Ingredientes (4p):
- 80g de tomate triturado, (natural o en conserva)
- 40g de cebolla
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 100g de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharadita de pimentón
- 200 g de gambas o langostinos crudos
- 200g de arroz
- 750g de fumet/caldo de pescado (podéis hacerlo vosotros o comprarlo ya hecho)
- Sal
- Unas hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de colorante
Preparación:
Añade el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Incorpora el pimentón y el arroz y rehoga programando 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Vierte en el vaso el fumet de pescado, la sal y el azafrán o colorante. Programa13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Verifica el punto de sal. Vuelca en una fuente y sirve.
Si os gusta menos caldoso los últimos 13 minutos podéis hacerlo sin el cubilete.
Lo ideal es acompañarlo con ali-oli, os dejo la receta aquí:
ALL I OLI
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo pequeños
- 1 huevo
- 1 pellizco de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 grs de aceite de oliva suave o de aceite de girasol
Preparación:
Ponemos los ajos en el vaso y trituramos programando 6 segundos, velocidad 8.
Con ayuda de la espátula, bajamos lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Añadimos el huevo, la pimienta y la sal y programamos 6 segundos, velocidad 5.
Programamos velocidad 4 sin programar tiempo, y vertimos el aceite sobre la tapa del vaso (sin quitar el cubilete) hasta que esté bien ligado.
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