troceado, añadir 30 gr. de azucar, un sobre de cuajada y la mezcla restante. Progrmar 7 min,. 90º vel. 5.
Verter con cuidado sobre el chocolate con leche.
Meter en el frigorifico. Antes de servir, adornar al gusto bien con virutas de chocolate o cacao en polvo.
También se puede caramelizar con azucar moreno glaseado quemándolo con un soplete.
Está mejor de un dia para otro.
¡¡ojo!! tiene que tener un molde desmontable
250 Gr. de galletas tipo María
1 cucharada de canela en polvo
90 Gr. de mantequilla
750 gr. de nata (33%)
750 gr. de leche
150 gr. chocolate fondant
150 gr. chocolate con leche
150 gr. chocolate blanco
3 sobres de cuajada
90 gr. de azucar
Preparación
Poner las galletas en el vaso y pulverizar 3 seg. vel.8, añadir la canela y la mantequilla. Programar 1.30 min. 50º vel. 5.
Sacar a un molde y formar una base firme ayudándote del cubilete.
Mezclar en el vaso la nata y la leche 15 seg. vel. 2 1/2. Reservar la mezcla
Introducir en el vaso el chocolate negro troceado y darle varios golpes de turbo para pulverizar.
Añadir 30 gr. de azucar, un sobre de cuajada y 500 gr. de la mezcla reservada. Programar 7 min. 90º vel. 5. Verter sobre las galletas e introducir en el frigo.
Poner en el vaso el chocolate con leche troceado y añadir 30 gr. de azucar, un sobre de cuajada y 500 gr. de la mezcla reservada. Progrmar 7 min. 90º y vel. 5.
Verter con cuidado sobfre el chocolate negro y reservar en el frigo.
Enjuagar el vaso para eliminar los restos de chocolate.
Poner el chocolate blanco troceado, añadir 30 gr. de azucar, un sobre de cuajada y la mezcla restante. Progrmar 7 min,. 90º vel. 5.
Verter con cuidado sobre el chocolate con leche.
Meter en el frigorifico. Antes de servir, adornar al gusto bien con virutas de chocolate o cacao en polvo.
También se puede caramelizar con azucar moreno glaseado quemándolo con un soplete.
Está mejor de un dia para otro.
¡¡ojo!! tiene que tener un molde desmontable
alitas con salsa de soja
Ingredientes
5-6 dientes de ajo
50 g de zumo de limon
70 g de miel
70 g salsa de soja
50 g aceite oliva virgen extra
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta negra al gusto
1000 g de alitas de pollo
Preparación
1.- Ponga los ajos en el vaso y trocee 4 sg velocidad 5
2.- Agrege el resto de los ingredientes excepto las alitas de pollo. Mezcle durante 5 sg velocidad 5
3.- Meta las alitas de pollo en un bol y vierta la mezcla del vaso. Deje marinar como mínimo durante media hora (Si se marinan en la víspera, tendrán más sabor)
4.- Vierta todo en el vaso y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5.- Quite el cubilete y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.
Están para chuparse los dedos!!!
5-6 dientes de ajo
50 g de zumo de limon
70 g de miel
70 g salsa de soja
50 g aceite oliva virgen extra
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta negra al gusto
1000 g de alitas de pollo
Preparación
1.- Ponga los ajos en el vaso y trocee 4 sg velocidad 5
2.- Agrege el resto de los ingredientes excepto las alitas de pollo. Mezcle durante 5 sg velocidad 5
3.- Meta las alitas de pollo en un bol y vierta la mezcla del vaso. Deje marinar como mínimo durante media hora (Si se marinan en la víspera, tendrán más sabor)
4.- Vierta todo en el vaso y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5.- Quite el cubilete y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.
Están para chuparse los dedos!!!
flan de nueces
Ingredientes
600 g leche
200 g azúcar
150 g galletas
5 huevos
100 g nueces
1 cucharadita de vainilla
Caramelo líquido
700 g agua
Preparación
Introducimos las galletas en el vaso, partidas por la mitad, y las picamos durante 6 u 8 seg. Vel. 6. Reservamos.
