Rissoto de setas

Ingredientes
300 gr. Arroz bomba
300 gr. setas variadas (yo pongo una bolsa del Mercadona de setas variadas congeladas, muy buenas)
50 gr aceite
1 cebolla (100 gr aprox)
50 gr parmesano o grana pagano
30 gr mantequilla
850 gr caldo(vegetal o pollo) + 1 vasito vino blanco
Sal y pimienta


Preparación
1º Picamos el parmesano y reservamos
2º Ponemos el aceite 1 mint. 100º vel.1
3º Añadimos la cebolla y la picamos. A continuación hacerla en 2 mint. 100 º vel.2
4º Añadimos las setas y troceamos unos segundos a vel. 4 (deben de quedar a trocitos) y despues 1 mint. 100º vel.1
5º Ponemos la mariposa y el arroz 1 mint. 100º vel. 1
6º En un vaso de batidora juntamos el caldo de pollo con el vino.
7º Se pone la thermo 16mint. 100º vel. 1 y durante los 16 minutos vamos añadiendo el caldo poco a poco.
8º Añadimos la mantequilla, el parmesano, sal y pimienta (estos dos ultimos productos al gusto) 2 mint. 100º vel. 1
Se sirve al momento. Es muy facil y todo el mundo que se la hecho le ha encantado.
Espero que os guste.

Salsa de mostaza para ensalada

Ingredientes
100 GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 GR DE AGUA
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA DE DIJON CREMOSA
UN POCO DE PIMIENTA RECIEN MOLIDA
1 CUCHARADA DE SAL


Preparación
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN EL VASO Y EMULSIONAR 20 SEGUNDOS EN VELOCIDAD 6.
METER EN UN BIBERON DE COCINA EN LA NEVERA Y LO TENDRAS LISTO PARA ADEREZAR TU ENSALADA DE MANERA SANA Y NATURAL UTILIZANDO POCO ACEITE.

Hummus

Ingredientes
2 dientes ajo , medianos
400 g garbanzos , cocidos
60 g agua
30 g zumo de limón
50 g thaín
5 g sal
70 g aceite de oliva virgen extra
Para servir
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 pellizco pimentón picante , o comino
6 pan de pita o bagrir


Preparación

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Sirva la preparación en un plato, rocíe con el aceite de oliva y espolvoree el pimentón o comino. Acompáñelo con pan de pita o bagrir.
Sugerencia: puede sustituir el pan por cebolletas cortadas en tiras gruesas. Si quiere sorprender con un pincho original, ponga un poco de hummus en una cuchara y encima una rodaja de pulpo á feira (rociado con aceite de oliva virgen extra y espolvoreado con pimentón en polvo y sal gorda, según la receta tradicional gallega).

Potaje de vigilia

ALBONDIGAS

120 g pan duro
4 diente ajos
perejil
75 g bacalao desalado
10 g piñones
SAL, PIMIENTA, AZAFRAN, CANELA
UN POCO LIMON
15 g vino blanco seco
1 huevo

POTAJE

150 g cebolla
1 tomate maduro
70 g aceite
UN POCO PIMENTON MOLIDO
500 g de patatas chascadas
500 g ALCACHOFAS FRESCAS
COMINOS MOLIDOS, SAL, PIMIENTA Y AZAFRAN
1 bote garbanzos
700 g agua
100 g PICATOSTES FRITOS


Preparación
1.POTAJE DE VIGILIA
INGREDIENTES
- ALBONDIGAS:                                       -GUISO:
-120 gr. pan duro                                    -150 gr. cebolla
-4 dientes de ajo                                               -1 tomate maduro
-perejil                                                     -70 gr. aceite
-75 gr. bacalao desalado                         -un poco pimentón molido
-sal                                                            -500 gr. patatas  chascadas
-10 gr. de piñones                                  -500 gr. alcachofas frescas
-pimienta                                                  -cominos molidos
-azafran                                                    -sal
-un poco de limón                                   -pimienta
-15 gr. vino blanco                                  -azafran
-1 huevo                                                   - bote pequeño garbanzos
-un poquito de canela                              -700 gr agua
                                                                  -100 gr picatostes
para las albondigas:
Ponemos en el vaso el pan, los dientes de ajo y el perejil . 30 segundos,     velocidad 10
añadimos el bacalao. 10 segundos velocidad 5
añadimos el resto de ingredientes. 20 segundos, velocidad 3.
Dar forma de bolas y freir.
 
Para el guiso:
ponemos la cebolla y el tomate. 3 segundos velocidad 5.
añadimos el aceite y el pimentón molido. 7 minutos temperatura
varoma, velocidad 1
añadimos todo lo demás, excepto los picatostes. 20 minutos, giro a la
izquierda, 100º velocidad cuchara.  añadir las albondigas y los picatostes.
servir.

Pan de platano

Ingredientes

225 gramo harina fuerza
225 gramo azúcar
225 gramo mantequilla pomada
4 plátanos
4 huevos
1 cucharaditas bicarbonato
1 cucharadita levadura Royal
75 gramo almendras crudas
100 gramos leche
1 pellizco sal


Preparación

1. Ponemos en el vaso los plátanos,azúcar, almendras y la leche y mezclamos 5 segundos,velocidad 4. No importará que queden trozos sin triturar, eso dará al bizcocho más consistencia.
2. Sacamos y reservamos. Sin limpiar el vaso añadimos la mantequilla, vainilla y sin tiempo pondremos velocidad 3, iremos añadiendo por el bocal los huevos de uno en uno hasta que quede todo bien batido. A continuación añadiremos la harina, levadura, la sal y el bicarbonato daremos velocidad 6 y batiremos hasta que la masa quede homogenea. 
3. A esta masa de bizcocho añadiremos la pasta realizada con los plátanos, que mezclaremos bien con la espátula, para que queden los trocitos bien repartidos. Engrasaremos un molde, yo he utilizado uno redondo para los bizcochos, pero también podréis utilizar uno tipo pluncake.
4. Precalentaremos el horno a 180º y hornearemos durante 50 minutos, ya sabéis este tiempo dependerá del horno. Si veis que se está tostando mucho, cubriremos con papel albal y hornearemos hasta acabar el tiempo.

Consejo