Salsa de calçot

INGREDIENTES

3 ñoras, 200 g de almendras tostadas, 2 tomates maduros asados, 1 cebolla asada, 1 cabeza de ajos asada, 2 ajos crudos, 50 g de vinagre (opcional),500 g de aceites, sal y pimentón.

PREPARACIÓN

Con la máquina en marcha en velocidad 6 echar las ñoras por el bocal.

Cuando estén pulverizadas, repetir la operación con las almendras.

Añadir los tomates, la cebolla, 6 dientes de ajos asados y los ajos crudos, triturar a velocidad 5-7-9.

Añadir el pimentón, la sal y el vinagre, mezclar 10 segundos a velocidad 6.

A continuación echar el aceite encima de la tapadera a velocidad 5 sin sacar el cubilete.

Si se quiere la salsa más clara añadir un poco de agua.