Picamos las nueces con un par de pulsos de Turbo. Reservamos
Ponemos en el vaso la leche, los huevos y el azúcar. Mezclamos 10 seg. Vel. 3
Añadimos las nueces picadas, las galletas y la vainilla.
Caramelizamos una flanera con tapa, que nos quepa en el recipiente varoma o moldes individuales tapados con papel de aluminio, y ponemos la mezcla en ellos. Lo ponemos en el recipiente varoma y lo cubrimos con una hoja de papel de cocina.
Introducimos el vaso en el agua, ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 45 min. Varoma, Vel 1.
Una vez terminado el tiempo, pinchar el flan para comprobar que ha quedado bien hecho. Si el pincho sale manchado, programar 5 minutos más.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico. Desmoldar en frío.
600 g leche
200 g azúcar
150 g galletas
5 huevos
100 g nueces
1 cucharadita de vainilla
Caramelo líquido
700 g agua
Preparación
Introducimos las galletas en el vaso, partidas por la mitad, y las picamos durante 6 u 8 seg. Vel. 6. Reservamos.
Picamos las nueces con un par de pulsos de Turbo. Reservamos
Ponemos en el vaso la leche, los huevos y el azúcar. Mezclamos 10 seg. Vel. 3
Añadimos las nueces picadas, las galletas y la vainilla.
Caramelizamos una flanera con tapa, que nos quepa en el recipiente varoma o moldes individuales tapados con papel de aluminio, y ponemos la mezcla en ellos. Lo ponemos en el recipiente varoma y lo cubrimos con una hoja de papel de cocina.
Introducimos el vaso en el agua, ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 45 min. Varoma, Vel 1.
Una vez terminado el tiempo, pinchar el flan para comprobar que ha quedado bien hecho. Si el pincho sale manchado, programar 5 minutos más.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico. Desmoldar en frío.
lunes, 8 de noviembre de 2010
alfajores
Ingredientes
500 gr. almendras peladas y tostadas.
250 gr. harina.
200 gr. azúcar glas.
INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:
50 gr. azúcar.
50 gr. azúcar glas.
250 gr. de agua.
Preparación
Tamizar la harina (15 seg. V10). Colocarla en un recipiente e introducirlo en el horno para que se tueste ligeramente, con cuidado de que no se queme. Reservar,
Poner las almendras en el vaso y triturarlas (15 seg. V6).
Añadir la harina y el azúcar glas y mezclar (30 seg. V6). Humedecerse las manos y formar bolitas. Reservar.
Ponemos en el vaso los ingredientes del almibar y programamos (7min. 100º V2).
Impregnar las bolitas con el almíbar y rebozarlas en azúcar glas dandole forma de canutillo o croqueta.
500 gr. almendras peladas y tostadas.
250 gr. harina.
200 gr. azúcar glas.
INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:
50 gr. azúcar.
50 gr. azúcar glas.
250 gr. de agua.
Preparación
Tamizar la harina (15 seg. V10). Colocarla en un recipiente e introducirlo en el horno para que se tueste ligeramente, con cuidado de que no se queme. Reservar,
Poner las almendras en el vaso y triturarlas (15 seg. V6).
Añadir la harina y el azúcar glas y mezclar (30 seg. V6). Humedecerse las manos y formar bolitas. Reservar.
Ponemos en el vaso los ingredientes del almibar y programamos (7min. 100º V2).
Impregnar las bolitas con el almíbar y rebozarlas en azúcar glas dandole forma de canutillo o croqueta.
pastel de miel
Ingredientes
250 gramos azúcar
piel de 1 limón , (sólo la parte amarilla)
200 gramos aceite de oliva
350 gramos miel
1 cucharadita canela
6 yemas de huevo
350 gramos harina de fuerza
15 gramos levadura de panadería seca
6 clara de huevo
20 gramos mantequilla, (para engrasar el molde)
Preparación
1.Ponga el azúcar en el vaso y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5_10 (para TM31) o 30 segundos, velocidad progresiva 5_7_9 (para TM21).
2.Añada la piel de limón y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5_10 (para TM31) o 30 segundos, velocidad progresiva 5_7_9 (para TM21).
3.Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso el aceite de oliva, la miel y la canela y programe 5 minutos, velocidad 2_1/2 (la preparación tiene que quedar ligera y muy cremosa).
4.Programe 5 minutos, velocidad 2 y vaya añadiendo las yemas a través del bocal, de una en una, dejando transcurrir 30-40 segundos entre cada una.
5.Coloque un bol encima de la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese la harina. Mezcle con la levadura y reserve.
6.Programe velocidad 1½ (sin programar tiempo) y añada por el bocal a cucharadas la mezcla de harina y levadura. Con la ayuda de la espátula, retire la masa a un bol grande y reserve.
7.Con el vaso limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta las claras y programe 6 minutos, velocidad 3½. Incorpore las claras montadas a la masa reservada, mezcle con la espátula con movimientos envolventes, para que no se bajen demasiado. Cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora en sitio templado.
8.Precaliente el horno a 200º
9.Engrase con mantequilla un molde de bizcocho desmontable, vierta la masa en el molde y hornee durante 35 minutos a 180º. Para comprobar que está correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introduzca una aguja o brocheta en el centro del pastel. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y deje templar antes de desmoldar.
Advertencia: Este pastel tiende a dorarse en exceso en el horno, por lo que se puede tapar con una hoja de papel de aluminio durante la última mitad de la cocción.
Sugerencia: puede sustituir la levadura seca de panadería por 30 g de levadura prensada fresca diluida en medio cubilete de agua templada. Incorpórela antes de la harina.
250 gramos azúcar
piel de 1 limón , (sólo la parte amarilla)
200 gramos aceite de oliva
350 gramos miel
1 cucharadita canela
6 yemas de huevo
350 gramos harina de fuerza
15 gramos levadura de panadería seca
6 clara de huevo
20 gramos mantequilla, (para engrasar el molde)
Preparación
1.Ponga el azúcar en el vaso y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5_10 (para TM31) o 30 segundos, velocidad progresiva 5_7_9 (para TM21).
2.Añada la piel de limón y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5_10 (para TM31) o 30 segundos, velocidad progresiva 5_7_9 (para TM21).
3.Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso el aceite de oliva, la miel y la canela y programe 5 minutos, velocidad 2_1/2 (la preparación tiene que quedar ligera y muy cremosa).
4.Programe 5 minutos, velocidad 2 y vaya añadiendo las yemas a través del bocal, de una en una, dejando transcurrir 30-40 segundos entre cada una.
5.Coloque un bol encima de la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese la harina. Mezcle con la levadura y reserve.
6.Programe velocidad 1½ (sin programar tiempo) y añada por el bocal a cucharadas la mezcla de harina y levadura. Con la ayuda de la espátula, retire la masa a un bol grande y reserve.
7.Con el vaso limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta las claras y programe 6 minutos, velocidad 3½. Incorpore las claras montadas a la masa reservada, mezcle con la espátula con movimientos envolventes, para que no se bajen demasiado. Cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora en sitio templado.
8.Precaliente el horno a 200º
9.Engrase con mantequilla un molde de bizcocho desmontable, vierta la masa en el molde y hornee durante 35 minutos a 180º. Para comprobar que está correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introduzca una aguja o brocheta en el centro del pastel. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y deje templar antes de desmoldar.
Advertencia: Este pastel tiende a dorarse en exceso en el horno, por lo que se puede tapar con una hoja de papel de aluminio durante la última mitad de la cocción.
Sugerencia: puede sustituir la levadura seca de panadería por 30 g de levadura prensada fresca diluida en medio cubilete de agua templada. Incorpórela antes de la harina.
yoghurt de galleta y caramelo
Ingredientes
1000 gr. de leche.
1 sobre de cuajada
120 gr. de azúcar
100 gr. de galleta maria
un poco de caramelo liquido para el fondo
Preparación
poner en el vaso las galletas y el azúcar en el vaso y triturar a vel. 4 -5 segundos.
incorporar,la leche, el sobre de cuajada, y programar 8 minutos 90º vel. 2.
dejar enfriar en la nevera antes de servirlo.
1000 gr. de leche.
1 sobre de cuajada
120 gr. de azúcar
100 gr. de galleta maria
un poco de caramelo liquido para el fondo
Preparación
poner en el vaso las galletas y el azúcar en el vaso y triturar a vel. 4 -5 segundos.
incorporar,la leche, el sobre de cuajada, y programar 8 minutos 90º vel. 2.
dejar enfriar en la nevera antes de servirlo.
ensalada de arroz a la mostaza
Ingredientes
50 gr. de aceite,
800 gr. de agua,
una pizca de sal,
350 gr. de arroz,
3 latas de atún,
4 huevos duros,
100 gr. de aceitunas sin hueso,
6 palitos de cangrejo,
2 tomates maduros,
350 gr. de mahonesa,
50 - 100 gr. de mostaza.
Preparación
Poner el aceite, agua y sal en el vaso e introduzca el cestillo. Hervir el agua programando 7 min / Varoma / vel. 1
Eche el arroz al cestillo y programe 13 min /Varoma/vel 4. Remueva con la espatula de vez en cuando.
Vuelque el arroz en una fuente y dejelo enfriar un poco.
Añada el atún desmenuzado y el aceite de 1 lata. Pique los huevos, las aceitunas, los palitos y los tomates.
Para la salsa, con el vaso limpio eche la mahonesa y la mostaza. Mezcle unos segundos en vel. 5 . Incorporela a la ensalada y mezcle. Servir frio.
50 gr. de aceite,
800 gr. de agua,
una pizca de sal,
350 gr. de arroz,
3 latas de atún,
4 huevos duros,
100 gr. de aceitunas sin hueso,
6 palitos de cangrejo,
2 tomates maduros,
350 gr. de mahonesa,
50 - 100 gr. de mostaza.
Preparación
Poner el aceite, agua y sal en el vaso e introduzca el cestillo. Hervir el agua programando 7 min / Varoma / vel. 1
Eche el arroz al cestillo y programe 13 min /Varoma/vel 4. Remueva con la espatula de vez en cuando.
Vuelque el arroz en una fuente y dejelo enfriar un poco.
Añada el atún desmenuzado y el aceite de 1 lata. Pique los huevos, las aceitunas, los palitos y los tomates.
Para la salsa, con el vaso limpio eche la mahonesa y la mostaza. Mezcle unos segundos en vel. 5 . Incorporela a la ensalada y mezcle. Servir frio.
salsa para patatas bravas
Ingredientes
3 cucharadas aceite , frito
1 cucharada pimentón
0,5 guindilla , en rodajitas
0,5 cucharadita salsa , Tabasco
1 cucharada vinagre , de vino tinto
125 g tomates , frito
Preparación
1.Ponga en el vaso el aceite, el pimentón, la guindilla, el Tabasco y el vinagre. Programe 2 minutos, 100º, velocidad 2.
2.Incorpore el tomate frito y programe 1 minuto, velocidad 8.
Vierta esta salsa sobre patatas fritas en dados, mejillones al vapor, etc.
3 cucharadas aceite , frito
1 cucharada pimentón
0,5 guindilla , en rodajitas
0,5 cucharadita salsa , Tabasco
1 cucharada vinagre , de vino tinto
125 g tomates , frito
Preparación
1.Ponga en el vaso el aceite, el pimentón, la guindilla, el Tabasco y el vinagre. Programe 2 minutos, 100º, velocidad 2.
2.Incorpore el tomate frito y programe 1 minuto, velocidad 8.
Vierta esta salsa sobre patatas fritas en dados, mejillones al vapor, etc.
canapes a mi manera
Ingredientes
100 GR DE QUESO DE UNTAR
100 GR DE SALMON AHUMADO
PEREJIL Y ENELDO
1/2 HUEVO COCIDO
12 REBANADAS DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA
MANTEQUILLA
Preparación
QUESO,40 GR DE SALMON,HUEVO, PEREJIL Y ENELDO 10 SEGL. VEL.5
UNTAR 6 REBANADAS CON LA CREMA, CORTAR CADA UNA EN 6 TROCITOS, CUBRIR CON LAS OTRAS, UNTAR MANTEQUILLA ,COLOCAR TROZOS DE SALMON Y ESPOLVOREAR CON ENELDO
100 GR DE QUESO DE UNTAR
100 GR DE SALMON AHUMADO
PEREJIL Y ENELDO
1/2 HUEVO COCIDO
12 REBANADAS DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA
MANTEQUILLA
Preparación
QUESO,40 GR DE SALMON,HUEVO, PEREJIL Y ENELDO 10 SEGL. VEL.5
UNTAR 6 REBANADAS CON LA CREMA, CORTAR CADA UNA EN 6 TROCITOS, CUBRIR CON LAS OTRAS, UNTAR MANTEQUILLA ,COLOCAR TROZOS DE SALMON Y ESPOLVOREAR CON ENELDO
zanahorias morunas
Ingredientes
- 500 grs. de zanahorias en rodajas
- 600 grs. de agua
- 50 grs. de aceite de oliva
- 25 grs. de azúcar
- 1/2 cucharadita de comino molido
- zumo de 1/2 limón
- sal
- pimienta
Preparación
- Vierta el agua en el vaso e introduzca el cestillo con las zanahorias , programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Sacar las zanahorias y ponerlas en una fuente . Reservar .
- Con el vaso seco , poner el resto de los ingredientes y batir 10 segundos , velocidad 5 .
- Cubrir las zanahorias con la mezcla y llevar al frigorífico durante 2 horas , para que maceren y se refresquen .
- 500 grs. de zanahorias en rodajas
- 600 grs. de agua
- 50 grs. de aceite de oliva
- 25 grs. de azúcar
- 1/2 cucharadita de comino molido
- zumo de 1/2 limón
- sal
- pimienta
Preparación
- Vierta el agua en el vaso e introduzca el cestillo con las zanahorias , programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Sacar las zanahorias y ponerlas en una fuente . Reservar .
- Con el vaso seco , poner el resto de los ingredientes y batir 10 segundos , velocidad 5 .
- Cubrir las zanahorias con la mezcla y llevar al frigorífico durante 2 horas , para que maceren y se refresquen .
mermelada de calabaza y semillas de amapola
Ingredientes
500 g de calabaza, pelada y troceada
10 dátiles, limpios y sin hueso (me han pesado 70 g)
30 g de zumo de limón
350 g de azúcar moreno
3 cucharaditas de semillas de amapola
Preparación
- Introducir la calabaza y los dátiles en el vaso. Picar programando 10 segundos velocidad progresiva 5-10.
- Añadir el zumo de limón y el azúcar moreno. Programar 30 minutos 100 º velocidad 2.
- Cuando queden 2 minutos para finalizar, verter las cucharaditas de semillas de amapola por el bocal.
- Colocar en botes bien limpios. Para hacer el vacío basta con tapar los botes y dejarlos boca abajo, apoyando sobre la tapa, durante 15 minutos (yo los dejo más rato para asegurarme).
Sugerencia: Servir con queso de cabra, calentando previamente un poquito la mermelada. ¡Está de muerte!
500 g de calabaza, pelada y troceada
10 dátiles, limpios y sin hueso (me han pesado 70 g)
30 g de zumo de limón
350 g de azúcar moreno
3 cucharaditas de semillas de amapola
Preparación
- Introducir la calabaza y los dátiles en el vaso. Picar programando 10 segundos velocidad progresiva 5-10.
- Añadir el zumo de limón y el azúcar moreno. Programar 30 minutos 100 º velocidad 2.
- Cuando queden 2 minutos para finalizar, verter las cucharaditas de semillas de amapola por el bocal.
- Colocar en botes bien limpios. Para hacer el vacío basta con tapar los botes y dejarlos boca abajo, apoyando sobre la tapa, durante 15 minutos (yo los dejo más rato para asegurarme).
Sugerencia: Servir con queso de cabra, calentando previamente un poquito la mermelada. ¡Está de muerte!
mermelada de naranja
Ingredientes
250g de naranjas peladas y sin la piel blanca,cortada a trozos
250g de azucar
1 limon sin nada depiel ni la parte blanca o 30g de zumo de limon(yo le heche el zumo,es mas comodo)
Preparación
ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 10 segundos,velocidad 4
a continuacion programe 30minutos,100ºC,velocidad 2
hechelo en un tarro de cristal
250g de naranjas peladas y sin la piel blanca,cortada a trozos
250g de azucar
1 limon sin nada depiel ni la parte blanca o 30g de zumo de limon(yo le heche el zumo,es mas comodo)
Preparación
ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 10 segundos,velocidad 4
a continuacion programe 30minutos,100ºC,velocidad 2
hechelo en un tarro de cristal
Pollo con salsa San Fernando
Pollo con salsa San Fernando
Ingredientes (solo para tener un relleno para fajitas para 6 personas):
150 gr de cacahuetes tostados
1 cucharadita de comino en grano
4 granos de pimienta rosa
2 clavos de olor
500 gr de tomates partidos por la mitad
150 gr de cebolla troceada
1 diente de ajo
2 chiles chipotle o una guindilla medio picante (yo me equivoqué y le puse 4 guindillas ¿os imagináis?)
1 cucharada de epazote (hierbas mejicanas) Esto es opcional, yo no las encontré.
200 gr de agua
30 gr de aceite
2 pastillas de caldo de ave
1 kg de pechugas de pollo cortada en trozos
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso los cacahuetes, el comino, la pimienta rosa y los clavos, y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
2.- Agregamos los tomates, las cebollas, el ajo, el chile, el ezapote (si lo habéis conseguido), y el agua, triturar 30 segundos en velocidad 10.
3.- Añadimos el aceite, las pastillas de caldo y el pollo, y programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda (mariposa en las cuchillas si tenéis la TM21), velocidad cuchara.
4.- Si se desea, separamos el pollo de la salsa y lo volvemos a poner en el vaso para deshilacharlo 2 segundos en velocidad 4 (mucho cuidado, porque yo aquí me pasé y se me trituró demasiado).
Nota: Este ya es uno de los rellenos para las tortillas mexicanas
Ingredientes (solo para tener un relleno para fajitas para 6 personas):
150 gr de cacahuetes tostados
1 cucharadita de comino en grano
4 granos de pimienta rosa
2 clavos de olor
500 gr de tomates partidos por la mitad
150 gr de cebolla troceada
1 diente de ajo
2 chiles chipotle o una guindilla medio picante (yo me equivoqué y le puse 4 guindillas ¿os imagináis?)
1 cucharada de epazote (hierbas mejicanas) Esto es opcional, yo no las encontré.
200 gr de agua
30 gr de aceite
2 pastillas de caldo de ave
1 kg de pechugas de pollo cortada en trozos
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso los cacahuetes, el comino, la pimienta rosa y los clavos, y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
2.- Agregamos los tomates, las cebollas, el ajo, el chile, el ezapote (si lo habéis conseguido), y el agua, triturar 30 segundos en velocidad 10.
3.- Añadimos el aceite, las pastillas de caldo y el pollo, y programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda (mariposa en las cuchillas si tenéis la TM21), velocidad cuchara.
4.- Si se desea, separamos el pollo de la salsa y lo volvemos a poner en el vaso para deshilacharlo 2 segundos en velocidad 4 (mucho cuidado, porque yo aquí me pasé y se me trituró demasiado).
Nota: Este ya es uno de los rellenos para las tortillas mexicanas
Arroz tres delicias
Arroz tres delicias
Ingredientes: ( para 6 personas)
150 gr. de jamón York en un trozo
2 zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
3 huevos
1 pellizco de pimienta
2 dientes de ajo
50 gr de Aceite de oliva Virgen extra
300gr de arroz de grano largo
1 ó 2 cucharaditas de sal
800 gr de agua
100 gr de guisantes (frescos o congelados)
100 gr de gambas peladas
Preparación:
1.-Pon en el vaso el jamón y troceálo 4 segundos en velocidad 4. Retira del vaso y reserva.
2.-Pon las zanahorias en el vaso y programa 2 segundos en velocidad 5. Retira del vaso y reserva.
3.-Sin lavar el vaso, casca los huevos y viértelos junto con la sal y la pimienta. Programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 2 segundos, velocidad 4. Retira del vaso y reserva junto con el jamón.
4.-Pon los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introduce el cestillo dentro del vaso, vierte el arroz, la sal y el agua. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Remueve el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retira el cestillo y reserva el caldo para cocer las verduras. Aclara el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un bol grande.
5.-Pon las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas dentro del cestillo. Introduce el cestillo en el vaso y programa, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
6.-Retira el cestillo y vuelca las verduras y las gambas sobre el arroz, añade el jamón, mezcla con la ayuda de la espátula y rectifique el punto de sal.
Ingredientes: ( para 6 personas)
150 gr. de jamón York en un trozo
2 zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
3 huevos
1 pellizco de pimienta
2 dientes de ajo
50 gr de Aceite de oliva Virgen extra
300gr de arroz de grano largo
1 ó 2 cucharaditas de sal
800 gr de agua
100 gr de guisantes (frescos o congelados)
100 gr de gambas peladas
Preparación:
1.-Pon en el vaso el jamón y troceálo 4 segundos en velocidad 4. Retira del vaso y reserva.
2.-Pon las zanahorias en el vaso y programa 2 segundos en velocidad 5. Retira del vaso y reserva.
3.-Sin lavar el vaso, casca los huevos y viértelos junto con la sal y la pimienta. Programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 2 segundos, velocidad 4. Retira del vaso y reserva junto con el jamón.
4.-Pon los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introduce el cestillo dentro del vaso, vierte el arroz, la sal y el agua. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Remueve el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retira el cestillo y reserva el caldo para cocer las verduras. Aclara el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un bol grande.
5.-Pon las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas dentro del cestillo. Introduce el cestillo en el vaso y programa, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
6.-Retira el cestillo y vuelca las verduras y las gambas sobre el arroz, añade el jamón, mezcla con la ayuda de la espátula y rectifique el punto de sal.
Fideos con almejas
Fideos con almejas
Tiempo con thermomix 35 minutos aprox
Ingredientes para 4 personas:
2 ajos
1 cebolla partida en cuartos
50gr de aceite de oliva
400gr de tomate triturado
sal o una pastilla de caldo de pescado
400gr a agua (yo la he puesto caliente)
1kg de almejas (déjalas un par de horas antes en remojo de agua con sal para que suelten la arena)
250gr de fideos
Preparación:
1.- Pon en el vaso la cebolla y los ajos y tritura 5 segundos en velocidad 5.
2.- Añade el aceite y sofríe 7 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Agrega el tomate triturado y sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Pon el agua caliente, pon el varoma con las almejas sobre la tapa y programa 8 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Para la máquina, aparta el varoma y pon en el vaso la pasta, pon sobre el vaso de nuevo las almejas y programa el tiempo del paquete, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Tiempo con thermomix 35 minutos aprox
Ingredientes para 4 personas:
2 ajos
1 cebolla partida en cuartos
50gr de aceite de oliva
400gr de tomate triturado
sal o una pastilla de caldo de pescado
400gr a agua (yo la he puesto caliente)
1kg de almejas (déjalas un par de horas antes en remojo de agua con sal para que suelten la arena)
250gr de fideos
Preparación:
1.- Pon en el vaso la cebolla y los ajos y tritura 5 segundos en velocidad 5.
2.- Añade el aceite y sofríe 7 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Agrega el tomate triturado y sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Pon el agua caliente, pon el varoma con las almejas sobre la tapa y programa 8 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Para la máquina, aparta el varoma y pon en el vaso la pasta, pon sobre el vaso de nuevo las almejas y programa el tiempo del paquete, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
arroz con costillas
Tiempo de preparación: 52 min
Ingredientes para 4 personas:
60 gramos de aceite
200 gramos Costillas de cerdo
100gramos judías verdes planas
100 gramos de tomate natural
900 de agua
280 gramos de arroz
Una pizca de sal
Colorante alimenticio
Pimentón dulce de la Vera
Preparación:
1.Ponemos la mariposa en las cuchillas para la tmx 31 y añadimos el aceite en el vaso, 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2.Acabado el tiempo introducimos las costillas de cerdo troceadas y programamos 7 minutos temperatura Varoma ,giro a la izquierda, velocidad 1.
3.Luego añadimos las judías verdes y programamos 5 minutos, velocidad 1 ,giro a la izquierda.
4.Añadimos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda. Y cuando falte 1 minuto añadimos el pimentón dulce.
5.Seguidamente introducimos el agua y programamos 20 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda y temperatura Varoma.
6.Transcurrido este tiempo introducimos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara ,giro a la izquierda. Cuando termine el tiempo, sacar del vaso y servir.
Ingredientes para 4 personas:
60 gramos de aceite
200 gramos Costillas de cerdo
100gramos judías verdes planas
100 gramos de tomate natural
900 de agua
280 gramos de arroz
Una pizca de sal
Colorante alimenticio
Pimentón dulce de la Vera
Preparación:
1.Ponemos la mariposa en las cuchillas para la tmx 31 y añadimos el aceite en el vaso, 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2.Acabado el tiempo introducimos las costillas de cerdo troceadas y programamos 7 minutos temperatura Varoma ,giro a la izquierda, velocidad 1.
3.Luego añadimos las judías verdes y programamos 5 minutos, velocidad 1 ,giro a la izquierda.
4.Añadimos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda. Y cuando falte 1 minuto añadimos el pimentón dulce.
5.Seguidamente introducimos el agua y programamos 20 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda y temperatura Varoma.
6.Transcurrido este tiempo introducimos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara ,giro a la izquierda. Cuando termine el tiempo, sacar del vaso y servir.
espaguetis boloñesa
Espaguetis a la boloñesa
Ingredientes para 6 personas:
Sofrito:
50gr de aceite de oliva virgen extra
130gr de zanahoria
130gr de cebolla
180gr de champiñones
1 diente de ajo
500gr de tomate natural triturado
Resto:
500gr de carne picada
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
Para cocer la pasta:
1000gr de agua
1 cucharadita de sal
500gr de espaguetis
Preparación:
1.- Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate y tritura 15 segundos en velocidad 5.
2.- Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Cuando acabe el tiempo programado, agrega la carne picada, la sal y las especias y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda (mariposa en las cuchillas si es la TM21), velocidad Cuchara.
4.- Puedes programar 5 minutos más, temperatura Varoma y a la misma velocidad, si te gusta la salsa m·s densa, aprovecha para rectificar el punto de sal. Retirar y reservar.
5.- Sin lavar el vaso, (ni quitar la mariposa si tienes la TM21), añade el agua dentro del vaso, programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, agrega la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Volcar la pasta sobre una fuente, y agregar la salsa boloñesa preparada anteriormente.
Ingredientes para 6 personas:
Sofrito:
50gr de aceite de oliva virgen extra
130gr de zanahoria
130gr de cebolla
180gr de champiñones
1 diente de ajo
500gr de tomate natural triturado
Resto:
500gr de carne picada
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
Para cocer la pasta:
1000gr de agua
1 cucharadita de sal
500gr de espaguetis
Preparación:
1.- Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate y tritura 15 segundos en velocidad 5.
2.- Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Cuando acabe el tiempo programado, agrega la carne picada, la sal y las especias y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda (mariposa en las cuchillas si es la TM21), velocidad Cuchara.
4.- Puedes programar 5 minutos más, temperatura Varoma y a la misma velocidad, si te gusta la salsa m·s densa, aprovecha para rectificar el punto de sal. Retirar y reservar.
5.- Sin lavar el vaso, (ni quitar la mariposa si tienes la TM21), añade el agua dentro del vaso, programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, agrega la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Volcar la pasta sobre una fuente, y agregar la salsa boloñesa preparada anteriormente.
dulce de leche
-
Ingredientes para 500gr:
1 litro de leche entera
350gr de azúcar
1/2 cucharadita rasa de bicarbonato
Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso, cierra la tapa y coloca el cestillo sobre esta y programa 45 minutos, varoma, velocidad 5.
Programa 30 segundos, velocidad 5 para mezclarlo bien. Vierte en un tarro y déjalo enfriar en la nevera.
Ingredientes para 500gr:
1 litro de leche entera
350gr de azúcar
1/2 cucharadita rasa de bicarbonato
Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso, cierra la tapa y coloca el cestillo sobre esta y programa 45 minutos, varoma, velocidad 5.
Programa 30 segundos, velocidad 5 para mezclarlo bien. Vierte en un tarro y déjalo enfriar en la nevera.
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